Информация

Италиански вина DOCG: Дисциплинарно за производството на вино Colli di Conegliano DOCG

Италиански вина DOCG: Дисциплинарно за производството на вино Colli di Conegliano DOCG

Регламенти за производство - Colli di Conegliano DOCG

Дисциплинарно за производство на вина с контролирано и гарантирано наименование на произход
Colli di Conegliano

Одобрен с DM 14.09.2011 г. - публикувано в G.U. 231 - 04.10.2011г
Променено с DM 30.11.2011

Член 1
Деноминация и вина
Наименованието с контролиран и гарантиран произход "Colli di Conegliano" е запазено за вина, които отговарят на условията и изискванията, установени в тази производствена спецификация, за следните видове:
- Бяло,
- червено, също в резервна версия,
- Refrontolo, също в пасито версия,
- Торчиато от Фрегона.

Член 2
Ампелографска база
Наименованието с контролиран и гарантиран произход "Colli di Conegliano" без друга квалификация е запазено за бяло вино, получено от грозде, произхождащо само от лозите от следните сортове, присъстващи в лозята в рамките на компанията, в следните пропорции:
- Манзони бял (I. М. 6.0.13): мин. 30%;
- Пино Блан и / или Шардоне: мин. 30%;
- гроздето от сорта Совиньон и / или Ризлинг (Ризлинг от Рейн) също може да допринесе до максимум 10%;
Контролираното и гарантирано наименование на произход "Colli di Conegliano", придружено задължително от "червената" типологична спецификация, е запазено за виното, получено от грозде, идващо само от лозите от следните сортове, присъстващи в компанията, в следните пропорции:
- Каберне франк, Каберне совиньон, Марземино и Мерло в количество не по-малко от 10% за всеки сорт. Във всеки случай Мерло не може да надвишава максималната граница от 40%;
- гроздето от сорта IncrocioManzoni 2.15 и / или сорта Refosco p.r също може да допринесе до максимум 20%;
Наименованието с контролиран и гарантиран произход "Colli di Conegliano" Refrontolo е запазено за червено и пасито червено вино, получено с грозде от лозите от следните сортове, присъстващи в лозята в рамките на компанията, в следните пропорции и намиращо се на територията на следващия куиал изкуство. 3, буква В):
- минимум Марземино 95%;
също може да допринесе до максимум 5% грозде от неароматни лозя баккароса, подходящи за отглеждане в провинция Тревизо, регистрирани в Националния регистър на сортовете лози за винено грозде, одобрен с министерски указ 7 май 2004 г., публикуван в Официален вестник бр. 242 от 14 октомври 2004 г., последно актуализиран с министерски указ от 22 април 2011 г., публикуван в Официален вестник бр. 170 от 23 юли 2011 г.
Наименованието с контролиран и гарантиран произход "Colli di Conegliano" Torchiato di Fregona е запазено за бяло вино от стафиди, получено с грозде от лозите от следните сортове, присъстващи в лозята в рамките на компанията, в следните пропорции и разположено на територията, посочена в следващото чл. 3, буква Б):
- Glera, минимум 30%;
- Verdiso, минимум 20%;
- Boschera, минимум 25%;
- също може да допринесе до максимум 15% грозде от бели лози от акака, неароматни, подходящи за отглеждане в провинция Тревизо, както е посочено по-горе.

