Информация

Типични италиански продукти: PGI Sedano Bianco di Sperloga

Типични италиански продукти: PGI Sedano Bianco di Sperloga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Производствена площ

Признаване на ЕО: Рег. № на ЕС 222 от 17.03.10 г. (OJEU L. 68 от 18.03.10 г.)
Регион Лацио

Комбинацията от блатисти райони, културното наследство на местните градинари и растение, което може да бъде подобрено със скромни, но ефективни техники за селекция на фенотип, през годините съставлява смес, абсолютно не възпроизводима, което прави Сперлонга и Фонди днес истински продуктивен район за целината.

Характеристика

Към днешна дата отглеждането на продукта, извършено с помощта на местния екотип "Бианко ди Сперлонга", се основава на важен процес на подбор, който позволи на тази култура да намери бързо търговско подобрение и потребление на пазара от 60-те години на миналия век. , И именно от връзката между почвените и климатичните характеристики на производствената зона и историческата специализация на местните земеделски производители, бялата целина на Sperlonga успя да постигне високи стандарти за качество и специфични характеристики, като например подчертаната еластичност на бреговете и по-ниската устойчивост на счупване , по-голям аромат и по-нисък горчив вкус, така че да го направи веднага разпознаваем от потребителя.

Бяла целина на PGI Sperloga (снимка www.mostracampoverde.it)

Спецификация на производството - Бяла целина от ЗГУ Sperlonga

Член 1
име
Защитеното географско указание (ЗГУ) «Celano Bianco di Sperlonga» е запазено изключително за екотипа на целина на Sperlonga, който отговаря на условията и изискванията, установени от тази производствена спецификация.

Член 2
Описание на продукта
2.1. Суров материал
На територията, посочена в чл. 3, отглежда се целина от вида Apium graveolens L., биотипът "Bianco di Sperlonga", с бели или белезникави ребра. Характерният светъл цвят е присъщ елемент на екотипа, който обаче може да бъде подчертан с по-плътна сеитба.
2.2. Характеристики на продукта
След пускане за консумация „Celano Bianco di Sperlonga“ със защитено географско указание трябва да отговаря на типичните характеристики на местния екотип „Bianco di Sperlonga“:
растение: среден размер, компактна форма, носещ 10-15 листа;
листа: светло зелен цвят;
листни дръжки: бял на цвят със светло светлозелен оттенък, не много влакнест, характеризиращ се с малко видими ребра;
вкус: сладък и само умерено ароматен, което го прави особено подходящ да се яде пресен;
тегло:
среден размер: от 500 до 800 грама;
голям калибър: над 800 грама.

Член 3
Разграничаване на географския район
Защитеното географско указание (ЗГУ) „Celano Bianco di Sperlonga“ трябва да се отглежда и пакетира на територията на община Фонди и община Сперлонга.

Член 4
Доказателство за произход
Всяка фаза на производствения процес се следи чрез документиране на входовете (входящи продукти) и изходите (изходящи продукти) за всеки. По този начин и чрез регистрацията в специални списъци, управлявани от контролния орган, на частиците
от поземления регистър, на който се отглеждат производителите, пакетиращите, както и чрез своевременното деклариране до контролната структура на произведените количества, като се гарантира проследяването и проследяемостта (нагоре надолу по веригата на производствената верига) на продукта. Всички физически или юридически лица, регистрирани в относителните списъци, подлежат на контрол от контролния орган, в съответствие с разпоредбите на производствената спецификация и свързания план за контрол.

