Информация

DOCG Италиански вина: Правила за производство на вино Torgiano Rosso Riserva DOCG

DOCG Италиански вина: Правила за производство на вино Torgiano Rosso Riserva DOCG

Регламенти за производство - Torgiano Rosso Riserva DOCG

Д. М. 21 юли 2003 г. G.U. н. 184 от 9 август 2003 г.

Производствена спецификация на контролираното и гарантирано наименование за произход
Torgiano Rosso Riserva

Член 1
Контролираното и гарантирано наименование на произход Torgiano е запазено за резервното червено вино, което вече е признато за контролирано наименование за произход с указ на президента на републиката от 27 октомври 1978 г., което отговаря на условията и изискванията, установени в тази производствена спецификация.

Член 2
Контролираното и гарантирано наименование на произхода вино Torgiano Rosso Riserva трябва да бъде получено от грозде, произведено в производствената зона, както е определено в следващото състояние. 3, зачитайки в рамките на компанията следния ампелографски състав: Sangiovese: от 70% до 100%.
Червеното плодово грозде, подходящо за отглеждане в провинция Перуджа, също може да допринесе за производството на това вино до максимум 30%.

Член 3
Гроздето, предназначено за производство на вина с контролирано и гарантирано наименование на произход Torgiano Rosso Riserva, трябва да се произвежда на административната територия на община Torgiano в провинция Перуджа.

Член 4
Условията за околна среда и отглеждане на лозята, предназначени за производството на контролирано и гарантирано наименование на произход Torgiano Rosso Riserva, трябва да бъдат традиционните в района и във всеки случай само тези, които са подходящи за даване на грозде, мъст и производни вина с относителните характеристики на качеството. ,
За целите на вписването в регистъра на лозята Torgiano Rosso Riserva, всички заливни и влажни равнини по течението на реките Тибър и Киасио са изключени, както и земите, разположени в дъното на долината и покрай канавите и потоците, които се спускат от северната страна на хълма, наречен Бруфа.
Всякаква практика на насилие е забранена.
Разрешено е спасително напояване.
Новите растения и пресажданията, изградени след влизането в сила на тази спецификация, трябва да бъдат направени с най-малко 3500 лозя на хектар.
Максималното производство на грозде, разрешено за производство на контролирано и гарантирано наименование на произход Torgiano Rosso Riserva, не трябва да надвишава 9 тона на хектар лозя при специализирано отглеждане.
Производството, дори в изключително благоприятни години, трябва да бъде върнато до горната граница, при условие че производството не надвишава границата с 20%, без да се засяга границата за добив на грозде / вино за въпросните количества.
Максималният добив на грозде във вино не трябва да надвишава 65%.
Ако добивът надвиши процента, посочен по-горе, но не повече от 70%, излишъкът няма да има право на контролирано и гарантирано наименование за произход извън тази процентна граница, правото на контролирано и гарантирано наименование за произход за целия продукт отпада.

Член 5
Задължителното винифициране и отлежаване на виното с контролирано и гарантирано наименование на произход Torgiano Rosso Riserva трябва да се извърши в рамките на административната територия на община Torgiano, в провинция Перуджа.
Гроздето, предназначено за винопроизводство, трябва да гарантира, че виното с контролирано и гарантирано наименование за произход Torgiano Rosso запазва минимално естествено алкохолно съдържание от 12%.
При винопроизводството са разрешени само лоялни енологични практики, способни да дадат на виното неговите особени характеристики.
Съхраняването и отлежаването на виното трябва да се извършва по традиционни методи.
Контролираното и гарантирано наименование на произхода вино Torgiano Rosso Riserva трябва да премине период на стареене от най-малко три години, от които най-малко шест месеца в бутилка.
Периодът на стареене започва на 1 ноември на годината на производство на гроздето.

Член 6
Виното с контролирано и гарантирано наименование на произход Torgiano Rosso Riserva, когато се пуска за консумация, трябва да отговаря на следните характеристики:
яснота: ярка;
цвят: рубинено червен;
мирис: винен, деликатен;
вкус: сух, хармоничен, с правилното тяло;
минимално обемно алкохолно съдържание: 12,50 об.
минимална обща киселинност: 4,0 g / l;
минимален нередуциращ екстракт: 21,0 g / l.
А във факултета на министъра на земеделските и горските политики с указ променят посочените минимални граници за обща киселинност и за нередуциращия екстракт.

Член 7
При представянето и обозначаването на виното с контролирано и гарантирано наименование на произход Torgiano Rosso Riserva, терминът Riserva трябва да се появи на етикета под наименованието с контролирано и гарантирано наименование на произход и не може да бъде интеркалиран между това и географското наименование Torgiano.
Споменатият термин Riserva не може да се появи в знаци, по-големи от деноминацията на Torgiano.
Освен това добавянето на всякаква квалификация, различна от предвидената в тази спецификация, е забранено, включително прилагателни:
допълнителни, фини, избрани, избрани, стари и други подобни или подобни.
Въпреки това, в съответствие с действащите разпоредби, е разрешено използването на обозначения, отнасящи се до имена, имена на фирми и частни марки, които не са хвалебствени и не са подходящи за подвеждане на купувача.
Използването на допълнителни географски указания и / или топоними, които се отнасят за фракции, зони, зони и местности, също е разрешено; Освен това, при обозначаването на виното с контролирано и гарантирано наименование за произход Torgiano Rosso Riserva, споменаването Vigna също може да се използва, при условие че е последвано от съответния топоним и при условие че такива указания или споменавания са включени в областта, определена в предходното изкуство. 3, от която гроздето, от което всъщност е получено така квалифицираното вино, че относителната повърхност е ясно посочена в лозята, че винификацията и съхранението на виното се извършва в отделни контейнери и че това указание или споменаване, последвано от топонима, е ясно отчетени в гроздовия отчет, в декларацията за производство, в регистрите и в придружаващите документи.
За виното с контролирано и гарантирано наименование за произход Torgiano Rosso Riserva е задължително на всички контейнери посочването на годината на производство на гроздето, вероятно предшествано от споменаването на реколтата.

Член 8
Вината с контролирано и гарантирано наименование на произход Torgiano Rosso Riserva трябва да бъдат пуснати за консумация в бордо или бургундски или подобен тип стъклени бутилки с форма, подходяща за защита на образа на вината, и затворени само със запушалка.


Видео: Torgiano Rosso Riserva Vigna Monticchio Rubesco Lungarotti 2007 (Януари 2022).