Информация

DOCG Италиански вина: Дисциплинарно за производството на вино Barbera del Monferrato Superiore DOCG

DOCG Италиански вина: Дисциплинарно за производството на вино Barbera del Monferrato Superiore DOCG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Спецификация на производството - Barbera dAsti DOCG

Министерски указ от 27 юни 2008 г.

Признаване на контролираното и гарантирано наименование за произход на виното
Barbera del Monferrato Superiore

Член 1
Деноминация и вина
Контролираното и гарантирано деноминация на произхода "Barbera del Monferrato Superiore" е запазено за червени вина, които отговарят на условията и изискванията, предписани от тази производствена спецификация, за следните видове, допълнителни спецификации или споменавания:
Червени вина:
Barbera del Monferrato горен.

Член 2
Ампелографска база
1. Виното "Barbera del Monferrato Superiore" трябва да бъде получено от грозде от лозя със следния ампелографски състав в рамките на компанията:
Барбера: минимум 85%
Фрайза, Гриньолино и Долчето, самостоятелно или заедно: максимум 15%.

Член 3
Площ за производство на грозде
1. Производствената площ на вино "Barbera del Monferrato Superiore" включва териториите на следните общини:
Провинция Алесандрия:
а) Alto Monferrato: Acqui, Alice Bel Colle, Belforte, Bergamasco, Borgoratto Alessandrino, Bistagno, Carpeneto, Capriata d'Orba, Cartosio, Carentino, Cassine, Cassinelle, Castelletto d'Ero, Castelletto d'Orba, Castelida Borre, Castelidavo Borre Cremolino, Denice, Frascaro, Gamalero, S. Rocco di Gamalero, Grognardo, Lerma, Melazzo, Merana, Malvicino, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Morbello, Morsasco, Montechiaro d'Acqui, Orsara Bormidato, Овада, Пауадоре, Овада, Пауареда, Овада, Пауареда, Овада, Пауареда, Овада, Пауареда, Овада, Париане , Prasco, Predosa, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, Sezzadio, Silvano d'Orba, Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo, Terzo, Trisobbio, Mink;
б) Басо Монферрато: Алфиано Ната, Алтавила Монферрато, Басиняна, Каманя, Камино, Касале Монферрато, Кастелето Мерли, Кастелето Монферрато, Селамонте, Серезето, Серино, Кониоло, Конзано, Кукаро, Фубине, Фрасинело Монфероно, Монсиоранло Монферрано, Монсерио, Монфероло Монраторо Mirabello Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino, Montecastello, Murisengo, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Ottiglio Monferrato, Ozzano, Pomaro Monferrato, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pontestura, Rognona Mongerato, Ponzanona, Monte Carlo , San Salvatore Monferrato, San Giorgio Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello, Terruggia, Treville, Valenza, Vignale, Villadeati, Villamiroglio. В общините Койоло, Касале Монферрато и Оксимиано и Мирабело производствената площ е ограничена до хълмистите райони, разположени вдясно от река По и които са ограничени от околовръстния път Касале, излизащ от моста над По в посока Алесандрия, граничещ с Colle di S: Анна, преминаваща през район Валентино и махалата на S: Germano. На юг от Касале границата на производствената зона съвпада със същия национален път, който също разграничава хълмистата територия на Община Окимиано Монферрато, разположена вдясно в посока Алесандрия, до административната граница на община Мирабело Монферрато.
Провинция Асти:
AglianoTerme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri, Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Bottigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli, Cantarana, Cazoor, Cazog , Кастаньоле Ланце, Кастаньоле Монферрато, Кастел Болионе, Кастел'Алферо, Кастелеро, Кастелето Молина, Кастело д'Анон, Кастелньово Белбо, Кастелньово Калчея, Кастелньово Дон Боско, Кастел Рокчеро, Селе Еномондо, Чертолео, Аеро Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Graincoo, Frincoo Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montexiaro, Montestiiaros, Montestiiaros , Монтеманьо, Монтильо Монферрато, Морансенго, Ница Монферрато, Олмо Джентиле, Пасерано Марморито, Пенанго, Пиеа, Пино д'Асти, Пиова Масая, Портакомаро, Куранти, Рефранкор, Ревиляско д'Асти, Роато, Робела, Рока д'Арано Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vagnera Serra, Vagnera Serraime Viale d'Asti, Viarigi, Vigliano, Villafranca d'Asti, Villa San Secondo, Vinchio.

