Колекции

Части от растение целина

Части от растение целина

изображение на дива целина от Rog999 от Fotolia.com

Отглеждането на целина в домашната градина може да изисква повече грижи и време, за да се осигури обилна реколта, но времето е добре изразходвано, тъй като толкова много от растението е полезно в кухнята. Идентифицирането на различните части на растението целина и начина, по който те се използват в кухнята, доказва колко универсално е това растение в действителност.

Корени

Градинската целина има плитки корени, които растат точно под повърхността на почвата. Някои сортове целина, като целина, се отглеждат само за по-големите им годни за консумация корени, но можете да съберете и изядете и по-малките корени от обикновената градинска целина. Корените имат мек вкус на целина. Използвайте корените, като ги почиствате и нарязвате, след което сервирайте или сурови в салати, или варени в супи и яхнии.

  • Отглеждането на целина в домашната градина може да изисква повече грижи и време, за да се осигури обилна реколта, но времето е добре изразходвано, тъй като толкова много от растението е полезно в кухнята.
  • Независимо дали използвате целина варена или сурова, малко отива на вятъра, тъй като цялото растение е годно за консумация.

Стръкове

Повечето градински целини се отглеждат заради големите си хрупкави дръжки. Дългите дръжки се събират от основата на растението. Дъното, което е било в или точно под почвата, е бяло и стъблото избледнява до наситено зелено към върха. Използвайте стръковете, нарязани на салати или готвени ястия, или ги сервирайте цели като закуска или с потапяне. Целината има леко пиперлив вкус и свежа текстура, която се цени в много рецепти.

Листа

Листата от целина се забравят твърде често и се озовават в купчината компост, вместо в чиния. Те се гордеят със същия леко пиперлив вкус като дръжките и се използват пресни като гарнитура в чинии или в супи. Заменете магданоза в рецепти с по-ароматните листа от целина, ако желаете. Листата от целина също са приемлив заместител на кориандъра, ако предпочитате по-мек вкус в храната си. Листата от целина се използват най-често пресни, но те могат да бъдат изсушени или замразени, ако външният им вид не е проблем.

  • Повечето градински целини се отглеждат заради големите си хрупкави дръжки.
  • Листата от целина също са приемлив заместител на кориандъра, ако предпочитате по-мек вкус в храната си.

Цветя и семена

Градинската целина обикновено се събира, докато дръжките са свежи и преди растенията да цъфтят. Ако се остави да цъфти, целината дава малки бели цветя. След като едно растение е цъфнало, дръжките стават дървесни и вече не се използват в кухнята. Ако оставите целината в градината достатъчно дълго, за да цъфти, тя ще даде семена. Берете семената, след като цветята изсъхнат и изсъхнат. Използвайте семената цели или смлени, за да добавите лек вкус на целина към почти всяка рецепта.


Гледай видеото: Одноштыковая, скоростная чудо-лопата. Сделай сам. Целина, дерн, огород. (Октомври 2021).