Информация

DOCG Италиански вина: Offida DOCG

DOCG Италиански вина: Offida DOCG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Производствена площ и история

Производствена площ: провинция Асколи Пикено и Фермо.
Отглеждането на лози в района на Пикено има дълга и хилядолетна традиция, всъщност описана от многобройни латински автори като Катон, Вароне, Колумела, Плиний Старейшина.
През вековете лозата винаги е била характерната реколта на района.
Честотата на човешките фактори в района на култивиране на DOCG Offida е очевидна в развитието на техническите производствени фактори, които доведоха до създаването на дисциплинарна производствена система като ампелографската основа, формите на земеделие, системите за подрязване и енологичните практики , (Наредби за производство).

Общински дворец в Офида

Купа Пасерина (снимка www.tenutacoccigrifoni.it)

Лози - Минимално алкохолно съдържание - Стареене и квалификация

Ампелографски състав:
«Offida« Пекорино:
Пекорино: минимум 85%;
Всички останали неароматни сортове бяло грозде, подходящи за отглеждане в регион Марке, могат да се състезават самостоятелно или заедно, до максимум 15%.
«Офида» Пасерина:
Пасерина: минимум 85%;
Всички останали неароматни сортове бяло грозде, подходящи за отглеждане в регион Марке, могат да се състезават самостоятелно или заедно, до максимум 15%.
«Offida» червен:
Монтепулчано: минимум 85%;
Всички останали неароматни червени лозови лози, подходящи за отглеждане в регион Марке, могат да допринесат самостоятелно или заедно, до максимум 15%.

«Офида» Пасерина:
- минимално обемно алкохолно съдържание: 11,50 об.
- минимална обща киселинност: 4,5 g / l
- минимален нередуциращ екстракт: 16,0 g / l
«Offida» Pecorino:
- минимално обемно алкохолно съдържание: 12.00 об.
- минимална обща киселинност: 4,5 g / l
- минимален нередуциращ екстракт: 18,0 g / l
«Offida» червен:
- минимално обемно алкохолно съдържание: 13.00 об.
- минимална обща киселинност: 4,5 g / l
- минимален нередуциращ екстракт: 24,0 g / l

Органолептични характеристики

Offida DOCG се отнася до три вида вино: Pecorino, Passerina и Rosso, които представят уникални органолептични и аналитични характеристики, които не могат да бъдат възпроизведени на друго място, характеристики, които позволяват лесна идентификация и типизация, свързана с географската среда.
Вината Offida Pecorino имат сламеножълт цвят със зеленикави отражения, добро ниво на киселинност, на носа има флорални нотки (бели цветя), плодов ананас, нотки на анасон и градински чай, вкусът е свеж, пикантни минерали, те са вина " дълго ”, защото имат постоянен послевкус.
Вината Offida Passerina имат сламеножълт цвят с жълтеникави отражения, носът има нотки на плодове с жълто месо и цитрусови нотки, вкусът е свеж, минерален и има устойчив послевкус.
Вината от Offida Rosso имат рубинено червен цвят с тенденция към гранат, с нотки на червени плодове и нотки на женско биле и шоколад, вкусът е мек, широк с много дълъг послевкус.

Двойки и температура на сервиране

Offido Pecorino, сервиран при температура от 8 ° -10 ° C, придружава ракообразни, мекотели, рибни супи, бяло месо и вкусни супи. Офсида Пасерина, която ще се сервира около 10 ° -12 ° С, се съчетава добре с ризото с риба, морски дарове, салати от бобови и зърнени храни. Росидото Offida, което се сервира при температура от 18 ° C, се справя отлично със нарязаните нарязани части, твърдите сирена, дивеча и червените меса като цяло.


Видео: Сицилийские вина. Секреты виноделия 10 (Юни 2022).


Коментари:

  1. Kalman

    Да ти! Hire!

  2. Eburacon

    I congratulate, a brilliant idea and it is duly

  3. Malajas

    Не е щастлив !!!

  4. Shannon

    Извинете, не в един раздел .....

  5. Hwaeteleah

    NOT heard of that



Напишете съобщение