Информация

Плодни дървета: кестен

Плодни дървета: кестен

Всеобщност

Кестенът (Castanea sativa Mill.) Е роден в Южна Европа, Северна Африка и Западна Азия. Присъства и на бреговете на Атлантическия океан в Мароко, на бреговете на Каспийско море и в Южна Англия. Плодовите кестенови дървета сега са много намалени (след болка с мастило и рак) в Италия, въпреки че през последните години имаше опит да се възстанови не само за производствени цели. Регионите в Италия, където отглеждането на плодове от кестен е най-важно, са Кампания, Сицилия, Лацио, Пиемонт и Тоскана.
Кестените са богати на нишесте и в много планински райони на Италия те представлявали до 50-те години на миналия век основният хранителен източник.
През последното десетилетие отглеждането на кестен отбеляза интересно възстановяване у нас. Многобройни плодове от кестен с плодове са преминали подмладяваща резитба, инфекцията с рак на кората преживява фаза на регресия, докато пазарните цени на ценния продукт (кестени и хибридни плодове) днес са особено печеливши и атрактивни за производителите Кестенът принадлежи към семейство Fagaceae: род Castanea включва:
- Castanea sativa Mill., Или европейски кестен, широко разпространен в Европа;
- Castanea crenata Sieb. и Zucc., или японски кестен, широко разпространен в Азия и устойчив на болка с мастило и рак на кората;
- Castanea pumila Mill, или американски кестен, широко разпространен в Северна Америка.
Европейският кестен е дълговечно растение, високо до 25 метра, с понякога налагащи обиколни стволове, разширена и много разклонена зеленина, широколистни листа, с елипсовидно-продълговата форма, със назъбен ръб, почти корейче, с наситен зелен цвят и блестящ, по-лек в долната част.
Мононосно растение. Мъжките съцветия са представени от шипове с дължина 10-20 см от зеленикаво-жълт цвят. Женските са изградени от единични цветя или събрани на групи от 2-3 места в основата на мъжките съцветия. Цъфтежът се случва в разгара на лятото. Плодът е представен от орех, наречен кестен, изцяло покрит от трънлив купол, наречен таралеж. Опрашването може да бъде анемофилно или ентомофилно, така че наличието на пчели е много важно.
Кестенът обича дълбок, лек, пропусклив, богат на хранителни вещества, с тенденция към киселинно pH, с малко или никакъв варовик. Не издържа на тежки и лошо дренирани почви. Това е хелиофилно растение, обича умерен климат, като същевременно издържа дори на много интензивни зимни настинки.

Съцветия и плодове Кестен

Сортове и основи

Изборът на сорта трябва да има предвид нуждите на пазара. Разглеждат се 4 отделни сортови групи: кафяв, кестен, евро-японски хибриди, японски.
- кафяв: следователно се счита, че плодовете на кестена имат цели плодове, които не са отрязани, вътре в кожата, с филма (еписперма), който не прониква в пулпата и който лесно се отделя по време на пилинг операции.
Те са предназначени за промишлена преработка и за прясна консумация.
Кестените са особено търсени на пазара и се появяват високи цени; размерът на плодовете на различните сортове може да се счита за средно голям (от 55 до 70 плода на кг); всички сортове произлизат от европейския кестен (Castanea sativa). Растенията са с добра енергичност с изправен навик. Влизането в производство става след 5-та-6-та година от растението или от присадката.
Почти всички сортове Marrone са астаминови, тоест без мъжките цветя и затова се нуждаят от присъствието на опрашители.
Най-често срещаните и препоръчителни са следните: Marrone Fiorentino, Marrone di Caprese Michelangelo, Marrone of Viterbo, Marrone of Marradi, Marrone of Castel del Rio, Marrone of Susa, Marrone of S. Mauro di Saline, Marrone of Chiusa Pesio, Marrone of Antrodoco, Comballe Brown (Франция), Bouche Rouge Brown (Франция), Goujounac Brown (Франция), Belle Epine Brown (Франция).
Узряването на плодовете от тази сортова група може да се счита за средно късно и започва към края на септември.
Считат се за добри опрашители на кестени: сред европейските кестени на Мадоната или Канале д'Алба, Марроне Беле Епине, Марроне Гуджунак. За отлични опрашители се считат евро-японските хибриди Precoce Migoule, Marsol, Bournette, Bouche de Betizac.
- кестени: тази група включва многобройни сортове, разпространени в различните италиански кестенови райони и всички произлизат от европейския кестен. Плодовете, определени в търговската мрежа с името на кестен, са с различна големина (от 45 до 110 плода в 1 кг) и се характеризират с вътрешен филм, който прониква дълбоко във вътрешността на пулпата, в някои случаи до разделянето му (поставете плодове) ; плодовете имат двойна цел: прясна консумация и превръщане в сухи бели кестени, а при някои сортове - в захаросани кестени. Значително по-ниски цени се появяват на пазарите при произхода от кафявите и хибридите. Докато представят мъжки и женски цветя в едно и също растение, всички сортове се нуждаят от кръстосано опрашване.
Най-често срещаните сортове кестен са следните: Кестен на Мадона ди Канале д'Алба (ранно зреене), Бракала (едър плод), червен Гароне (ценен за аромата на пулпата и размера), Пистоезе, Реджолана , Кастаня ди Монтела (отлична за сушени кестени), N'zerta, Riggiola и Gabbiana.
- Eurogiapponesi: произлизат от естествен или направляван кръст между европейския кестен (Castanea sativa) и японския кестен (Castanea crenata); те са въведени в Италия в средата на 70-те години.
Основните характеристики са подчертана устойчивост на някои сортове към рак на кората, по-ниска чувствителност към мастилената болка, ограниченото развитие, което позволява да се създадат растения с по-малки шестици, подчертана графика при навлизане в производство, висок размер на плодове, които имат за почти всички сортове характеристиките на кафяво, граховост при зреене и прибиране на плодовете, която започва през септември, тоест преди кестените и кестените, те се опрашват взаимно.
В Северна Италия те не трябва да се засаждат на надморска височина над 700 m.
Най-известните японски сортове Eurog са: Primato, Precoce Migoule, Bournette, Bouche De Betizac, Marsol.
- японски: най-важните разновидности на Castanea crenata са: Tanzawa и Ginyose.
Те се характеризират с растения с намалено развитие, имат нужда от рационално напояване и ежегодно подрязване, което позволява непрекъснато обновяване на зеленината, за да се избегне редуване на производството. Двете разновидности се опрашват взаимно. Те започват производство през третата година от завода, а реколтата започва от края на август-началото на септември. Среден размер: 60-65 плода на кг.
Кестенът може да се размножава чрез семена (дивите, използвани като подложка и се размножават чрез присаждане, чрез наслояване на пънчета и, само със специални техники, чрез полудървесно рязане.

