Информация

DOCG Италиански вина: Насоки за производство Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG

DOCG Италиански вина: Насоки за производство Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG

Спецификация на производството - Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG

ОТМЕНЯ 8 ноември 2010 г. (Официален вестник № 278 от 27.11.2010 г.)

ДИСЦИПЛИНАРНОСТ НА ПРОИЗВОДСТВОТО НА
КОНТРОЛИРАНО И ГАРАНТИРАНО ПРОЕКТИРАНЕ НА ПРОИЗХОД "COLLI BOLOGNESI CLASSICO PIGNOLETTO"

Член 1
Наименованието с контролиран и гарантиран произход «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» е запазено за вино, което отговаря на условията и изискванията, установени от тази производствена спецификация.

Член 2
Виното с контролирано и гарантирано наименование на произход "Colli Bolognesi Classico Pignoletto" трябва да се добива от грозде и да идва от лозя, съставени от поне 95% от лозата Pignoletto. Гроздето от други лози, подходящи за отглеждане в района на Емилия-Романя, присъстващо в лозята в рамките на компанията, самостоятелно или заедно, до максимум 5%, също може да допринесе за производството на това вино.

Член 3
Производствената площ на деноминацията Colli Bolognesi Classico Pignoletto с контролиран и гарантиран произход включва цялата административна територия на общините Монте Сан Пиетро и Монтевельо в провинция Болоня и отчасти административната територия на общините Сасо Маркони, Касалекио. di Reno, Zola Predosa, Crespellano, Bazzano, Castle Serravalle в провинция Болоня и Savignano sul Panaro в провинция Модена. По този начин тази площ е ограничена: започвайки от s.s. 569 от общинската граница между Касалекио ди Рено и Зола Предоса следва същата държава на запад, минавайки през населените центрове Зола Предоса, Креспелано и Бацано. Продължава покрай s.s. 569 в югозападна посока, докато не пресича провинциалната граница между общините Базано и Савиняно сул Панаро. Влезте в общинския район Savignano sul Panaro, следвайте общинския път през Monticelli отляво в югозападна посока, докато не срещнете Rio Baldo. Протича запад-юг-запад, докато не срещне границата на провинцията между Савиняно сул Панаро и Кастело ди Серавалле. Следва границата на провинцията на изток до мястото, където се срещат териториите на общините Савиняно сул Панаро, Монтевельо и Кастело ди Серавалле. Следва общинската граница в югоизточна посока между Монтевельо и Кастело ди Серавалле, докато пресича общинския път през Рио Марзаторе, който се следва в посока югозапад, докато не се присъедини към местния път на С. Микеле, който се въвежда и пътува изцяло и достига до провинциалния път. н. 70 секунди багажника. Пътувайки по този провинциален път на запад, той достига кръстовището с през Фарне, по което продължава до Ла Пиана, където оставя пътя, за да продължи по границата на провинцията между Болоня и Модена, докато не се присъедини към провинциалния път n. 70 на изток, докато не преминете общинския път през Тиола. След като преминете моста над потока Ghiaia, продължете през Tiola, за да стигнете до кръстовището с чрез Colline, където влизате и продължавате до неговия край и след това продължете по билото на хълма, за да преминете през Parviano. На кръстовището с via dei Calanchi се движи на югозапад, свързвайки общинската граница между общините Castello di Serravalle и Monteveglio; по протежение на тази граница в южна посока близо до кръстовището на Via Ghirardini и през Barisella, тя среща билото на хълмовете над местността Ducentola, която следва, докато се спусне обратно към Canovetta. Продължава надолу по долината, през Кановета, която отчасти я пресича, докато не пресича отново общинската граница, пътека, която до Берсаглера поема по провинциалния път №. 70, която тече на югоизток. Поемете по провинциалния път n. 27 до Zappolino и след това се спускате по Mulino, поемете през S. Andrea, продължете в югозападна посока, докато не преминете общинската граница на Monte S. Pietro. Продължава по границата на споменатата община до Калдерино, където след пресичане на потока Лавино, в местността Фонтанел, следва общинската граница на Зола Предоса на изток, докато пресича през Монте Капра, продължава нататък през Тигнано, включително лозята, включени в кадастралните листове номер седем, осемнадесет и деветнадесет от община Сасо Маркони, завийте наляво, стигайки до Монгардино. Продължава по провинциалния път Монгарино в посока югоизток, докато не пресече с.с. 64 отидете на север към държавния път, докато стигнете вляво с Via Rosa, който, пътувайки на запад, стига до енорийската църква на Ермитажа на Tizzano, продължете по Via Tizzano, докато не срещнете общинската граница на Зола Предоса. Продължава по тази граница на север, докато не срещне държавния път n. 569, от която започна разграничението.

