Колекции

Списък на азиатските бобови растения

Списък на азиатските бобови растения

изображение на зелен фасул от Марек Космал от Fotolia.com

"Бобови растения" е името, дадено на семе, което расте вътре в шушулка, като грах. Следователно това семейство храни се нарича понякога „азиатските бобови растения“.

Зърна зюмбюл

Известен също като боб Лаблаб, зърната зюмбюл е типичен с красивите си цветя в ярко лилави или бели нюанси. Те процъфтяват в топли райони, пълзящи по стените и покрай решетките. Техните шушулки са тесни и се извиват нежно. В Съединените щати растенията обикновено се отглеждат за декоративни цели, но обикновено се отглеждат за храна в Африка, Азия и Индия. Зърната зюмбюл се консумира най-добре, когато са млади.

Снежен грах

Този вид захарен грах предпочита по-хладен климат пред зюмбюлите и може да се намери като основно ястие в много азиатски ястия, като например разбърканите зеленчуци. Снежният грах е плосък и нежен и може да бъде идентифициран по малките, едва развити семена вътре. Те растат изключително бързо и при подходящите условия на топлина, светлина, вода и богата на хранителни вещества почва могат да бъдат готови за събиране само за 80 дни. Има данни за отглеждане на снежен грах в Тайланд преди около 12 000 години.

  • Известен още като боб Лаблаб, зърната зюмбюл е типичен с красивите си цветя в ярко лилави или бели нюанси.
  • Този вид захарен грах предпочита по-хладен климат пред зюмбюла и може да се намери като основно ястие в много азиатски ястия, като например зеленчуци за пържене.

Snap Peas

Грапавият грах или захарните грапа са по-пълни и по-хрупкави от снежните им братовчеди, но инструкциите за отглеждане остават същите. Те трябва да бъдат събрани много скоро след цъфтежа, когато шушулките започват да стават пълни. Оставянето на граха върху лозата прекалено дълго прави шушулките жилави, като в този случай грахът се отстранява най-добре от черупката. Граховият грах се нарича още китайски пикони и е често срещана гледка в много китайски ястия.

Китайски дълъг боб

Дългият боб се предлага с много псевдоними, познати като синони, аспержи или змийски боб. Това е друго бързо растящо лозово растение с шушулки с дължина до 30 инча, което се предлага за събиране само 60 дни след сеитбата. В топла тропическа или субтропическа среда зърната растат толкова бързо, че се препоръчва производителят да ги проверява всеки ден, в случай че се пропусне оптималното време за бране. Китайският дълъг фасул расте в цяла Югоизточна Азия и Южен Китай и е често срещан както в китайската, така и в малайзийската кухня.

  • Грапавият грах или захарните грапа са по-пълни и по-хрупкави от снежните им братовчеди, но инструкциите за отглеждане остават същите.
  • В топла тропическа или субтропическа среда зърната растат толкова бързо, че се препоръчва производителят да ги проверява всеки ден, в случай че се пропусне оптималното време за бране.

Соеви зърна

Соята обикновено се намира в преработени продукти като тофу, соев сос и мисо, но първоначалното й състояние е като малък ярко зелен боб с големи кръгли грахчета вътре. Той е отличен източник на протеини, но по-малко лесен за отглеждане от други бобови растения. Растението от соя е чувствително към по-студено време и семената лесно загниват и не успяват да покълнат, ако са изложени на твърде много вода. Соята се отглежда в Китай от поне 5000 години и днес се среща в цяла Азия. Соевите зърна са вкусни, просто сварени в подсолена вода и присъстват в много японски ястия.


Гледай видеото: Benefits of Nutritional Yeast for Cancer (Януари 2022).