Колекции

Как да събираме хрян

Как да събираме хрян

Джоан Бранън / iStock / Гети изображения

Изисквайки малко грижи, градинският хрян (Armoracia rusticana) дава на потребителите свеж вкус, по-пиперлив подправки от закупения в магазина хрян. Харди в зони от 4 до 7 на Министерството на земеделието на САЩ, хрянът расте през пролетта и лятото, като корените за съхранение се развиват в началото на есента. Обикновено две или три растения осигуряват достатъчно корени за едно средно семейство.

Кога да прибираме

Ако имате новозасадено легло от хрян, изчакайте до пролетта, за да съберете корените. Ако растенията са добре утвърдени, можете да изкопаете някои корени през есента и зимата в райони, където земята не замръзва, но най-горещият вкус идва в реколтирания хрян. За добър вкус специалистите по удължаване на държавния университет в Орегон препоръчват да се изчака събирането на корените, докато не преживеят няколко студа. Студеното време насърчава корените да складират нишесте.

  • Изисквайки малко грижи, градинският хрян (Armoracia rusticana) дава на потребителите свеж вкус, по-пиперлива подправка от закупения в магазина хрян.
  • Ако растенията са добре утвърдени, можете да изкопаете някои корени през есента и зимата в райони, където земята не замръзва, но най-горещият вкус идва в реколтирания хрян.

Изкопайте корените

Разхлабете почвата около растенията с градинска вилица или лопата. Работете от двете страни на корените и отстранете почвата около основните корени, както и страничните корени. Отрежете върховете, старите листа и малките странични корени от големите стъпала, които ще използвате или съхранявате. Издърпайте нагоре или изкопайте всички корени, включително счупени парчета. Дори малко парче, останало в земята, ще прерасне в ново растение. Оставете настрана малки по размер корени с диаметъра на молив, за да ги презасадите или изхвърлите. Не ги поставяйте в купчината компост, защото те ще останат живи и ще растат навсякъде, където разпръснете компоста. Те могат да станат инвазивни.

  • Разхлабете почвата около растенията с градинска вилица или лопата.
  • Отрежете върховете, старите листа и малките странични корени от големите стъпала, които ще използвате или съхранявате.

Съхранявайте корените

След като ги изровите, измийте големите корени под течаща вода. Поставете ги върху хартиена кърпа на сухо и хладно място, за да изсъхнат старателно. След това ги поставете в перфорирани найлонови торбички и ги съхранявайте в хладилника. Те пазят най-малко три месеца. Като алтернатива, поставете корените във влажен пясък или дървени стърготини и ги съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място като изба.

Други съображения

Изчакайте да приготвите корените на хряна, точно преди да започнете да ги правите за ядлив продукт. Вкусът избледнява в рамките на един до два месеца след обработката на корена и смесването му с други съставки. Или изкопайте нови корени от хряновото легло, ако е необходимо, или вземете корените от хранилището за прясна партида сос или наслада. Помислете за замразяване на корени от най-горещо ароматизираната пролетна реколта, или на парчета, или като настъргани корени, за по-късна употреба.

  • След като ги изровите, измийте големите корени под течаща вода.
  • Или изкопайте нови корени от хряновото легло, ако е необходимо, или вземете корените от хранилището за прясна партида сос или наслада.


Гледай видеото: Путешествие на мото, Ночь в палатке Часть 1 (Може 2021).