Член 4
Правила за лозарството
1. Условията за околна среда и отглеждане на лозята, предназначени за производството на "Barbera del Monferrato Superiore", номинацията на контролиран и гарантиран произход трябва да бъде традиционната за района и, във всеки случай, подходяща за даване на гроздето и виното, получени специфичните характеристики на качество, изисквано от тази спецификация.
2. По-специално условията за отглеждане на лозята трябва да отговарят на изискванията, определени в следните точки:
- почви: глинести, мътни, песъчливи и варовити почви, в техните комбинации;
- позиция: изключително хълмист. Дъното на долината, влажни и не достатъчно слънчеви почви са изключени;
- надморска височина: не по-висока от 650 метра надморска височина;
- експозиция: подходяща за осигуряване на подходящо узряване на гроздето;
- разрешено е презасаждане на лозя при настоящи условия на излагане. Изложението на север е изключено за нови растения.
- гъстота на засаждане: тези, които обикновено се използват според особеностите на гроздето и виното. Новозаписаните или презасадени лозя трябва да се състоят от няколко лози на хектар, изчислени на шестата част от растението, не по-малко от 3500;
- системи за обучение и системи за подрязване: традиционните (тренировъчни системи: еспалиер с изправена растителност; системи за подрязване: традиционният Гайот, ниско пришпорваният кордон и / или други форми, които обаче няма вероятност да променят качеството на гроздето );
- всякаква практика на насилие е забранена.
3. Максималните добиви на грозде на хектар лозя при специализирано отглеждане за производство на вино "Barbera del Monferrato Superiore" и минималното количество на естествено алкохолно съдържание по отношение на относителното грозде, предназначено за винопроизводство, трябва да бъдат съответно следните:
- Barbera del Monferrato Superiore: Добив на грозде 9000 (Kg / ha); Заглавие алк. об. мин. естествен 12,5 об.
Максималното количество грозде, разрешено за производството на вината, посочени в член 1, с допълнително споменаване "лозе", последвано от относителния топоним, трябва да бъде 8 000 кг на хектар специализирано отглеждане.
Гроздето, предназначено за производство на вината, посочени в член 1, които възнамеряват да се похвалят с допълнителна спецификация "лозе", трябва да има минимално естествено алкохолно съдържание по обем 13,00%
По-специално, за да се използва допълнителният термин „лозе“, лозето под седемгодишна възраст трябва да има допълнително намален добив от хектар, както е посочено по-долу:
На третата година от имплантацията:
- Горно лозе Barbera del Monferrato: 4800 гроздови добиви (Kg / ha); Тит. алк. NAT. 13 об.
В четвъртата година на имплантацията:
- Горна лоза Barbera del Monferrato: Добив на грозде 5 600 (Kg / ha); Тит. 13 об.
В петата година на имплантацията:
- Горно лозе Barbera del Monferrato: гроздова доходност 6.400 (кг / дка); Тит. 13 об.
В шестата година на имплантацията:
- Горно лозе Barbera del Monferrato: 7200 гроздова доходност (кг / дка); Тит. 13 об.
От седмата година нататък:
- Горна лоза Barbera del Monferrato: добив от 8 000 грозде (Kg / ha); Тит. 13 об.
В благоприятни години количествата получено грозде и да бъдат предназначени за производството на Barbera del Monferrato Superiore Деноминация на контролиран и гарантиран произход трябва да се отчита в горния лимит, при условие че общото производство не надвишава 20% от ограничението, без да се засяга. без да се засяга ограничението за добив на грозде / вино за количествата от които
въпрос.
4. В случай на неблагоприятна реколта, ако е необходимо, регионът Пиемонт определя добив по-нисък от предвидения в тази спецификация, също диференциран в рамките на производствената зона, посочена в член 3.
5. Заинтересованите водачи, които очакват да получат по-висок добив от този, определен от регион Пиемонт, но не по-висок от този, определен от предишната точка 3, трябва незабавно и във всеки случай най-малко 5 дни преди началната дата на прибиране на реколтата, да докладват, указвайки тази дата, оценката на по-високия добив чрез препоръчано писмо до компетентните органи за зоната, отговаряща за контрола, за да се разрешат съответните проверки от същите.
6. В рамките на максималния добив, определен в този член, регион Пиемонт, по предложение на Консорциума за защита или Междупрофесионалния съвет, може да определи максимални граници на грозде, което да се иска на хектар, по-ниско от предвиденото в тази спецификация във връзка с необходимостта от постигане на по-добър пазарен баланс.
В този случай разпоредбите на параграф 5 не се прилагат.
7. Лозята, регистрирани в регистъра Barbera d'Asti, не могат да бъдат част от регистъра на лозята Barbera del Monferrato Superiore.