Член 5
Метод за получаване на продукта
5.1. Технология на отглеждане
Сеитбата трябва да се практикува от месец юли. Семената могат да бъдат подредени така, както са, или опаковани в кутии (излъчватели) или в контейнери с пчелна пита. За покълването на семето присъствието на светлина е задължително.
Семената се произвеждат директно във фермата, където фермерите извършват фенотипна селекция (т.е. получаване на семето от най-добрите растения).
Семената, произведени от отделните местни компании, попадащи в зоната, посочена в чл. 3, трябва да е този, регистриран в регионалния доброволен регистър, посочен в регионалния закон от 1 март 2000 г., бр. 15, който защитава биоразнообразието в селското стопанство.
Пресаждането на разсада трябва да се извърши, когато те са достигнали височина около 10-15 cm. Шестото растение е с размери 25-35 см между редовете и 25-35 см в реда, с оптимална инвестиция от 10-12 растения / м2. Разрешена е максимална инвестиция от 14 растения / м2.
Изискването за вода на културата "Celano Bianco di Sperlonga" се осигурява чрез напояване. Допуска се напояване на дъжд или микро-напоителни системи.
Торенето на реколтата от целина трябва да бъде определено по отношение на последователността на циклите на културите през цялата селскостопанска година. По-специално, доставките на азот трябва да са под 155 кг / ха през годината в съответствие с Директива 91/676 / ЕИО.
За борбата с плевелите трябва да се полага особено внимание през първите 40-50 дни след трансплантацията, тъй като целината в тази фаза има бавен и следователно не много конкурентен растеж към плевелите. Борбата с плевелите се провежда с екологично чисти техники като: физически средства (соларизация) или ръчни средства (плевене или плевене). Използването на регистрирани хербициди за култивиране (анти-покълване) е разрешено както във фазата преди трансплантация, така и във фазата след трансплантация, в рамките на максимум 3 седмици от растението.
Защитата срещу паразити трябва да се извършва според интегрирани техники за борба с вредителите, за да се намалят или премахнат остатъците от пестициди върху целина.
Събирането на "Celano Bianco di Sperlonga" трябва да се извърши на ръка, като се нарязва растението под яката. Растенията трябва да се поставят в контейнера, като се избягва триенето по време на тази операция с последващо счупване
разливане на тъкан и клетъчен сок. Освен това излагането на слънцето на продукта след прибиране на реколтата трябва да бъде намалено до минимум.

Член 6
Елементи, които доказват връзката с околната среда
Производствената площ на "Celano Bianco di Sperlonga" се характеризира с много благоприятна почвено-климатична ситуация за отглеждането на целина.
Почвата се състои от мезозойски варовикови почви и отчасти от варовито-варовикови алувиални почви. Характерно за производствената зона е наличието на почви с почти надвиснал стъпка, между рекултивационната зона и морето, наречена „тресавище“, върху която исторически се е развило отглеждането на целина, първо в цялата площ, а след това при защитено отглеждане. Върху тези почви, характеризиращи се с циркулиращ разтвор с висока степен на соленост, целината намира своето избирателно местообитание, което повишава присъщите му характеристики.
Климатът на зоната, засегната от ЗГУ, от умерен морски тип, се характеризира с: средна температура между 17 и 18 ° С; средна месечна температура при 10 ° C за 1-3 месеца; и средна стойност от най-ниските нива на най-студения месец от 6,9 ° C; средногодишни валежи от 727 и 1133 мм, с летни валежи от 61 до 83 мм. По-специално, в крайбрежната зона се наблюдава състояние на интензивна и продължителна сухота от май до август.
Всички тези параметри са идеални за отглеждане на целина.
Почвените и климатичните характеристики също влияят на органолептичните характеристики на "Sedano Bianco di Sperlonga" като сладкия и само умерено ароматен вкус.
„Celano Bianco di Sperlonga“ е въведен в района на Фонди и Сперлонга около 60-те години. Отглеждането на целина веднага се оказва валидна форма на използване на местността „Пантани“, между езерото Сперлонга и морето. Тиррено, характеризиращ се с изплакващ водоносен хоризонт, който днес представлява областта за избор на реколтата. Наличието на реколтата в района, посочен в чл. 3 и доказано от богата фискална документация, датираща от началото на 60-те години, до наши дни, когато „Седано Бианко ди Сперлонга“, след първата фаза на въвеждане, намира бързо търговско подобрение и потребление на пазарите на Рим. През последните две десетилетия целината непрекъснато расте.