Член 4
Условията за опазване на околната среда и отглеждане на лозята, предназначени за производството на Colli Bolognesi Classico Pignoletto с наименование с контролиран и гарантиран произход, трябва да бъдат традиционните в производствената зона и във всеки случай подходящи за даване на гроздето и виното на специфичните качествени характеристики. За целите на регистрацията в винения регистър, следователно лозята, разположени в много влажна земя в дъното на долината, трябва да бъдат изключени.
Разположението на засаждането, методите на обучение и методите на подрязване трябва да са традиционните в района и във всеки случай подходящи за непроменени характеристики на гроздето и виното. Всяка практика на насилие е изключена; Разрешено е спасително напояване. Приета е нова система на espalier с минимална плътност на растенията от 3000 растения на хектар за нови растения и презасаждане в специализирани култури. Максималният добив на грозде на хектар лозя при специализирано отглеждане за производство на контролирано и гарантирано наименование на произход вино «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» трябва да бъде 9 t. В благоприятни години количествата грозде, получени и предназначени за производството на вино с контролирано и гарантирано наименование на произход "Colli Bolognesi Classico Pignoletto", трябва да се отчитат в границите, посочени по-горе, при условие че общото производство не надвишава 20% от същите граници, без да се засяга без да се засягат ограниченията за добив на грозде / вино за въпросните количества. Luva, предназначена за винопроизводство, трябва да гарантира виното с контролирано и гарантирано наименование за произход «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» с минимално естествено алкохолно съдържание 12 обемни%.

Член 5
За виното с контролирано и гарантирано наименование на произход «Colli Bolognesi Classico Pignoletto», винификацията, бутилирането и отлежаването в бутилката трябва да се извършва в производствената зона, ограничена от контролираното наименование на произход «Colli Bolognesi». Максималният добив на грозде в готово вино за контролирано и гарантирано наименование на произход вино «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» не трябва да надвишава 65%. Ако тази доходност надвиши посочения по-горе процент, но не повече от 70%, излишъкът няма да има право на наименованието с контролиран и гарантиран произход «Colli Bolognesi Classico Pignoletto»; извън този процент ограничава правото на контролирано и гарантирано наименование за произход за целия продукт отпада.

Член 6
Виното с наименование с контролиран и гарантиран произход "Colli Bolognesi Classico Pignoletto", когато се пуска за консумация, трябва да отговаря на следните характеристики:

- цвят: повече или по-малко интензивно сламено жълто, с възможни зеленикави отражения;
- мирис: деликатен, характерен;
- аромат: фин, хармоничен, характерен;
- минимално обемно алкохолно съдържание: 12.00 об.
- остатъчни редуциращи захари: максимум 6 g / l до общо алкохолно съдържание 13,00 об. допълнително 0,2 g / l остатъчни редуциращи захари са разрешени за всеки 0.10 обемни процента. общ алкохол, превишаващ общото алкохолно съдържание 13,00 об.%;
- минимална обща киселинност: 4,5 g / l;
- минимален нередуциращ екстракт: 16,0 g / l.

Виното с контролирано и гарантирано наименование на произход «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» може да бъде пуснато за консумация само след 1 април на годината, следваща годината на производство на гроздето. Факултетът на Министерството на селскостопанската, хранителната и горската политика - Национален комитет за защита и подобряване на наименованията на произход и типичните географски указания на вината, изменя със собствен указ минималните граници, посочени по-горе за обща киселинност и нередуциращ екстракт.

Член 7
При обозначаването и представянето на виното с контролирано и гарантирано наименование на произход "Colli Bolognesi Classico Pignoletto" е забранено добавянето на всякаква квалификация, различна от изрично предвидената в тази спецификация, включително допълнителни прилагателни, крайни, избрани, избрани и подобни. Използването на обозначения, които се отнасят до имена, имена на фирми и частни марки, е позволено, при условие че те нямат похвално значение и не са такива, че да подвеждат потребителя. Индикации, които имат тенденция да квалифицират селскостопанската дейност на бутилиране като "лозар", "ферма", "имоти", "ферма", "ферма" и други подобни термини, са разрешени в съответствие с действащото законодателство. При обозначаването на контролираното и гарантирано вино от деригин "Colli Bolognesi Classico Pignoletto" може да се използва терминът "лозе" при условията, предвидени в действащите разпоредби.

Член 8
Наименованието с контролиран и гарантиран произход "Colli Bolognesi Classico Pignoletto" трябва да се пусне за консумация в стъклена бутилка тип Бордо с вместимост не повече от 1,5 литра, затворена с плътно прилепваща запушалка от материал, разрешен от действащото законодателство.
Посочването на годината на производство на гроздето е задължително.


Видео: Dalfiume Nobilvini - Video Presentazione (Януари 2022).