Член 3
Площ за производство на грозде
А) Производствената площ на гроздето, подходяща за производство на вина с контролиран и гарантиран деноминационен произход "Colli di Conegliano", бял и червен вид, включва цялата или част от територията на следните общини в провинция Тревизо:
Conegliano, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Refrontolo, San Pietro di Feletto, Miane, Follina, Cison di Valmarino, Revine Lago, Tarzo, Vittorio Veneto, Fregona, Sarmede, CappellaMaggiore, Cordignano, Colle Umberto, San Fior, San Fior Вендемиано и Видор.
Тази зона е разделена, както следва:
вземете историческия център на Конелиано като отправна точка за разграничаване на границите, след това тръгнете по провинциалния път, за да стигнете до Ферера и поемете по държавния път №. 13Pontebbana. След преминаване на Сусегана, на запад, границата се отклонява по пътя, който води към Col fosco, наричан още път Barca. От Col fosco, следвайки пътя Mercatelli, който минава през района на Мината, границата продължава до кръстовището за Falzè, за да се огъне и да стигне до Pieve di Soligolungo стария път (Ponte della Priula - Pieve di Soligo), който се оглавява от Chisini. След като пресече центъра на града, границата, следваща през Schiatti, след това стига до Soligo, където завива наляво и се движи по провинциалния път Soligo-Ponte di Vidor. От центъра на Видор продължете по пътя, който води през Вила Вергерио (надморска височина 150) до Абазия; Оттук тя поема общинската граница между Видор и Педеробба, следвайки я на север. След това тя продължава по общинската граница между Видор и Валдоббиадене и впоследствие по общинската граница между Farra di Soligo и Valdaldobbiadene, докато не премине общинската граница между Miane и Valdobbiadene, която следва, докато не пресече кривата на нивото на надморска височина от 500 над обитаемата зона на Combai. Следвайте тази линия на ниво на изток, до Трагол де Рава в община Виторио Венето. Оттук границата преминава, с права линия в югоизточна посока, долината до винаги необичайния местност Прадал Алто на Виторио Венето, където срещаме линията на нивото на надморска височина 500 и минавайки на север от община Фрегона и Сармеде се присъединяваме на височина 608, с границата на провинция Порденоне във Вълбона. Следвайте границата на провинцията в южна посока, докато не преминете пътя, който води до центъра на Вила ди Вила през надморска височина 54 и Борго ди Сото. От Villa di Villail граничната граница продължава в западна посока, минавайки под Villa Belvedere C. Martinetti, следвайки коловозната пътека, тя достига 99 метра, където отговаря на общинската граница между Sarmede и Cordignano. Той минава по тази граница, докато не срещне общинския път за Сармеде, който, минавайки през местността полковник от центъра на Сармеде, продължава за общинския път, който води до Капела Маджоре, пресича тази местност, докато пресича пътя за Виторио Венето на височина 94. Даки продължава към този център. , преминете към стрелбището и на височина 131, завийте на запад и пресечете центъра на Виторио Венето в посока Cozzuolo. Преди да стигнете до подлеза на автомагистрала A27 на 134 метра, поемете по пътя на юг, минавайки над къщите на Морет и стигнете до Вила Винело до 158 метра, където се среща с магистралата и продължава по нея до прелитането на пътя, който води до Толбуд пет на надморска височина 97. Следва този път до надморска височина 88, където пресича потока Червада, който следва, докато стигнете до държавния път, който води до центъра на Конеляно, където започва разграничението.
Хълмистият район северно от статалния е част от производствената зона на "Colli di Conegliano". 13 по този начин се разграничава:
тя започва от Месколино в западна посока по пътя за Виторио Венето и преди моста на Борго Кампион граничната линия продължава по височина 100 в южна посока, минава през Лова, под Борго Фиорети, източно от Борго Кордензин, до Poser, където продължава, докато стигне до фабриките, разположени по течението на потока Mellarè Vecchio.
от раменете на фабриките, следващи гвоздея на хълма, достига до C. Torron, където следва пътя за надморска височина 80 нагоре към магистралата и продължава по ноктите на хълма минава северно от Палацо Малволти, до височина 72 и по коловозната пътека пристига на надморска височина 76, в Камерин, където се среща с канала Енел, който върви на север, докато се върне към началната точка в района на Месколино.
Б) Производствената площ на гроздето, подходяща за производство на вино с контролирано и гарантирано наименование на произход "Colli di Conegliano" тип Torchiato di Fregona, включва цялата или част от територията на следните общини:
Фрегона, Сармеде и Капела Маджоре.
Тази зона е разделена, както следва:
започвайки от нивото на линията на надморска височина 500, която обгражда границата на север, границата се спуска по протежение на общинската демаркация на Виторио Венето и Капела Маджоре до достигане на държавна магистрала №. 422, продължете за кратко на запад по държавния път до височина 134, след това поемете по пътя за Кординяно и след като преминете Борго Гобби на надморска височина 94, продължете на изток по пътя за общинския център Капела Маджоре. Оттук продължете към вила Борго, по най-северния път, който пресича потока Каррон на надморска височина от 115.
От вила Borgo границата продължава до C. Amistani, C. Zanatta до кръстовището на надморска височина 110, където се продължава по пътя за Sarmede, слиза в южна посока до надморска височина от 94, където се огъва вляво по пътя, който минава през надморска височина от 90 до надморска височина 104 над Borgo Palù. Оттук следва пътеката, която минава през Мадона ди Вал до надморска височина 286, под Руголето, където се огъва на изток до надморска височина от 294, С. Салвадор, където се среща, близо до Маламина Саламина, кривата на 500 градуса, която тече, докато се върне към начална точка.
В) Производствената площ на гроздето, подходяща за производство на вино с контролирано и гарантирано наименование на произход "Colli di Conegliano" тип Refrontolo, включва цялата или част от територията на следните общини:
Рефронтоло, Пиеве ди Солиго и Сан Пиетро ди Фелето.
Тази зона е разделена, както следва:
като се започне от местността Мире на надморска височина 200, в община Рефронтоло, разграничението следва общинския път към Сан Пиетро ди Фелето, където веднъж стигнал до споменатия център, завива на запад по път, който пресича местността В. Битус, докато не срещне общинския Пар на височина 97 -Pieve diSoligo.
Оттук следва границата на община Рефронтоло първо в южна посока, след това на запад и накрая на север, докато не срещне общината Рефронтоло - Солигето на изток от местността C. dal Col. Следва път в посока Солигето и след преминаване на центъра за сгъване на север по пътя за Фолина. 4
Веднъж в Кастелето, разграничението следва общинската граница Pieve di Soligo - Follina, докато стигне до Col Franchin, където намирате общинската граница северно от Refrontolo, която следвате в източна посока и след това на юг, докато се върнете до началната точка.

