Информация

DOCG Италиански вина: Dolcetto di Ovada Superiore DOCG

DOCG Италиански вина: Dolcetto di Ovada Superiore DOCG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Производствена площ и история

Производствена площ: провинция Алесандрия (общини Овада, Белфорте Монферрато, Босио, Каприта д'Орба, Карпенето, Касаледжио Бойро, Касинел, Кастелето дьорба, Кремолино, Лерма, Моларе, Монталдео, Монталдо Бормида, Морнес, Морсаско, Пароскоре, Парос Rocca Grimalda, San Cristoforo, Silvano dOrba, Tagliolo Monferrato, Trisobbio). Признаване през 2008г.
В района на Овада отглеждането на лозата и в частност на гроздето Долчето със сигурност е на векове. Тази лоза винаги е характеризирала лозята на района, до степен, че е била наричана също Uva di Ovada, или, от естествениците, Uva Ovadensis.
Името Dolcetto не трябва да подсказва сладко вино, произлиза от диалектния термин dusset, което означава хълм или хълм. (Наредби за производство).

Консорциум за защита на виното Dolcetto dOvada
Седалище c / o CCIAA на Alessandria
чрез Vochieri, 58
15100 - Александрия
Тел .: +39014386196
Електронна поща: [email protected]

Производствена площ на Dolcetto di Ovada Superiore DOCG (снимка www.comune.ovada.al.it)

Букет от Dolcetto (снимка www.vivairauscedo.com)

Лози - Минимално алкохолно съдържание - Стареене и квалификация

Ампелографски състав: 100% Dolcetto.
Наименованието с контролиран и гарантиран произход „Dolcetto di Ovada Superiore“ или „Ovada“ може да бъде придружено от допълнителното споменаване „лозе“, при условие че това лозе има възраст на засаждане най-малко 7 години.
Период на стареене преди пускане за консумация:
- "Dolcetto di Ovada Superiore" или "Ovada": 12 месеца; започвайки от 1 ноември на годината на гроздобера;
- "Dolcetto di Ovada Superiore" или "Ovada" "лозе": 20 месеца; започвайки от 1 ноември на годината на гроздобера.
"Dolcetto di Ovada Superiore" или "Ovada":

- Минимално обемно алкохолно съдържание: 12,50 об.%;
- Минимална обща киселинност: 4,5 g / l в винена киселина;
- Минимален нередуциращ екстракт: 23 g / l.
"Dolcetto di OvadaSupiore" или "Ovada" с допълнителното споменаване "лозе":
- Минимално обемно алкохолно съдържание: 13.00 об.
- Минимална обща киселинност: 4,5 g / l в винена киселина;
- Минимален нередуциращ екстракт: 24 g / l.

Органолептични характеристики

"Dolcetto di Ovada Superiore" или "Ovada":
- Цвят: рубинено червен, склонен към гранат;
- Мирис: винен, понякога ефирен, характерен, понякога с нотка на дърво;
- Вкус: сух, с аромат на бадем и / или плодове;
"Dolcetto di OvadaSupiore" или "Ovada" с допълнителното споменаване "лозе":
- Цвят: рубинено червен, склонен към гранат;
- Мирис: винен, понякога ефирен, характерен, понякога с нотка на дърво;
- Вкус: сух, с аромат на бадем, понякога с нотки на плодове и / или пикантен;

Двойки и температура на сервиране

Вино през цялото хранене, може да придружава първите ястия, меса и сирена; температура на сервиране 18-20 ° C.


Видео: Taurasi DOCG. Nardone Nardone. Aglianico (Може 2022).