Cilantro Vs. Кулантро

Марка X Pictures / Марка X Pictures / Гети изображения

Тропическите и полутропни билки просто си проправят път в американската диета. Cilantro се намира лесно в супермаркетите и щандовете за производство, докато culantro се среща рядко и може да се намери само в райони с високо население в Латинска република или на международни пазари. И двамата придават сходен вкус на храната и всъщност кулантрото се нарича мексиканско кориандър поради приликата му с вкуса и аромата на тази билка.

Cilantro

Cilantro е меколистна билка с малка, фестонирана зеленина. Има свеж, тревист и цитрусов вкус и аромат. Има множество хора, които мразят билката, сравнявайки вкуса и миризмата със сапун или лосион. Растението се използва в много международни кухни, от тайландска до мексиканска. Кориандърът се използва най-добре в прясно състояние и губи голяма част от вкуса си при сушене. Лесно е да се отглежда, при условие че имате място с пълно слънце, добре дренирана почва и топли, но не горещи температури. Киланто умира отново при ниски температури.

• Тропическите и полутропните билки просто си проправят път в американската диета.
  
• Cilantro се намира лесно в супермаркетите и произвежда щандове, докато culantro се среща рядко и може да се намери само в райони с високо население в Латинска република или на международни пазари.

Кулантро

Culantro е двугодишна билка, родена в тропическите райони на Америка и Западна Индия. Понякога се нарича бодлив или назъбен кориандър и често се бърка с кориандър. За разлика от кориандъра, кулантрото расте на сенчести места, където почвите са влажни. Твърди се, че миризмата е подобна на тази на смачкано дървеник и е често срещана част от билковите лекарства. Листата се използват в храната и са дълги, дебели и назъбени. Това е нискорастящо растение с листа, които излизат от централна лъчиста точка. И кориандърът, и калантрото са тясно свързани със семейството на морковите. Culantro произвежда пикантно цвете, докато cilantro произвежда въздушни бели сенници.

• Culantro е двугодишна билка, родена в тропическите райони на Америка и Западна Индия.
  
• Понякога се нарича бодлив или назъбен кориандър и често се бърка с кориандър.

Използва

Кинза често се добавя към пикантни латино или тайландски ястия за цитрусовите нотки, които помагат за допълването на тези храни. Culantro се добавя към тежки храни като месо, сосове и чатни. Почти винаги се използва варено, докато кориандърът често се използва прясно или се добавя в края на процеса на готвене, за да запази деликатния си вкус. Листата на всяко растение могат да се използват взаимозаменяемо, но culantro има по-остър аромат и вкус. Culantro е основата на sofrito, смес от билки и подправки, която формира един от най-важните вкусове на пуерториканската кухня. Culantro е съставка в стомашните лекарства и се използва за лечение на грип, пневмония и малария, наред с други заболявания.

Кориандър

Кинза произвежда билката кориандър. Кориандърът е само семето на растението и може да се събира, след като растението кориандро се остави да цъфти. Кориандърът прилича на малка пиперка и е смлян за употреба. Той няма цитрусов аромат на кориандър, въпреки че миризмата е подобна. Кориандърът е отлично препечен и след това смлян, което дава наситен пикантен вкус. Culantro не произвежда годни за консумация семена, което е друг елемент, който го отличава от кориандрото. И двете растения се затварят и произвеждат цветя, когато условията са горещи и сухи.

• Кинза често се добавя към пикантни латино или тайландски ястия за цитрусовите нотки, които помагат да се допълнят тези храни.
  
• Листата на всяко растение могат да се използват взаимозаменяемо, но culantro има по-остър аромат и вкус.

Гледай видеото: Как произносится кинза по-русски (Юли 2022).