Член 4
Правила за лозарството
Условията за околна среда и отглеждане на лозята, предназначени за производството на вина „Colli diConegliano“, трябва да са традиционните в района или във всеки случай подходящи за придаване на специфичните качествени характеристики на гроздето и гроздето.
Лозята, благоприятно разположени в хълмисто положение, следователно се считат за подходящи за производство на вината, посочени в член 1.
Разпределението за засаждане, системите за обучение и системите за подрязване трябва да са такива, че да не променят особените характеристики на гроздето и виното.
Поради това са разрешени контра-еспалиерни форми, а разширените форми на размножаване са забранени и по-специално тези, които са локално известни с името в лъчите.
Максималното производство на грозде на хектар при специализирано отглеждане на лозята, предназначени за производство на вината, посочени в чл. 1 и съответното минимално обемно естествено алкохолно съдържание трябва да бъде следното:

Тип
White:
- Максимално производство (грозде / ха) тон. 10
- Заглавие на алкохола. естествен обем минимум 11.50%
Червен:
- Протокол 9
- Заглавие на алкохола. естествен обем минимум 12,00%
Рефронтоло и Рефронтоло пасито:
- Естествен обем на производство минимум 11,00%
Торчиато от Фрегона:
- Минимален природен обем 10,00%

Без да се засяга пригодността на лозята, подходящи за производството на вина „Colli di Conegliano” DOC, минималната плътност на растенията на хектар и максималният добив на грозде на лоза, на лозята, засадени след одобрението на настоящата спецификация, за производството на изброените по-долу вината трябва да са следните:

Тип
White:
- минимален брой растения на дка 3000
- грозде на лоза 3,5 кг
Червен:
- минимален брой растения на дка 3000
- грозде на лоза 3,0 кг
Рефронтоло и Рефронтоло пасито:
- минимален брой растения на 2500 ха
- грозде на лоза 4,0 кг
Торчиато от Фрегона:
- минимален брой растения на 2500 ха
- грозде на лоза 4,0 кг

Чрез дерогация от ограниченията, посочени в предходния параграф, за растения, които вече съществуват на 3 август 1993 г., лимитът на растенията на хектар, изчислен на шестата част от растението, и максималният добив на растение е, както следва:

Тип
White:
- минимален брой растения на дка 2500
- грозде на лоза 4,0 кг
Червен:
- минимален брой растения на 2500 ха
- грозде на лоза 3,5 кг
Рефронтоло и Рефронтоло пасито:
- минимален брой растения на 1500 ха
- грозде на лоза 6,0 кг
Торчиато от Фрегона:
- минимален брой растения на 1500 ха
- грозде на лоза 6,0 кг

В благоприятни години количествата грозде, получени за производство на вина с контролирано и гарантирано наименование на произход "Colli di Conegliano", трябва да се отчитат в горните граници, стига общото производство да не надвишава границите с 20%, спирайки лимитите добив на грозде / вино за въпросните количества.
Регионът Венето, по мотивирано искане от Консорциума за защита и след консултация със съответните професионални организации, може със собствена разпоредба да реши да намали количествата грозде на хектар, които могат да бъдат заявени в сравнение с посочените по-горе, като незабавно уведоми контролната структура.