кафяв

Техника на отглеждане

Най-подходящата форма за размножаване за този вид е доста свободният саксия, много близък до естествената форма, получен с доста високо скеле (120-150 см) и впоследствие с много малка резитба, за да се избегнат рисковете от инфекция, които всеки отрязък носи. най-подходящите растения са тези между 5 х 5 м за видовете и сортовете със скромно развитие до 10 х 10 м за големите сортове.
С вазовите форми, оборудвани с 3-4 основни клона, в края на 4-тата година растенията обикновено са добре оформени, така че в следващите години резитбата може да бъде ограничена до изтъняване, за да се позволи проникване на светлина, елиминиране на клоните изсушени, натрошени и изхабени, както и за подновяване на резките според развитието, постигнато от растението. при евро-японските сортове и особено при японските, повече, отколкото в европейския кестен, също е необходимо енергийно подрязване на производството.
Ако съдържанието на органично вещество не достигне 2%, трябва да се добавят 300-500 ц / хеър оборски тор, за да бъдат засадени поне на 10-15 cm. Необходимо е също така да се разпределят 80-100 kg / ha P2O5 и 200-250 kg / ha K2O. Що се отнася до торенето с производство на азот, то трябва да бъде разпределено по фракциониран начин с мярка 80-100 кг / дка. Приносът на фосфор и калий след 10 години от растението ще бъде около 200 кг / дка на всеки 3-4 години. На всеки 4-5 години е полезно да внасяте оборски тор. В първите години ще трябва да се извърши повърхностна работа, след това ще бъде възможно да се отиде на тревата. Когато растенията достигнат размер, който не може да бъде повреден, препоръчва се паша с овце или кози.

Productions

Събирането, мащабирано като узряване, се извършва чрез бране или леко биене. Производството може да варира от 10 центнера на хектар в кестенови горички в крайни райони до 40-50 центнера на хектар в интензивни райони.
Кестените могат да се използват за промишлена преработка (маронови глазури, сладко от кестен, брашно и сушени плодове) или за консумация в прясно състояние.
Полутвърдата дървесина се използва главно при производството на мебели и опорни стълбове.

Бедствие

Най-опасното заболяване за кестен все още остава ракът на кората. Инфекцията прониква в растението през раните и затова всички резитби и всякакви рани, причинени от механични средства или градушки, трябва да бъдат дезинфекцирани с медни соли или други.
Болестта на мастилото също може да бъде опасна, когато има достъп на влага поради натрупването на листа или различни органични вещества около пънчето; поради тази причина щамовете трябва да се поддържат чисти и дезинфекцирани периодично.


Видео: Демонстрация на присаждане (Декември 2021).