Информация

Органично животновъдство

<span class=Органично животновъдство" />

Биологично земеделие

LIFOAM, Международната федерация на движенията за биологично земеделие, дефинира биологичното земеделие, както следва: Всички селскостопански системи, които насърчават производството на храни и фибри по здравословен начин социално, икономически и от екологична гледна точка. Тези системи имат за основен производствен капацитет вътрешното плодородие на почвата и като спазват естеството на растенията на животните и пейзажа, оптимизират всички тези взаимозависими фактори. Биологичното земеделие намалява драстично използването на външни суровини чрез изключване на торове, пестициди и синтетични химически лекарства. Вместо това използва силата на природните закони, за да увеличи добивите и устойчивостта на болести.
Под биологичен термин в Италия, Гърция, Франция, Холандия и Португалия или с екологичния термин в Испания, Дания, Германия и Швеция или органично в англоезичните страни имаме предвид какво се получава, растително или животинско, чрез производствен метод, който не използва синтетични продукти и спазва серия от правила, които обвързват производителя в начина на работа.
Концепцията за биологично земеделие възниква в началото на 1900 г., особено в централна Европа. Има три основни движения:
- в Германия за вдъхновението на Рудолф Щайнер, който разработва антропософската доктрина, се ражда биодинамичното земеделие;
- Биологичното земеделие е родено в Англия веднага след Втората световна война и произхожда главно от идеите на сър Хауърд;
- в Швейцария през 40-те години Ханс Питър Ръш и Х. Мюлер определят метода на биологичното земеделие.
Биологичното земеделие се развива спонтанно без регулаторни референции и се освобождава от пазарните закони.
От шестдесетте години нататък растежът на движението се ускори: нарастващите екологични щети и различната осведоменост за това как и какво да се яде, са достатъчни, за да се насочи към селското стопанство, където използването на химията е намалено и по-контролирано. В онези години се ражда истински органичен пазар, все по-широк, диференциран, насочен към големите градове в Северна Европа, който стимулира селското стопанство в тези страни. Испания, Португалия и Италия започват да стават доставчици на тези пазари.
През седемдесетте години системите за контрол и сертифициране се развиват първоначално по някакъв хаотичен начин, а след това с все по-ясни и пълни правила. LIFOAM е роден във Франция през 1972 г. и обединява над 500 движения на органични оператори от всички пет континента, за общо 90 държави.
Едва през 1991 г. с Регламент № 2092 на ЕИО (влязъл в сила на 1 януари 1993 г.) има официално признаване и регулиране на метода на производство, както и трансформацията и пускането на пазара на биологичния продукт. Зоотехническият сектор, който ще се регулира от Регламент 1804/99 на ЕИО, влязъл в сила на 24/8/2000 г., беше изключен, с изключение на някои точки (забрана на използването на генетично модифицирани организми и техните производни в храните за животни), които станаха задължителни от веднага.

От 1 януари 2009 г. регулаторната рамка на ЕС относно производството на селскостопански храни, получена с биологичния метод, се промени дълбоко. Рег. 1804/99 на ЕИО беше отменен от Регламент № 834/07 на ЕС

Рег. 2092/91 - рег. 1804/99 (отменен с рег. 834/07)

Ангажиментът за въвеждане на специфично и допълващо законодателство в областта на биологичното животновъдство е поет вече с първия регламент (1991 г.). 8-годишното забавяне се обяснява с отчитане на два факта:
- Разнообразие от лекции по зоотехника (не само биологична) на европейско ниво по отношение на климата, структурните фактори (размер на стопанствата) и социално-културните фактори (история, традиция);
- присъствието в много северни държави-членки (Австрия, Дания; Франция, Великобритания) на национално законодателство в областта на биологичното животновъдство, също издадено преди това на Регламент 2092/91, докато в други (включително Италия) са спазвани директиви и адреси, заложени в IFOAM, но не официално ратифициран от Европейския съюз.
Поради това в рамките на Общността се случиха много разнообразни ситуации, които понякога водят до оперативни затруднения и противоречиви мерки, като например появата или заплашването на изземване на биологични животински продукти за обективни или предполагаеми нередности.
Друг момент, който трябва да се запомни, е 1992 г. с рег. № 2078 на ЕИО, чрез който се въвеждат мерки за подкрепа в реформата на ОСП на компании, които се ангажират да намалят употребата на множество синтетични продукти.
Концепцията за биологично животновъдство е да се води стопанство, което се отнася с уважение към животното, околната среда и потребителя. Селскостопанските животни са важни, защото:
- да затвори екологичния цикъл на компанията;
- доставят оборски тор, почвен балсам и основен източник на органични вещества в биоземеделието;
- произвеждат мляко, месо и техните производни;
- изискват фуражни площи, предотвратяващи твърде стегнатите сеитбообороти и насърчаване на почвеното плодородие.
Важен аспект, санкциониран от рег. 1804/99 и потвърден от министерските наредби за изпълнение, е критерият килограми азот на хектар на година от животински произход. Създаден равен на 170 кг на хектар, този елемент влияе върху броя на животните, които могат да се отглеждат според категорията (виж таблицата по-долу).
Друг санкциониран от регламента въпрос се отнася до хуманното отношение към животните (аспект, който все повече се разглежда от потребителите) и използването на исторически или подобрени породи, но винаги добре адаптирани към околната среда. Задължението за контрол върху цялата верига за доставки чрез сертифициращ орган е санкционирано и накрая прозорците се оставят отворени, временни или окончателни, така че да бъдат възможни местни или регионални адаптации. В случай на превръщане от търговско развъждане в биологично отглеждане е необходимо да изчакате определен период от време, преди да можете да обявите продукцията за органична.
Рег. 1804/99 е приложен във всяка държава-членка с министерски указа, както е предвидено в общността. В Италия Министерството на земеделието и горските политики, след консултация с Министерството на здравеопазването, проследява насоките за прилагането на регламента чрез Декрет от 4/8/2000 г., последван от второ постановление n. 182, публикувана на G.U. на 7 август 2001 г.