Член 5
Правила за винопроизводството
Операциите за производство на вино от бял и червен тип, включително стареене и отлежаване на бутилки, когато това е задължително, трябва да се извършват в рамките на производствената зона, посочена в чл. 3, буква А).
Въпреки това, като се вземат предвид традиционните производствени ситуации, е разрешено тези операции да се извършват и на цялата територия на общините, включени само частично в района на производство на грозде, както и в общините Валдоббиадене и Орсаго.
За сушенето на гроздето, предназначено за винификация на видовете Torchiatodi Fregona, Refrontolo и Refrontolo passito, както и винификацията на гроздето, включително стареенето в бутилката, когато е необходимо, трябва да се извърши в солазоната на съответното производство, от което изкуство. 3, букви Б) и В) и съседните общини.
Факултетът на Министерството на земеделието, храните и горите обаче след изслушване на становището на регион Венето разрешава гореспоменатите операции за производство на вина „Colli di Conegliano“, дори извън съответните области, предвидени в предходните параграфи, при условие че отделните заявяващи фирми и сътрудници, удостоверяват стопанисването на лозята, подходящи за производството на вината, посочени в член 1, към датата на публикуване на този указ.
Винифицирането на гроздето, предназначено за производството на следните видове, може да се извърши само след като се изсуши, за да се доведе до минимално общо алкохолно съдържание и обемно съдържание не по-малко от:
Торчиато от Фрегона 18.00%
Refrontolo 14.50%
Passito Refrontolo 16.00%
Сушенето може да се извърши и с помощта на системи за кондициониране на околната среда, стига да работят при температури, подобни на тези, установени по време на традиционните процеси на сушене.
Сушенето на гроздето, предназначено за производство на Торчиато тип Фрегона, в никакъв случай не трябва да бъде по-малко от 150 дни от прибирането на реколтата.
Изсушеното грозде, предназначено за производството на типологията Torchiato di Fregona, не може да бъде пресовано преди 1 февруари след прибирането на реколтата; регион Венето със собствен
разпоредбата, след мотивирано искане от Консорциума за защита, може да авансира тази дата.
Максималният добив на грозде във вино, допуснато до сертифициране за бели и червени видове, не трябва да надвишава 70%. Ако добивът на грозде / вино надвишава горните граници, но не 75%, излишъкът няма право на контролирано и гарантирано наименование за произход и може да бъде определен като вино с типично географско указание. Отвъд тази граница правото на деноминация с контролиран и гарантиран произход за цялата партида отпада.
Максималният добив на грозде във вино, допуснато за сертифициране за следните видове, не трябва да надвишава:
Passito Refrontolo 45%
Refrontolo 45%
Торчиато от Фрегона. 25%
Ако добивът от грозде / вино надвишава горните граници, но не повече от 5 процентни пункта, излишъкът няма право на това наименование за произход и може да бъде натоварен като вино с типично географско указание. Отвъд тази граница, от друга страна, правото на деноминацията на произход, контролирано за цялата игра, отпада.
Следните вина, обозначени с контролирано и гарантирано наименование на произход "Colli diConegliano", могат да бъдат пуснати за консумация само след следващия период на отлежаване и / или отлежаване, считано от 1 ноември на годината на производство на гроздето:

Тип
White:
- общо 4 месеца
Червен:
- общо 24 месеца, от които 6 в бъчва и 3 в бутилка
Росо Рисерва:
- 36 месеца общо, 12 от които в варел
Торчиато от Фрегона:
- общо 24 месеца
Рефронтоло:
- общо 24 месеца, от които 12 в бъчва и 3 в бутилка
Пасито Рефронтоло:
- общо 4 месеца, 3 от които в бутилка