Член 5
Правила за винопроизводството
1. За виното DOCG Barbera del Monferrato Superiore операциите по производство на вино и стареене трябва да се извършват в рамките на производствената зона, посочена в чл. 3.
Въпреки това, като се вземат предвид традиционните ситуации, е разрешено тези операции да се извършват на цялата територия на региона Пиемонт.
2. Максималният добив на грозде в готово вино не трябва да надвишава:
- Barbera del Monferrato Superiore: Добив (грозде / вино) не се поддържа. при 70%; Максимално производство на вино 6.300 литра / ха.
За използването на термина "лозе", без да се засяга максималният добив на грозде / вино, посочен в горния параграф, максималното производство на вино в l / ha, което може да се получи, се определя въз основа на съответните добиви от грозде в Kg / ha, посочени в 'изкуство. 4 т. 3.
Ако тази доходност надвиши процента, посочен по-горе, но не повече от 75%, излишъкът няма да има право на деноминиране на контролиран и гарантиран произход, извън този процент, ограничаващ правото на деноминацията на контролиран и гарантиран произход за целия период на изпускане на продукта.
3. При винопроизводството и узряването трябва да се спазват най-рационалните технически критерии и да се провеждат енологичните практики, за да се даде на виното най-добрите качествени характеристики, включително обогатяване на съдържанието на захар, съгласно признатите от закона методи.
4. Следните вина трябва да преминат период на стареене:
- Barbera del Monferrato Superiore: минимална продължителност от 14 месеца, 6 от които в дърво (дъбови бъчви с всякакъв размер), от 1 ноември на годината на гроздобера;
- Горно лозе Barbera del Monferrato: минимална продължителност от 14 месеца, 6 от които в дърво (дъбови бъчви с всякакъв размер), от 1 ноември на годината на гроздобера.
Пълненето със същото вино, съхранявано в други контейнери, е позволено за не повече от 10% от общия обем по време на цялото задължително отлежаване.
5. За гроздето "Barbera del Monferrato Superiore", реколта избор е разрешен, когато съществуват законовите условия, само спрямо наименованията на произход "Monferrato" червен, "Monferrato" Chiaretto или Ciaret, "Barbera del Monferrato" и " Пиемонт "Барбера.
6. Виното, предназначено за контролирано и гарантирано наименование за произход, посочено в член 1. то може да бъде прекласифицирано изключително с наименованието с контролиран произход "Monferrato" червено, "Пиемонт" Barbera и при условие, че то отговаря на условията и изискванията, предвидени от относителната спецификация, при съобщение на притежателя пред компетентните органи.

Член 6
Характеристики на вината за консумация
1. Вината, посочени в член 1, когато се пускат за консумация, трябва да отговарят на следните характеристики:
Barbera del Monferrato Superiore:
- цвят: рубинено червено с тенденция към гранат червено със стареене;
- мирис: интензивен и характерен, с тенденция към ефирно с остаряването;
- аромат: сух, спокоен, пълноценен, с адекватно стареене, по-хармоничен, приятен, пълноценен;
- минимално обемно алкохолно съдържание: 13.00 об. за "Barbera del Monferrato Superiore с указание за" лозе ": 13.00 об.%;
- минимален нередуциращ екстракт: 25 g / l;
- минимална обща киселинност: 4,5 g / l.
2. Министерството на селскостопанската, хранителната и горската политика има правомощието да променя границите на общата киселинност и минималния нередуциращ екстракт със собствен указ.

Член 7
Етикетиране, обозначаване и представяне
1. При определянето и представянето на вина с деноминация на контролиран и гарантиран произход "Barbera del Monferrato Superiore" е забранено да се добавя всякаква квалификация, различна от предвидената в тази производствена спецификация, включително прилагателните "екстра", "глоба" , "Естествен", "избран", "избран", "стар" и други подобни.
2. При определянето и представянето на вина с деноминация на контролиран и гарантиран произход "Barbera del Monferrato Superiore" е разрешено използването на обозначения, отнасящи се до имена или имена на фирми или частни марки, при условие че нямат похвално значение и не са подвеждащи потребителя.
3. При обозначаването и представянето на "Barbera del Monferrato Superiore" деноминацията на контролиран и гарантиран произход, деноминацията на произхода може да бъде придружена от споменаването "лозе", последвано от съответния топоним, предоставен:
- гроздето идва изцяло от едно и също лозе;
- това споменаване се вписва в "Положителния списък", създаден от органа, който води Регистъра на лозята на вероизповеданието;
- винификацията на гроздето и отлежаването на виното се извършва в отделни контейнери, а споменаването „лозе”, последвано от топоним, се отчита при денонсиране на гроздето, в архивите и придружаващите документи;
- терминът "лозе", последван от неговия топоним, е показан на етикета с букви с размер по-малък или равен на 50% от шрифта, използван за деноминацията на произход "Barbera del Monferrato Superiore"
4. При обозначаването и представянето на вина с наименование с контролиран и гарантиран произход "Barbera del Monferrato Superiore" посочването на годината на производство на гроздето е задължително.

Член 8
опаковане
1. Бутилките, в които виното, посочено в член 1 е опаковано за продажба, трябва да бъдат стъклени, с традиционна форма и цвят, с капацитет, разрешен от действащите закони, но във всеки случай не по-малък от 18,7 cl и с изключване на контейнера с 200 cl.
Въпреки това, само за промоционални цели или във връзка с конкретни събития, е разрешено използването на опаковки в стъклени контейнери с вместимост 600 cl, 900 cl и 1200 cl за всички вина с контролирано и гарантирано наименование "Barbera del Monferrato Superiore".
2. Опаковането и представянето в бутилки, които могат да подведат потребителя или които във всеки случай могат да накърнят престижа на виното, са забранени.


Видео: WSET Level 3. Мой опыт. Qu0026A OnMyWine (Юли 2022).


Коментари:

  1. Kajigal

    Можете да препоръчате да посетите сайта с огромен брой статии по темата, която ви интересува.

  2. Kedalion

    Отдалечих се от въпроса

  3. Vail

    Искам да кажа, че не си прав. Мога да го докажа. Пишете ми в PM, ще обсъдим.

  4. Aegelmaere

    Важната и навременна реакция



Напишете съобщение