Максимален брой животни на хектар за един вид

Конете на възраст над 6 месеца2
Телета за угояване5
Други говеда5
Мъжко говеда от 1 до по-малко от 2 години3,3
Женско говеда от 1 до по-малко от 2 години3,3
Мъжки говеда на възраст над 2 години2
Развъждане на юници2,5
Юници за угояване2,5
Млечни крави2
Млечни крави за реформа2
Други крави2,5
Развъждане на зайци100
овца13,3
Кози13,3
Прасенца74
Развъждане на свине-майки6,5
Детене на прасета14
Други прасета14
Маси пилета580
Gallineovaiole230

ПРОИЗХОД НА ЖИВОТНИ
В случай на превръщане от търговско развъждане в биологично отглеждане е необходимо да изчакате определен период от време, преди да можете да обявите продукцията за органична. Времената са:

  • 12 месеца за еднокопитни и говежди говеда

  • 6 месеца за дребни преживни животни и прасета (4 месеца до 2003 г.)

  • 6 месеца за млечни животни (3 месеца до 2003 г.)

  • 10 седмици за домашни птици бройлери по-малко от 3 дни

  • 6 седмици за кокошки носачки

От друга страна, ако започнете от нулата и конюшнята иска да се роди биологично, трябва да прибягвате до животни, чиито родители вече са биологични. Въпреки това, предвид сегашната ограничена консистенция на биологичния добитък, вече са предвидени дерогации, като най-важният е този, който позволява закупуването на конвенционални животни, докато те са стари:

  • по-малко от 18 седмици за пилета за производство на яйца

  • по-малко от 3 дни за бройлери

  • по-малко от 6 месеца за биволи

  • обаче по-малко от 6 месеца за жребчета и телета, които току-що са приключили отбиването

  • винаги след отбиването и в рамките на 45 дни за овце и кози

  • веднага след отбиването и под 25 кг за прасенца.

До 2003 г. ще трябва да се провери наличието на биологични животни и следователно е възможно дерогациите да бъдат коригирани.

ДОСТАВКА
Храната трябва да е строго органична. Това каза, че няма ограничения и захранването може да бъде от всякакъв тип. Като временна дерогация до 2005 г., 10% са допустими за тревопасните и 20% за моногастралните храни от конвенционални храни с характеристиките, които ще видим по-нататък. Тези проценти се изразяват на сухото вещество на селскостопанския продукт на годишна база и задържат максимум 25% от дневната дажба. Продуктът в конверсия може да се използва до максимум 30%, което може да се увеличи до 60% в случай на фирмено производство. За полигастриката най-малко 60% от дажбата трябва да бъде съставена от пресен, подсилен или сушен фураж. Дажбата за угояване на домашни птици трябва да съдържа най-малко 65% зърнени култури. Процентът на използвания конвенционален продукт не може да бъде от всякакъв вид, но се отчита дълъг списък от приети продукти, които накратко са всички растителни продукти, стига те да не са третирани с разтворители, както и в някои животински продукти (мляко и странични продукти). Изброени са и списъците на използваеми минерални вещества, добавки за силаж и фуражи и други специфични продукти, сред които витамините също със синтетичен произход се открояват, доколкото са идентични с естествените (само за хранителни продукти).

ПРОЦЕДУРИ
2-3 цикъла на лечение с алопатични лекарства са разрешени за една година или в един цикъл, ако това са животни с живот по-малък от година. Използването на алопатични лекарства, получени чрез химичен синтез в превантивна форма, не е разрешено в биологичното земеделие. Друга голяма глава е тази, свързана със забраната за употреба на всичко, което съдържа или произлиза от генетично модифицирани организми, с единственото изключение на ветеринарните лекарства. Използването на вещества, предназначени да стимулират растежа или да променят репродуктивния цикъл на животните, не са съвместими с принципите на биологичното земеделие. По принцип възпроизводството на животни трябва да се основава на естествени методи, но изкуственото осеменяване е разрешено, докато трансплантацията на ембриони е забранена. Всички бозайници трябва да имат достъп до пасища или открити пространства, когато условията позволяват. В конюшнята може да се проведе само последната фаза на угояване на говеда, свине и овце за производство на месо за период, по-малък от една пета от живота им или във всеки случай за максимум 3 месеца. Забранено е отглеждането на телета в отделни кутии след една седмица на възраст. За домашните птици и пчелите са предвидени подробни правила относно условията на отглеждане, но и за минималната възраст преди клане. Идентификацията на животинските продукти трябва да бъде гарантирана през целия цикъл на производство, подготовка, транспорт и търговия.

ПРОДАЖБИ И ПАСТУРИ
Условията за настаняване на животните трябва да отговарят на техните биологични и етологични нужди. Жилището в региони с климатични условия, което позволява живот на открито, не е задължително. Конюшните трябва да имат минимално покрити и непокрити повърхности. Фиксираният корпус обикновено е забранен


Видео: Use Spans for Inline Elements, freeCodeCamp Bootstrap Review, lesson 11 (Декември 2021).