Член 6
Характеристики на потребителите
Вината с наименование с контролиран и гарантиран произход "Colli di Conegliano", когато се пускат за консумация, трябва да отговарят на следните характеристики:
White:
- цвят: сламено жълт;
- мирис: винен, приятен, характерен;
- аромат: сух, мек, фин, кадифен;
- минимално обемно алкохолно съдържание: 12.00 обемни процента;
- минимална обща киселинност: 5,0 g / l;
- минимален нередуциращ екстракт: 18,0 g / l.
Червен:
- цвят: рубинено червен, склонен към гранат;
- мирис: винен, характерен и интензивен,
- аромат: сух, пълноценен, хармоничен, правилно танинен;
- минимално обемно алкохолно съдържание: 12.50%, 13.00% в резервната версия;
- минимална обща киселинност: 4,5 g / l;
- минимален нередуциращ екстракт: 22,0 g / l, 25,0 g / l в резервната версия.
Торчиато от Фрегона:
- цвят: интензивно златисто жълто;
- мирис: интензивен, характерен;
- аромат: сух до сладък, пълноценен, устойчив;
- минимално обемно алкохолно съдържание: 18.00 обемни процента, от които най-малко 14.00 об.
- минимална обща киселинност: 5,0 g / l;
- минимален нередуциращ екстракт: 25,0 g / l;
- максимална летлива киселинност: 40,0 meq / l.
Пасито Рефронтоло:
- цвят: интензивно рубинено червено с тенденция към гранат със стареене;
- мирис: гроздов, деликатен, характерен;
- аромат: сладък, кадифен, пълноценен, хармоничен, плавен, понякога оживен;
- минимално обемно алкохолно съдържание: 15,00%, от които най-малко 12,00% с минимално обемно алкохолно съдържание 3,0%;
- минимална обща киселинност: 5,0 g / l;
- минимален нередуциращ екстракт: 24,0 g / l.
Рефронтоло:
- цвят: интензивно рубинено червено с тенденция към гранат със стареене;
- мирис: винен, характерен;
- аромат: кадифен, пълноценен, хармоничен, топъл;
- минимално ефективно обемно алкохолно съдържание: 14.50%, с максимален потенциален остатъчен алкохолен обем 0.8%;
- минимална обща киселинност: 5,0 g / l;
- минимален нередуциращ екстракт: 26,0 g / l.
Във връзка с възможното съхранение в дървени съдове вкусът на вината може да забележи лека дървена миризма.
Факултетът на министъра на земеделието, храните и горите трябва да изменя със свой указ минималните граници, посочени по-горе за обща киселинност и минималния нередуциращ екстракт.

Член 7
Етикетиране и представяне
При етикетирането и представянето на вина с контролирано и гарантирано наименование на произход "Collidi Conegliano" Torchiato di Fregona и "Colli di Conegliano" Refrontolo и Refrontolo passito или Passito di Refrontolo, тези географски и типологични термини трябва да се появяват на етикетите на етикета с размер, който не надвишава тези, използвани за определяне на произход.
Посочените по-горе допълнителни географски и типологични споменавания трябва да бъдат посочени на етикета под надписа „контролирано и гарантирано наименование за произход“ и следователно не могат да бъдат взаимосвързани между последното и обозначението за произход „Colli di Conegliano“.
При определянето и представянето на вина „Colli di Conegliano“ е забранено добавянето на всякаква допълнителна квалификация, различна от изрично предвидената в тази спецификация, включително прилагателните екстра, превъзходни, фини, избрани, подбрани и подобни.
Използването на обозначения, които се отнасят до имена на фирмени имена, частни марки, които нямат похвално значение и не са подходящи за подвеждане на потребителя.
Индикации, които имат тенденция да определят селскостопанската дейност на бутилката, като "винопроизводител", "ферма", "имоти", "ферма", "ферма" и други подобни термини, са разрешени в съответствие с европейските и националните разпоредби по въпроса.
Задължително е да се посочи както на етикета, така и в документацията, изисквана от специфичното законодателство, указанието на годината на производство на гроздето.

Член 8
опаковане
Вината с наименование с контролиран и гарантиран произход "Colli di Conegliano" в бели, червени и Refrontolo типологии трябва да бъдат пуснати за консумация само в стъклени бутилки, затворени с коркови запушалки.
За освобождаване за консумация на Торчиато тип Фрегона могат да се използват стъклени бутилки тип Бордо с вместимост от 0,10 до 0,50 литра.
За освобождаване за консумация от типа Passront Refrontolo могат да се използват традиционни стъклени бутилки с капацитет от 0,10 до 0,75.
За всички предишни опаковки може да се използва само облекло, подходящо за качеството на вината, посочени в това наименование

