Информация

Как да съхранявате пресен чесън дългосрочно

Как да съхранявате пресен чесън дългосрочно

Creatas Images / Creatas / Getty Images

Чесънът - или Allium sativum - е не само едно от най-лесните растения за отглеждане в домашна зеленчукова градина; това е хранителен и вкусен хранителен източник, използван в много рецепти по света от средиземноморска до азиатска кухня. Представител на семейство лук, чесънът има силен аромат както в градината, така и при нарязване за приготвяне на храна. Съхранението на пресните луковици може да стане по няколко метода.

Отглеждане на чесън

Юпитеримаж / Комсток / Гети изображения

Засаждането на чесън обикновено се извършва през есента или много рано пролетта, в зависимост от климатичната зона на USDA. Растенията се нуждаят от добре дрениращи, богати на азот почви, които съдържат големи количества органични вещества. „Семената“ или отделни карамфили се засаждат, мулчират, излагат се на студен сезон и в крайна сметка узряват, за да се превърнат в пълна луковица. Беритбата се извършва, след като растенията са напълно узрели, което може да бъде по всяко време от лятото до есента. Знанието как растенията ще се използват или съхраняват често диктува как най-добре да се събират.

  • Чесънът - или Allium sativum - е не само едно от най-лесните растения за отглеждане в домашна зеленчукова градина; това е хранителен и вкусен хранителен източник, използван в много рецепти по света от средиземноморска до азиатска кухня.

Плетене на плитки

Всяко растение чесън се изкопава, след това се отстраняват натрупванията на мръсотия и дългите, зелени листа остават непокътнати. Корените могат да бъдат отрязани на около един инч от дъното на крушката. Луковиците могат да се изплакват с хладка вода или да се изсушават без измиване. Листата се сплитат плътно, докато растенията са все още свежи и зелени. Плетенето на листата на шест до 12 луковици не е трудно. Някои производители предпочитат много изискана форма на плитка, докато други могат просто да усукат листата, така че буците или групите луковици чесън да висят по-свободно. Така или иначе, групите след това се окачват да изсъхнат.

  • Всяко растение чесън се изкопава, след това се отстраняват натрупванията на мръсотия и дългите зелени листа остават непокътнати.
  • Корените могат да бъдат отрязани на около един инч от дъното на крушката.

Къси крушки

NA / Photos.com / Getty Images

Докато някои производители смятат, че е най-добре целият корен и всички листа да останат непокътнати през процеса на сушене, други ще отрежат корените на около 1/4-инча от дъното на луковицата и ще отрежат листата на около 1 / 2- инча от горната част на крушката, преди да изсъхне. Луковиците (сега без останали листа или корени) се окачват в торбички с широки мрежи и се оставят да изсъхнат. Плетените крушки също могат да бъдат изрязани, след като изсъхнат напълно и сортирани в различни размери, след което да бъдат поставени в мрежестите торбички за съхранение, докато е необходимо.

Белени карамфили

Един от методите за съхранение на чесън може да се види в съвременните хранителни магазини и можете да имитирате това у дома. Обелете всяка луковица чесън, след това обелете отделните скилидки. Внимавайте, за да не нарязвате случайно или да не прерязвате самата карамфил. Съхранявайте обелените скилидки чесън в херметични буркани и ги съхранявайте в хладилника. Може да искате да използвате обелен чесън - със или без допълнителни билки - за приготвяне на оцети като незадължителна форма за съхранение.

  • Докато някои производители смятат, че е най-добре целият корен и всички листа да останат непокътнати през процеса на сушене, други ще отрежат корените на около 1/4-инча от дъното на луковицата и ще отрежат листата на около 1 / 2- инча от горната част на крушката, преди да изсъхне.
  • Луковиците (сега без останали листа или корени) се окачват в торбички с широки мрежи и се оставят да изсъхнат.


Гледай видеото: Kaufland. Taste Traveler. Как се бели чесън за нула време (Може 2021).