Член 7
Контроли
Контролът за съответствието на продукта със спецификацията се извършва в съответствие с разпоредбите на член 10 от Регламент № 2081/92 на ЕИО.

Член 8
Опаковка и етикетиране
8.1. опаковане
Целина може да бъде опакована:
в контейнери, съдържащи ред от 4-5 целина, за максимално тегло 5 kg;
в контейнери, съдържащи два реда по 8-10 целина, за максимално тегло 10 кг.
За опаковки от 1 до 3 целина маркирането на единичната глава е задължително.
8.2.Etichettatura
Пакетът трябва да съдържа етикета с ясни и четливи печатни букви, в допълнение към графичния символ на Общността и съответните споменавания (в съответствие с разпоредбите на Рег. EC 1726/98 и последващи изменения) и информацията, отговаряща на правните изисквания, следващата допълнителна информация индикации:
«Celano Bianco di Sperlonga», последвано от съкращението PGI (Защитено географско указание), по-голямо от всички останали означения, съставляващи етикета;
името, името на фирмата, адреса на фирмата за производство и опаковане.
Добавянето на всякаква квалификация, която не е изрично предвидена, е забранена. Приема се обаче използването на обозначения, които се отнасят до частни марки, при условие че те нямат похвално значение или са такива, че подвеждат потребителя, посочване на името на компанията, от чиито парцели произлиза продуктът, както и други достоверни и документирани справки, които са разрешени от действащото законодателство и не противоречат на целите и съдържанието на тази спецификация.
Обозначението „Celano Bianco di Sperlonga“ е непреводимо.

Член 9
Logo
9.1. Логото, наречено "Sedano Bianco di Sperlonga", се състои от правоъгълник със светло жълт фон, вътре в който има квадрат с назъбени страни от черен цвят и фон, засенчен от бяло до синьо, на който са изобразени две целина. от своя страна има четири вълни, две от които със син до бял фон и две със зелен до бял фон, всички с черни краища.
Също така в долната част има надписи: WHITE CELERY green; DI SPERLONGA черен цвят; ЗГУ (Защитено географско указание) черен.
9.2. Логото може да бъде пропорционално адаптирано към различните отклонения на употреба.
9.3. Колориметричната линдице е следната:
светло жълт фон: Pantone 1205C;
черна граница: 100%;
фон засенчен със синьо: C: 100% - M: 60%;
зелена целина пръчка: Pantone 578C;
зелена целина пръчка: Pantone 367C;
зелена целина пръчка: Pantone 585C;
зелена целина пръчка: Pantone 607C;
вълни с фон, засенчен от синьо до бяло: C: 100% - M: 60% с черни ръбове 100%;
вълни с фон, засенчен от зелено до бяло: C: 100% - M: 60% с черни ръбове 100%;
БЯЛ CELERY: Pantone 7482C;
DI SPERLONGA: Черен 100%;
I.G.P .: 100% черно.

Член 10
Маркетинг на преработени продукти
Продуктите, за приготвянето на които I.G.P. „Sedano Bianco di Sperlonga“, също след процеси на преработка и трансформация, може да бъде пуснат за консумация в опаковки, отнасящи се до споменатото наименование, без да се поставя логото на Общността, при условие че:
продуктът със защитено наименование, сертифициран като такъв, представлява изключителният компонент на продуктовата категория, към която принадлежи;
потребителите на продукта със защитено наименование са упълномощени от собствениците на правото на интелектуална собственост, предоставено с регистрацията на I.G.P. «Celano Bianco di Sperlonga» се събра в консорциум, отговарящ за защитата от Министерството на селскостопанската и горската политика. Същият отговорен консорциум също ще ги регистрира в специални регистри и ще контролира правилното използване на защитеното име. При липса на определен консорциум за защита гореспоменатите функции ще се изпълняват от Министерството на земеделските и горските политики като национален орган, отговорен за прилагането на Регламент (ЕИО) 2081/92.


Видео: 091TG PROPOSTA DI RICONOSCIMENTO DELLOLIO IGP SICILIA (Може 2022).