Член 9
Връзка с географската среда
а) Специфичност на географския район
Природни фактори
Деноминацията Colli di Conegliano DOCG е част от геоморфологична система, съставена от хълмисти хълмове в източното Венето. От този район, Доломитите Белуно са на няколко километра на север, докато Венеция е само на няколко десетки километра на юг.
Тези хребети се движат от изток-запад до района на горната провинция Тревизо, обхващайки област с голямо лозарско призвание, както за бяло грозде, така и за черно грозде.
Алпийските и пред-алпийските вериги представляват естествена бариера за навлизането на студени въздушни течения, докато дискретната близост до морето позволява смекчаване на климата, което може да се определи като темперирано, благоприятствайки създаването на древно лозарство в историята и традицията. Хълмистата позиция позволява идеално положение на лозята за максимална слънчева радиация и високотемпературни екскурзии.
Геологическият произход на почвите произтича от алпийската орогенеза, която е довела до вдигането на това, което в Креда е било морска платформа; Веднъж възникнали скали са били ерозирани от атмосферни агенти и поредица от ледникови последователности, които ги оформяха чрез изчертаване на видимите релефи и разслояване на почвите, съставляващи хълмистия терен. Последните са изградени от алувиални отлагания с речен или езерен произход, но с отличен скелет, до голяма степен поради наличието на ледниковия морен профил. Тази структура позволява на тези земи да се оттичат дъждовна вода, която обилно пада в тази област и която позволява лозите да издържат горещо лято. Ветровете, особено в най-северната част на хълмовете Конеляно, благоприятстват термичната инверсия, много положителна от една страна за качеството на гроздето, от друга, за да насърчи изсушаването на лозите, които се защитават по естествен начин от болести
Поради тази климатична особеност, Рефронтоло и Фрегона са известни като места, в които течения от свеж и сух въздух позволяват да се получи естественото изсушаване на гроздето, от което се получават двете фини стафиди.
Исторически и човешки фактори
Лозарството в хълмистия район на Colli di Conegliano присъства от желязната епоха (І век пр. Н. Е.), Благодарение на първото опитомяване на лозата от Палеовенети, но именно пристигането на римляните благоприятства появата на първите подредени лозя , Впоследствие монашеските ордени на бенедиктинците развиват напредъка на лозарството в хълмистия район с първите религиозни агрегати около укрепените замъци Ценеда, Серавалле, Конеляно и Сусегана. Сред най-красивите свидетелства за това населено място има престижното абатство С. Мария във Фолина и камалдолският манастир Руа ди Фелето. Призванието за производство на бели вина в зоната на Conegliano на хълмовете е документирано по-специално от „Статутите на Coneglianesi“ от 1282 г. Преминаването на района под контрола на Република Венеция увеличава славата на виното на Conegliano Hills: дукалите от 1431 и 1491 г. те свидетелстват колко е оценено виното на Фелето при двора на Дожите. Дневниците на Марни Салудо си спомнят как император Карл V и неговият ескорт в прохода до Конелиано през 1532 г. са били снабдени с „най-отличното“ вино от Фелети и Колалбриго на Colli di Conegliano. Лозите, отглеждани в района, включително Марземини, се споменават за първи път от Джакомо Агостинети в „Сто и десет спомени, които формират добрия фактор на Вила“ от 1679 г. След замразяването на 1709 г., за да се реагира на трудната ситуация, която е създадена в Конелиано през 1769 г. Земеделската академия за усъвършенстване на лозаро-винарските техники. По-специално се провеждат разследвания за професионалния характер на територията с лозя като Le Prosecco и Marzemini, днес Glera и Marzemino.
Традицията и интересът към лозаро-винарския сектор придобиват нов ентусиазъм и енергичност с основаването през 1869 г. на Винарската компания Тревизо, но това е с публикуването на тома „Лавит и виното в провинция Тревизо“ на Вианело и Карпен, който се е родил в района dei Colli diConegliano модерно лозарство.
