Разни

Идентификация на листата на босилек

Идентификация на листата на босилек


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

изображение на босилек от Рената Осинска от Fotolia.com

Босилекът се предлага в няколко сорта и размери, но има общи характеристики сред всички тях. Визуалните сигнали могат да бъдат внушаващи, но само те не могат да потвърдят идентичността на листата на босилек.

Италиански босилек

Сладкият босилек, наричан още италиански босилек, има гладки, яркозелени листа. Те нямат назъбвания по ръба и имат много фини, светлозелени жилки, които можете да видите доста лесно, когато погледнете всеки лист. Основите на листата са донякъде заоблени и всеки лист като цяло е доста дебел, преди да се стесни до заострен връх. Листата понякога могат да се извиват по краищата, придавайки им някакъв набръчкан вид. Когато се четкат, листата излъчват мощна миризма на босилек. Genovese босилек е подобен, но листата са малко по-малки.

  • Босилекът се предлага в няколко сорта и размери, но има общи характеристики сред всички тях.
  • Вкусовете са различни, което улеснява подобряването на широка гама от ястия и кухня след идентифицирането на листата им.

Тайландски босилек

Тайландският босилек има по-малки листа от сладкия босилек и те са малко по-леки. Те също са леко назъбени по краищата, а жилките се открояват с ярко зеленикаво жълто на фона на листата. Стъблата са тъмно лилави. За разлика от младия сладък босилек, стъблата са жилави и не трябва да се ядат. Листата са гладки и когато се четкат, миризмата прилича на по-силна версия на босилек. Друг вид босилек се използва в тайландската кухня. Наричани свещен босилек, листата му са по-тъмнозелени и малко по-продълговати от повечето други босилеци. Тези листа обикновено не се ядат; вместо това те се готвят в бульон или къри и се използват за ароматизиране, след което се изхвърлят преди ядене. Ако градинарят е запознат с използването на дафинов лист при готвене, процесът е подобен. Светият босилек никога не се яде суров.

  • Тайландският босилек има по-малки листа от сладкия босилек и те са малко по-леки.
  • Листата са гладки и когато се четкат, миризмата прилича на по-силна версия на босилек.

Други босилек

Лимоновият босилек е подобен на италианския босилек, но листата са по-малки и миришат донякъде на лимони. Лилавият босилек има лилави листа, но иначе лесно може да се идентифицира като босилек. Маруленият листен босилек се отличава с общата характерна форма и жилки на сладкия босилек, но листата приличат на маруля. Босилекът с канела е малко по-пикантен и може да има червеникави ивици по листата си в допълнение към лилавите стъбла. Съществуват и други, по-рядко срещани видове босилек.

Съображения

Най-лесният начин да разпознаете босилека, без дори да го погледнете, е да го помиришете. Всеки, който някога е докосвал растение босилек, може незабавно да идентифицира миризмата, която се носи от него. Лимоновият босилек, канеленият босилек и тайландският босилек миришат на босилек, примесен с нещо друго. При тези и при всички останали видове тази несъмнена миризма на босилек е лесно разпознаваема.

  • Лимоновият босилек е подобен на италианския босилек, но листата са по-малки и миришат донякъде на лимони.
  • Маруленият листен босилек се отличава с общата характерна форма и жилки на сладкия босилек, но листата приличат на маруля.

Внимание

Всички босилек имат листа, които могат да се ядат след цветята и дават семена. Въпреки това, докато ароматът на листата може да не се промени много, вкусът ще се промени значително. Тя ще стане по-силна, по-горчива и по-сурова, отколкото е била преди цъфтежа. За по-дълга промяна в събирането на сравнително сладки листа от босилек, градинарите се съветват да ограничат растежа на цветята, както изглежда. Това ще попречи на горчивината да навлезе в листата, след като градинарят ги идентифицира.


Гледай видеото: Камъни в жлъчката - билки и народна медицина (Може 2022).