Информация

Ароматни растения: Basil Ocymum basilicum L.

Ароматни растения: Basil Ocymum basilicum L.

Семейство: Labiatae
Видове: Ocymum basilicum L.

Всеобщност

Екзотично растение, родно в тропическа Азия, широко култивирано в различни сортове в Европа.

Босилек - Ocymum basilicum L. (уебсайт за снимки)

Ботанически герои

Тя е едногодишна тревиста с изправени, разклонени стъбла, високи до 50 см. Листата са противоположни, малки яйцевидни, понякога булообразни. Обикновено белите (или розови) цветя са събрани в шипове, разделени на отделни вихри. Цъфти от юни до август.

Отглеждане и сортове

Сеитбата се извършва през март-април на защитено място в саксия или терини в лек субстрат. Когато разсадът е развит, те могат да бъдат трансплантирани в по-големи саксии или в пълна почва на слънчеви места. Поливайте обилно и подрязвайте, за да благоприятствате прекалено ранното подреждане и цъфтеж.
Други сортове
Ocimum basilicum var. "канела": Този сорт е с произход от Мексико; има розово-розови цветя и лилаво-кафяви стъбла, с листа, вариращи по цвят от маслиново до зелено-кафяво, с лъскава повърхност, овални, заострени, леко назъбени, с много пикантен вкус. Отлично с пържени картофи. Листата имат аромат, подобен на канелата.
Ocimum basilicum var. "Тъмен опал”: Цветовете са с розово-розов цвят, светло лилави стъбла, заострени листа и тъмно лилави овали, с много пикантен вкус.
Ocimum basilicum var. "минимум": Наричан още гръцки босилек, той е компактен храст с малки, зелени, овални и заострени листа. Цветята са бели. Ароматът е със средна интензивност. Понася по-студен климат от обичайния босилек.
Ocimum basilicum var. "Purple Ruffles”: Тъмно червено-виолетови стъбла, като листата, които са сгънати по централното ребро и имат назъбен ръб. Може да се използва като нормален босилек, по-специално за цветни и ароматни гарнитури.
Ocimum basilicum var. "Crispum": Има големи листа с пулсация и интензивен аромат; използва се като обикновен босилек.
Ocimum basilicum var. "анасон": Тънък босилек с тъмни стъбла и елипсовидни до овални листа, с лилави ребра и аромат на анасон.

Събиране и консервация

Събирайте листата и цветните връхчета през цялото лято и ги използвайте пресни, сушени, консервирани в масло или в найлонови торбички във фризера, цели или на малки парченца.

Използване в кухнята и терапевтични свойства

Босилекът е едно от най-използваните ароматни растения в кухнята, за да придаде аромат на салати, сосове, супи, сирена, сосове и др. Той е основната съставка на известния генуезки песто.
Сокът от листата, втриван в кожата, държи комарите далеч.
Терапевтични свойства: стимуланти, спазмолитични, диуретични, тонично-храносмилателни, антисептични, противовъзпалителни.


Видео: Антония Рангелова - Българка (Януари 2022).