Информация

DOCG Италиански вина: Cannellino di Frascati DOCG

DOCG Италиански вина: Cannellino di Frascati DOCG

Производствена площ и история

DOCG разпознаване: 2011 г.

Производствената зона включва цялата административна територия на общините Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, и отчасти тези на Рим и Montecompatri, в провинция Рим.
Надморската височина е между 70 и 500 метра надморска височина. общата експозиция е ориентирана към северозапад и запад. Почвите на района на Frascati са от вулканичен, базалтов и повърхностен тип и от обширни проучвания е установено, че в по-голямата си част те са средно текстурирани или леко компактни, с 56,1% пясък, 17,8% % на тиня и 26,1% глина. Те са лошо оборудвани с азот, обикновено са богати на асимилируем фосфорен пентоксид, много богат на асимилируем калий, лош на общ и активен варовик, слабо снабден с органична материя и почти винаги неутрално или подкисело pH.
Средиземноморският климат се характеризира с умерени температури, валежи, концентрирани през есенно-зимния период с продължителни суши през пролетния летен период. Излагането на територията към Тиренско море ви позволява да се насладите на приятен морски бриз, който смекчава топлината от най-горещите часове и избягва застоя на влажността.
Лозата намира тук много благоприятни условия за околната среда. Друг особено благоприятен аспект е представен от относително високата температура и инсулация, които се случват през месеците септември и октомври, които позволяват на гроздето да узрява бавно и напълно.
(Правила за производство)

Консорциум за защита на името Frascati

Malvasia bianca di Candia (снимка www.ilvinauta.it)

Frascati - Villa Aldobrandini (http://agriturismo.agraria.org)

Лози - Минимално алкохолно съдържание - Стареене и квалификация

Той трябва да бъде получен от гроздето на лозята, което има в рамките на компанията следния сортов състав:
- Malvasia bianca di Candia и / или Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) минимум 70%;
- Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo самостоятелно или заедно до максимум 30%.
Останалите сортове бяло грозде, подходящи за отглеждане в региона на Лацио, присъстващи в лозята, могат да допринесат до максимум 15% от тези 30%.

Когато бъдат пуснати за консумация, те трябва да отговарят на следните характеристики:
- минимално обемно алкохолно съдържание: 12,50 об.
- остатъчни редуциращи захари най-малко 35,00 гр / л.
- минимална обща киселинност: 4,50 g / l;
- минимален нередуциращ екстракт: 19,00 g / l.

Органолептични характеристики

Когато бъдат пуснати за консумация, те трябва да отговарят на следните характеристики:
- цвят: интензивно сламено жълто;
- парфюм: характерен, фин, деликатен;
- аромат: плодов, характерен.

Двойки и температура на сервиране

Да се ​​комбинира с меки и сухи десерти и със състарени сирена. Температура на сервиране 10 ° -12 ° С.

Видео: Tenuta Masselina 150 Pignoletto DOC Frizzante (Декември 2020).