Лозарството и винената култура на тази територия придобива по-голямо значение с раждането през 1876 г. в Конеляно на първата школа за лозарство и енология в Италия, от която през 1923 г., и до днес се развива първата Експериментална станция по лозарство и енология. лозарски изследвания и експерименти за Министерството на земеделието на Италия. Двадесети век е век на голям енологичен плам и уважавани учени, произхождащи от тези хълмове, fracui G.B. Cerletti, A. Carpenè, A. Caccianiga задълбочават изследванията на ценни сортове като Prosecco, Riesling, Marzemino, но и международни сортове, като Cabernet franc, Cabernet sauvignon и Merlot, които на тези места намират земята и климат, подходящ за винопроизводство, който повишава типичността на района Непосредствено след Втората световна война проф. Луиджи Манцони, декан на Училището по лозарство и енология, с всеотдайност и голяма страст поставя именно своите кръстоски, сред които 6.0.13 бяла и 2.15 червена, две разновидности, които се срещат в тези хълмове идеална среда за извеждане на качеството на гроздето и виното. Разпространението на изследвания и изследвания в лозаро-винарския сектор допълнително увеличава връзката между тези сортове и територията.
Сред различните вина на апелацията се появяват и двете вина пасито. Торчиато, чийто произход в началото на 1600-те години принадлежи на популярната легенда: изглежда, че е роден в подножието на Кансилио и Санино в началото на 1900-те, заема ценните си характеристики, като посочва, че „за производството на добро вино от стафиди е необходимо здравословно грозде с господство на Вердисио ". През 1952 г. името на Торчиато ди Фрегона е приписано, а през 1977 г. разрезът му е определен за състава с гроздето Вердисо, Босхера, Рислинг, Глера и Бианчета.
Дори пасито на Refrontolo има вековна история, помислете само за цитатите от най-ранните години от 1400 г. от някои венециански благородници, включително Тиеполо, в които се прави позоваване на „много скъпоценни вина, наречени Марземини“. Други обаче свързват тази лоза с хълмовете на Конелиано, включително благородния преподобен Антонио дел Джудис през 1772 г. Но най-голямата слава идва от либретиста Лоренцо Да Понте, който в операта „Дон Джовани“ от У.А. Моцарт кара главния герой да възкликва „Налейте виното! Отлично Марземино ”, несъмнено виното на Colli di 10Conegliano.
Успехът на вината на Colli di Conegliano на национално и международно ниво доведе до получаването на DOC през 1993 г. (министерски указ от 3 август 1993 г.) и през 2011 г., признаването на DOCG (DM от 14 септември 2011 г.).
Традицията и човешката изобретателност успяват да присвоят на територията на Colli di Conegliano един енологичен призив, твърдо запазен във времето. Вината и винената култура, популярната страст да се работи в полето, ампелографските проучвания на Експерименталната станция на Конелиано и Винената школа през годините повишиха техническата информираност и професионализма на производителите. От своя страна дори хълмистият пейзаж се моделира от пазителите на тези лозя, които през вековете променят територията, като я приобщават перфектно към естествената среда и получават място за хранителен и винен туризъм, състезания по бягане, колоездене и неделни пикници.
Работата по подбора и кръстосването, извършена в повече от двадесет години проучвания на професор Манзоник, представлява безценно културно наследство за вината на „Colli di Conegliano“.
Явните свидетелства са заложени в историческата последователност на изкуственото осеменяване, което доведе до селекцията на сортовете бяло грозде 6.0.13 (Ризлинг ренано х Пино бианко) и 2.15 (Prosecco x Cabernet sauvignon) сортове черно грозде, направени от множество тестове, в лабораторията и поле, за да се получат сортовете, които биха могли да се заселят и аклиматизират перфектно в тази област.
Процесът на сушене е толкова стар, колкото историята на първите винификации на човека. Гроздето, прибрано на ръка, естествено се оставя да изсъхне на стелажите до Великден, след което плодовете се отделят ръчно и накрая се „притискат“, както веднъж, за да се получи нектар, който ферментира директно в дъбовите, акациевите или кестеновите вани.

