Интересно

Как се бере реколтата от маслинови дървета

Как се бере реколтата от маслинови дървета

Маслинено верди изображение от Марко от Fotolia.com

Маслиновите дървета растат естествено в Средиземно море, но също така се засаждат в умерен климат по западното крайбрежие на САЩ. Тези високи, възлести дървета произвеждат онова, което се превръща в зелените и черните маслини, които ядем: зелените не са узрели, а черните са узрели. Маслините изискват внимателна подготовка, преди да са готови за ядене; суровите плодове са негодни за консумация без накисване и осоляване. Преди плодовете да бъдат обработени и изнесени на масата, маслините трябва да се берат на правилния етап.

Разстелете брезент под маслиновото дърво. Покрийте земята от ствола навън до най-външния обсег на клоните на дървото.

Ако искате зелени маслини, вземете ръчно недозрели маслини, които все още са в зелена фаза. Хванете стъблото над плода на маслината и завъртете плода от клона. Поставете го в кош за събиране. Използвайте стълба, за да стигнете до горните клони на дървото.

  • Маслиновите дървета растат естествено в Средиземно море, но също така се засаждат в умерен климат по западното крайбрежие на САЩ.
  • Използвайте стълба, за да стигнете до горните клони на дървото.

Наберете напълно узрели маслини за приготвяне на черни маслини. Разклатете клоните на дървото, така че маслините да паднат върху брезента. Алтернативно разбийте по-високите клони с метла, за да разклатите маслините.

Вземете маслините от брезента. Поставете ги във вашата кошница за събиране. Обработвайте маслините в рамките на 48 часа след прибиране на реколтата, за да не узреят прекалено.

Харди маслинови дървета

Когато спят, маслиновите дървета толерират температури до 21 градуса по Фаренхайт за кратки периоди от време. Маслиновите сортове са класифицирани като чувствителни, умерени и издръжливи според тяхната устойчивост на студ. Много от тях се използват за комерсиално производство на петрол и не се предлагат широко за домашно засаждане, но Arbequina, Ascolana, Mission и Sevillano са достъпни. Арбекина е самоплодна, приспособима към различни условия на отглеждане и ражда ежегодно, а не през други години. Плодовете са подходящи за производство на трапеза и масло, като маслото се характеризира по различен начин като сладко зелено с пиперлив вкус, ароматно, ядково, маслено, плодово или подобно на зряла ябълка. Роден в Тоскана, Италия, Асколано е един от четирите най-важни сорта, отглеждани в търговската мрежа в Калифорния. Дърветата са средно големи и раждат средно добив през редуващи се години.

  • Наберете напълно узрели маслини за приготвяне на черни маслини.
  • Много от тях се използват за комерсиално производство на петрол и не се предлагат широко за домашно засаждане, но Arbequina, Ascolana, Mission и Sevillano са достъпни.

Зелените маслини реагират най-добре на втвърдяването с луга, докато втвърдяването със сол е за предпочитане за черните маслини.

В зависимост от сорта маслини, недозрелите плодове могат да бъдат със сламен или зелен цвят.

Лугата се използва за обработка на повечето маслини у дома. Лугата е разяждащ химикал и трябва да се вземат подходящи предпазни мерки и предпазни мерки, за да се избегнат наранявания.


Гледай видеото: Extra Virgin Olive Oil from Zakintos (Декември 2021).