Информация

Ароматни растения: Канела Cinnamomum zeylanicum L. - Cinnamomum cassia L.

Ароматни растения: Канела Cinnamomum zeylanicum L. - Cinnamomum cassia L.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Семейство: Lauraceae
Вид: Cinnamomum zeylanicum L.
Общи имена: Цейлонова канела, Кралица канела, Истинска канела
Синоним: Cinnamomum ceylanicum
Вид: Cinnamomum cassia L.
Общо наименование: китайска канела.

Всеобщност

Името канела обозначава екзотична подправка (една от подправките, използвани от древни времена), състояща се от кората на два вида, принадлежащи към рода Cinnamomum: C. zeylanicum, вечнозелено спонтанно дърво в Цейлон и култивирано в цяла тропическа Азия; и C. cassia, голямо дърво с произход от Китай и Югоизточна Азия.

Канела C. zeylanicum L. (снимка http://botit.botany.wisc.edu) - Канелени пръчици

Ботанически герои

Най- Cinnamomum zeylanicum това е вечнозелено дърво. Канелата е кората на клоните от около три години, която се навива в резултат на изсушаване. Листата са кожени, противоположни, яйцевидни, средно дълги десетина сантиметра; Цветовете са малки, бели, събрани в паника.
Най- Cinnamomum cassia това е внушително дърво; канелата, получена от кората на младите й клони, има грапава повърхност, дебелина по-голяма от един милиметър, външен цвят има тенденция към сивкав и по-слабо изразен аромат от този на Цейлон. Листата на китайската канела определено са остри.

Култивиране

Канелените растения, произхождащи от тропическия район, предпочитат среда, в която температурата остава постоянно висока и влажността винаги е налице.

Събиране и консервация

Вътрешната част на кората на младите клони се използва, след като я е лишила от корк и я е изсушила.
Канелените пръчици се съхраняват дълго време, стига да се съхраняват в плътно затворени буркани, далеч от влага, светлина и топлина.
Качеството на канелата зависи от възрастта на клоните на канелата, от която е направена; колкото по-млади са клоните, толкова повече се оценява наркотикът.

Използване в кухнята и терапевтични свойства

Благодарение на силния си и приятен аромат, след като се свежда до прах, канелата се използва в кухнята за ароматизиране на варени плодове, пудинги, чай и греяно вино. Тя е една от подправките, използвани от древни времена.
Скъпоценната Цейлонска канела е лечебно растение, докато касията не е.
Терапевтични свойства: антисептично, стимулиращо, храносмилателно, карминативно.


Видео: How to make cinnamon oil - home made (Може 2022).