Информация

Плодни дървета: кашу

Плодни дървета: кашу

Всеобщност

Кашу (Anacardium WESTERN L.) е тропическо плодово дърво с произход от Бразилия (Амазонка). Португалците го въвеждат в Индия през 16 век, а днес Индия и Източна Африка са основните производители.
Принадлежи към семейство Anacardiaceae и има характерна форма на плододаване.
Всъщност ланакардио доставя едновременно два вида плодове, интимно обединени: пресен, ябълка данакардио (наричана в Бразилия ябълка кашу) и суха, бадемово или лешниково кашу (наричана в Бразилия орех кашу или бадем кашу).
Ябълката данакардио е, ботанически, фалшив плод, тъй като е резултат от хипертрофия на флоралното махало, което достига размера на повече или по-малко пириформна ябълка.
Има гладка, тънка и крехка повърхност, жълт до яркочервен цвят и с пулпата, но влакнеста маса. Бадемът или лешникът (истинският плод) и орех с форма на бъбрек, снабден с твърд перикарп, съдържащ мазно и годни за консумация семена.

Плодове кашу - английско име Каше (снимка www.nybg.org)

Семена от кашу (снимка на уебсайта)

Техника на отглеждане

Кашуто е тропическо дърво, което толерира температури между 5 ° и 45 ° С. Произвежда средно 15-30 килограма годишно.

Productions

В страните производителки вместо семената плодовете се ядат (фалшиви плодове). В Бразилия, през сезонния период на производство от ноември до януари, от плодовете се извлича сок, който има кисел и освежаващ вкус, който се пие след леко ферментиране. Растението кашу представлява значителен икономически интерес за многото употреби, в допълнение към храната, която се прави от всичките му части: от черупката се извлича незаличимо мастило, сокът има високо оценена антитермитна сила, от плодовия алкохол и оцета се получават и след натиск, ценно масло, от растението се получава каучук и млечна течност, които се използват като основи за боите. Сокът, черен на цвят, е смолист и изключително каустичен и се използва в медицината.
Семето съдържа дразнещо масло, което трябва да се елиминира с топлина, преди да се извлече семето с голямо внимание, за да не се замърси. Превръщането на кашу в ядливи орехи е сложна процедура и изисква много работна ръка. Само 10% от суровото производство преминава през различните етапи на преработка и опаковане невредими. Това обяснява много високата цена на кашу на европейския пазар. Ланакардио с черупка се препича, за да се подготви за счупване на самата черупка, най-вече на ръка. Плодът отново се обелва, за да се улесни премахването на светлия тъмен филм, който го покрива. Ланакардио е плод, който има склонност да избягва много лесно, така че за да се поддържа добре, е необходимо да се ограничи контактът с въздуха.

Бедствие


Видео: Приготвяне на разтвор и Пръскане на овощни дървета. (Декември 2021).