Информация

Кифли от лосово дърво

Кифли от лосово дърво

Рецепта, извадена от:
Ресторант Moosewood New Classics
от The Moosewood Collective
използва се с разрешение

Само чрез добавяне на плодове, ядки и / или шоколадов чипс, смирените кифли могат да бъдат превърнати в мултисензорно лакомство. Нашата основна рецепта за кифли оставя достатъчно място за творческо вдъхновение; през годините производителите на кифли от Moosewood рано сутрин са опитали повече от двеста вариации. Изброихме някои от най-популярните ни комбинации. Ако се сетите за нещо друго, което ви привлича, настояваме ви да опитате.

В Moosewood сутрешните клиенти харесват кифла с кафето си, а клиентите за обяд и вечеря често проверяват кутията за кифли, когато е време за десерт. Streusel топингът добавя специален щрих. Може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника за няколко седмици, така че ако очаквате да печете кифли редовно, направете допълнително заливане и ще спестите време по-късно.

  • Рецепта, извадена от:
    Ресторант Moosewood New Classics
    от The Moosewood Collective
    използва се с разрешение
    Само чрез добавяне на плодове, ядки и / или шоколадов чипс, смирените кифли могат да бъдат превърнати в мултисензорно лакомство.
  • Нашата основна рецепта за кифли оставя достатъчно място за творческо вдъхновение; през годините производителите на кифли от Moosewood рано сутрин са опитали повече от двеста вариации.

За веган вариация пропуснете яйцето и използвайте соев маргарин и соево мляко вместо маслото и млякото.

Дава 12 кифли
Време за приготвяне: 30 до 35 минути
Време за печене: 30 минути
Време за охлаждане: 15 минути

стреус топинг (по избор)
1/3 чаша неизбелено бяло брашно
1 1/2 супени лъжици студено масло, нарязано на ситно
1 1/2 супени лъжици кафява захар, опаковани
1/4 чаена лъжичка смляна канела
щипка индийско орехче
щипка сол

мокри съставки
6 супени лъжици масло, при стайна температура
1/2 до 3/4 чаша захар
1 яйце
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици мляко
1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
2 чаши нарязан плод и / или ядки и / или шоколадов чипс *

сухи съставки 2 чаши неизбелено бяло универсално или сладкарско брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода за хляб
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка смляна канела или друга подправка (по желание)

  • Вижте Вариациите за препоръчани вкусови комбинации. Използвайте 2 чаши нарязан плод (един вид или комбинация); или 1 чаша плод, 1/2 чаша ядки и 1/2 чаша шоколадов чипс; или 1/2 чаша ядки или шоколадов чипс и 1 1/2 чаша плодове.
  • За веган вариация пропуснете яйцето и използвайте соев маргарин и соево мляко вместо маслото и млякото.

Загрейте фурната до 350 °. Пригответе форма за мъфини с 12 чаши, като леко намажете чашите или поставите хартиена подложка във всяка чаша.

Ако искате заливка, смесете всички съставки на стреузел и смесете с вилица, докато маслото стане с грахово зърно или по-малко. Заделени. В купа за смесване смесете маслото и захарта до гладка смес. Разбийте яйцето и след това млякото и ванилията; сместа ще изглежда бучка. На ръка с гумена шпатула, сгънете плодовете и / или ядките и / или шоколадовите стърготини. Заделени.

  • Пригответе форма за мъфини с 12 чаши, като леко намажете чашите или поставите хартиена подложка във всяка чаша.
  • Ако искате заливка, смесете всички съставки на стреузел и смесете с вилица, докато маслото стане с размер на грахово зърно или по-малко.

В отделна голяма купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата, ако използвате, и разбъркайте добре. Добавете мокрите съставки към сухите съставки и ги сгънете заедно с гумена шпатула, без да смесвате. Лъжица около 1/3 чаша тесто във всяка чаша кифла. Поръсете всяка кифла с оскъдна супена лъжица стреузелов топинг, ако искате.

Веднага поставете мъфините във фурната и печете 30 до 35 минути, докато се надуят и златят. След около 20 минути завъртете формата за мъфини във фурната, за да осигурите равномерно печене.

Извадете мъфините от фурната и поставете формичките върху решетка, за да се охладят за около 15 минути. Горещите кифли са доста меки и могат да се разпаднат, ако се обработят веднага. Сервирайте топло или напълно охладено и съхранявайте в запечатан съд при стайна температура.

  • В отделна голяма купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата, ако използвате, и разбъркайте добре.
  • След около 20 минути завъртете формата за мъфини във фурната, за да осигурите равномерно печене.

На порция 1,75 унции: 167 калории, 3,1 g протеин, 6,7 g мазнини, 23,6 g въглехидрати, 3,9 g наситени мастни киселини, 38,4 mg холестерол, 169,4 mg натрий, 0,5 g общо диетични фибри

Вариации - Ето някои от най-популярните ни сортове кифли. Плодовете трябва да се нарязват на парчета, достатъчно големи, за да бъдат лесно разпознаваеми.

  • Праскова боровинка: 1 чаша белени и нарязани пресни праскови и 1 чаша пресни боровинки.
  • Ябълкова боровинка: 1 1/2 чаши белени, ядрени и нарязани ябълки Granny Smith, 1/2 чаша пресни или замразени нарязани боровинки (можете да накълцате боровинки в мини процесор) и 1 допълнителна супена лъжица захар.
  • Манго Бананов шоколадов чип: 1/2 чаша обелени, обезкостени и нарязани зрели манго, 1 обелен и нарязан зрял банан и 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс.
  • Червена малина от папая: 1 зряла папая, обелена, насечена и нарязана и 1 чаша пресни червени малини.
  • Праскови и орехи: 1 1/2 чаши белени и нарязани пресни праскови и 1/2 чаша нарязани препечени пекани.
  • Крушов шоколадов бадем: 1 чаша белени, настъргани и нарязани зрели круши, 1/2 чаша нарязани препечени бадеми и 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс.
  • Тиквена ябълка Канела: 3/4 чаша варена пюре от тиква (консервираната е фина), 1 чаша белени, ядрени и нарязани ябълки и допълнително 1/4 чаена лъжичка канела.
  • Шоколадов чип от тиква с орехчета: 3/4 чаша варена пюре от тиква (консервираната е фина), 1/2 чаша нарязани препечени пекани и 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс.
  • Ягодов шоколадов бадем: 1 чаша нарязани пресни ягоди, 1/2 чаша нарязани препечени бадеми и 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс.
  • На порция от 1,75 унции: 167 калории, 3,1 g протеин, 6,7 g мазнини, 23,6 g въглехидрати, 3,9 g наситени мастни киселини, 38,4 mg холестерол, 169,4 mg натрий, 0,5 g общо диетични фибри Вариации - Ето някои от най-популярните ни сортове кифли.
  • Шоколадов чип от тиква с орехов орех: 3/4 чаша варена пюре от тиква (консервирана е добре), 1/2 чаша нарязани препечени пекани и 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс.
  • *

Извадено от ресторант Moosewood New Classics от The Moosewood Collective Copyright 2001 от The Moosewood Collective. Извлечено с разрешение на Кларксън Потър, подразделение на Random House, Inc. Всички права запазени. Никоя част от този откъс не може да бъде възпроизвеждана или препечатвана без писмено разрешение от издателя.


Гледай видеото: Типично: In Da Кръчма - Най-злощастният ден сезон 2 (Януари 2022).