Информация

Як (Як) - Bos grunniens

<span class=Як (Як) - Bos grunniens" />

Произход и характеристики на Яка

Яката е артиодактилен бозайник от семейство Бовиди.
Дивият ях, Bos grunniens mutus (мъжкият се нарича Drong, докато терминът Dri или Nak се използва за женски), живее в планините на Тибет, Памир и на склоновете на Хималайските острови, до 6000 метра над морското равнище, райони почти от всички без арбореална растителност; през зимата, по време на виелици, те се свиват една до друга с обърнати навътре глави и очакват края на бурята.
Характеризира се с удължено, но мускулесто и мощно тяло, къси крака и дълго тъмнокафяво руно, което достига почти до земята; тя има малка глава, а рогата са само добре разположени, дълги и извити, напомнящи тези на домашния говеда. Опашката е дълга и добре покрита с дълга коса. Той може да достигне височина от 1,90 м в холката и тегло от 1000 кг.
Домашният сорт, (Bos grunniens) с по-нисък ръст и изключително променлив цвят в зависимост от породата, се използва като животно с опаковка и седло, в допълнение към осигуряването на месо, мляко и вълна. Екскрементите му, изсушени на слънце под формата на плочка, представляват важно гориво в някои засушливи райони и почти без дървесна растителност.
Много често срещаният кръст с обикновени бикове (Bos taurus), либридо, известен като Dzo, или Dzopkio, е много по-послушен и управляем, изглежда, че произвежда отлично мляко и месо.
Дивите видове са изчезнали в Монголия още през 18 век, а малките диви стада в Тибет също са застрашени, поради лова и разширяването на стадото.

Домашен джак

Wild Jack Pair

Як от Памир

Памир е най-високото плато в Таджикистан, а развъждането на добитък на природни пасища, като яки, представлява основната дейност на селскостопанския сектор. Типичният планински климат, следователно твърд и континентален: зимата продължава от октомври до април; абсолютните минимални температури също достигат -50 ° С. Лятото, от друга страна, е кратко и студено, а летните температури не надвишават 20 ° C. Яковете са се приспособили изненадващо към суровите климатични условия на високопланинските райони, където температурите могат да се поддържат под нулата дори за 50-60 дни. Освен това те са в състояние да експлоатират перфектно естествената растителност, дори когато снежната покривка достигне 15-20 см и могат да намерят тревата с помощта на копита. Те не се нуждаят от конюшни, за да оцелеят.
Яковете се използват широко за производство на месо, мляко и вълна, както и като превозно средство в отдалечени планински райони. Месото от яко е влакнесто, червено на цвят и много по-тъмно от това на други говеда. тъй като съдържанието на хемоглобин в мускула е доста високо. Производството на мляко на женските яки е 1,5-2,5 литра на ден, със средно съдържание на мазнини 6-9%. От яко мляко жителите на Памир добиват масло, сару маи, кефир и курут.
По времето на Съветския съюз в Памир е съществувал голям совчоз за експлоатация на якове, а развъждането също е широко разпространено. По това време съветската държавна икономическа система избра Памир за основен регион за развъждане на яко, включващ главно киргизски животновъди. Днес стопанствата са ликвидирани, но Асоциацията на фермерите в Таджикистан все още се занимава с развъждане на яко. Повечето стада от яко все още се контролират от държавни предприятия, наследници в колективните стопанства. Основните ферми, в които се отглеждат яко, се намират в селището Аличур и в близост до Чечекти в квартал Мургаб; във всяка ферма се помещават над хиляда животни. Неблагоприятните икономически условия на преходния период доведоха до намаляване на стадата в сравнение със съветския период. Според експертни оценки, в момента главите на яко са повече от наполовина (Фондация за бавна храна www.fondazioneslowfood.com)


Видео: Алмазная провинция На як Выпуск 40 (Ноември 2021).