б) Специфичност на продукта
Colli di Conegliano е неподвижно вино, което в зависимост от вида, бялото, червеното или пасито изразява особеност както на сортовото грозде, съставляващо гроздето, така и на площта за отглеждане на увестеса. Общият знаменател на тези вина е обонятелната интензивност и вкусовата сила, като всяко от тях варира според пропорцията на гроздето, използвано във фазата на производство на вино.
Белият Colli di Conegliano се основава на бял Манцони, гроздов плод от кръста между Пинотбианко и Рейн Ризлинг, подходящ за каменисти, сухи и бедни почви. Nell’unione con Pinotbianco, Chardonnay, Sauvignon e Riesling, in diverse percentuali, dà origine ad vino elegante, dibuon corpo e grande personalità. Si può apprezzare giovane oppure anche dopo alcuni mesi diaffinamento.
Il Colli di Conegliano rosso, primo vino rosso a denominazione della Sinistra Piave, nasce da unuvaggio fra vitigni internazionali Cabernet sauvignon, Merlot e Cabernet franc, insieme con ilMarzemino e l’Incrocio Manzoni 2.15. E un vino dal carattere deciso, dotato di ottima struttura,sontuoso ed austero con l’invecchiamento. L’affinamento in botti dura almeno 6 mesi, ma per latipologia riserva si arriva anche ai 12 mesi. L’entrata in commercio può avvenire dopo 24 mesi dal1 novembre dopo la vendemmia, oppure 36 mesi per la tipologia riserva.
Il Colli di Conegliano Refrontolo è un vino rosso fermo prodotto quasi interamente con uveMarzemino, un vitigno che richiede terreni poco fertili per non eccedere nella vigoria, dal grappolospargolo, acini piccoli e con una buccia molto croccante e spessa. Questa varietà conferisce alprodotto note vinose ed un sapore caldo, di corpo ed asciutto. L’affinamento di questo vino durafino a 12 mesi in botti di rovere ed entra in consumo dopo 24 mesi dalla vendemmia. La versionepassito invece racchiude le sensazioni odorose tipiche delle uve appassite naturalmente sui graticcifino alla settimana che precede il Natale da cui si ottiene un vino passito dolce, dal gusto amabile,armonico e fragrante, vellutato di corpo e dai profumi intensi di frutti di sottobosco.
Il Torchiato di Fregona, infine, è una perla rara si ottiene dall’uvaggio di uve appartenenti a diversivitigni, fra cui la Boschera, da secoli coltivato a Fregona ed introvabile nel resto della provincia diTreviso e d’Italia. Questo vitigno ama i terreni sciolti, tollera il freddo, è ricco di vegetazione, mascarsamente produttivo; il grappolo è molto spargolo e ciò gli consente di resistere a lungoall’appassimento, mentre gli acini si presentano leggermente arrossati e punteggiati.. Il vino che siottiene dall’uva appassita sui graticci, torchiata e fermentata nei tini di rovere, acacia o castagno, haun colore giallo dorato intenso, un profumo intenso dal gusto dolce di miele e frutta appassita.
в) Връзката предизвиква ефект между околната среда и продукта
Il territorio dei Colli di Conegliano si presta molto bene alla produzione di vini bianchi, rossi epassiti per una naturale vocazionalità delle colline dovuta al tipo di suolo, calcareo e morenico, allagiacitura dei vigneti, a girapoggio, nei tratti più pendenti, a ritocchino, dove invece la pendenza èmeno accentuata, ed al clima temperato che caratterizza la zona.
Il suolo per la natura scheletrica e ghiaiosa conferisce ai vini dei Colli di Conegliano sensazioni divinosità che conservano perfettamente la leggera aromaticità dei vitigni come l’Incrocio Manzonied il Marzemino che assumono solo in questi luoghi un quadro organolettico così ampio. Lapropensione all’invecchiamento di certi vini dei Colli di Conegliano è dovuta in particolar modoalla posizione geografica che ne permette, viste le notevoli escursioni termiche e le correnti freschedurante la maturazione, di conservare l’acidità, mantenendo un equilibrio con il profilo alcolico ezuccherino da cui se ne trae l’ottima bevibilità di questi vini.L’effetto drenante dei terreni dovutoalla loro costituzione e tessitura, permette alle viti di esprimere nelle uve tutta le componenti di fiorie di frutta che rendono i vini molto delicati ed armonici.
Per il Torchiato di Fregona, i terreni sciolti e il clima fresco della zona permettono ai vitigni, inparticolare alla Boschera, di produrre una buona vegetazione, e chicchi ricchi di zuccheri e sostanzearomatiche, ma in un grappolo spargo, che consente agli acini di resistere a lungo durante la fase diappassimento.
I vigneti posizionati nella parte più a nord della Denominazione sono estremamente vocati per laproduzione di uve atte all’appassimento, visto che nel periodo invernale tali luoghi si caratterizzanoper la presenza di correnti fredde e asciutte che permettono, nei locali adibiti a tale pratica,l’asciugatura e l’affinamento dei grappoli per l’ottenimento dei pregiati passiti di Fregona e diRefrontolo.

Член 10
Позовавания на контролната структура
Valoritalia srl. Sede Amministrativa: Via San Gaetano, 74 – 36016 Thiene (Vicenza)Tel. 0445 313088, Fax. 0445 313080; електронна поща: [email protected]

Компанията Valoritalia е контролен орган, оторизиран от Министерството на земеделието, храните и горите, съгласно член 13 от Законодателно постановление №. 61/2010 (Приложение 1), която извършва годишната проверка за съответствие с разпоредбите на настоящата спецификация, в съответствие с член 25, ал. 1, параграф 1, буква а) и в) и член 26 от рег. № на ЕО 607/2009, per iprodotti beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei controlli sistematica nell’arcodell’intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento), conformemente al citatoarticolo 25, par. 1, втори параграф, буква в).
По-специално, тази проверка се извършва в съответствие с предварително определен план за контрол, одобрен от министерството, в съответствие с модела, одобрен с министерско постановление от 2 ноември 2010 г., публикуван в ПУ n. 271 от 19-11-2010 г. (Приложение 2).


Видео: MVI 3052 (Януари 2022).