Информация

Типични италиански продукти: Vialone Nano Veronese PGI ориз

Типични италиански продукти: Vialone Nano Veronese PGI ориз


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Производствена площ

Признаване на ЕО: Рег. № на ЕО 1263 от 01.07.96 (GUCE L. 163 от 02.07.96) и рег. 205 от 16.03.09 (GUCE L. 71 от 17.03.09) и РЕГУЛИРАНЕ (GUUE L. 221 от 24.08.10)

Производствената зона включва териториите на следните общини в провинция Верона: Bovolone, Buttapietra, Casaleone, Cerea, Concamarise, Erbè, Gazzo Veronese, Isola della Scala, Isola Rizza, Mozzecane, Nogara, Nogarole Rocca, Oppeano, Palù, Povegliano Veronese , Ronco allAdige, Roverchiara, Salizzole, Sanguinetto, San Pietro di Morubio, Sorgà, Trevenzuolo, Vigasio, Zevio.

Характеристика

Нано оризът Vialone Veronese PGI се получава от строго подбрани семена от вида Oriza Japonica, сорт Vialone Nano.
Зърното трябва да е със среден размер, кръгло, полудълго, с ясно изразен зъб, клекнала глава и закръглено сечение.Тя трябва да е с бял цвят, без лента и да има удължена централна перла.
В допълнение към сортовите характеристики, посочени по-горе, Vialone nano Veronese трябва да спазва следните физико-химични параметри:
- амилоза не по-ниска от 21% s.s.
- време на желатинизация между 15 и 20 минути
- индекс на консистенция не по-малко от 0,85 kg / cm2
- индекс на лепкавост не по-висок от 2,5 g / cm.

Vialone Nano Veronese PGI Rice (снимка www.risovialonenanoveronese.it)

Регламенти за производство - ориз PGI Vialone Nano Veronese

Член 1
име
Защитеното наименование за произход Vialone Nano Veronese е запазено за винолон нано ориз, който отговаря на условията и изискванията, установени от тази производствена спецификация.

Член 2
Разнообразие от ориз
Защитеното наименование за произход Vialone Nano Veronese трябва да бъде получено само от култивиране на ориз от вида japonica от сорта vialone nano.

Член 3
Производствена площ
Необработеният ориз, предназначен за производството на ориз със защитено наименование за произход Vialone Nano Veronese, трябва да се произвежда на земя, която може да се напоява във равнината на Веронезе.
Тази област включва административните територии на следните общини: Bovolone, Buttapietra, Casaleone, Cerea, Concamarise, Erbè, Gazzo Veronese, Isola della Scala, Isola Rizza, Mozzecane, Nogara, Nogarole Rocca, Oppeano, Palù, Povegliano Veronese, Ronco allAdige, Roverchiara , Salizzole, Sanguinetto, San Pietro di Morubio, Sorgà, Trevenzuolo, Vigasio, Zevio.
Следователно производствената площ на защитеното наименование на произход Vialone Nano Veronese е ограничена в картографията 1: 25.000: като се започне от северозапад или юг от село Villafranca, продължете по хода на канала Alto Agro Veronese до местността Pontoncello (Санта Мария ди Зевио, след това следвайте хода на река Адидж до община Роверчиара; от тук продължете на юг по общинския път, който води до Серея и след това по поречието на река Менаго, докато не срещнете Белия канал, който се присъединява към въпросната граница с границата с Мантуан близо до Bastiorie San Michele; след тази граница стигате до провинциалния път n.62 (в близост до махалата Tormine), чийто път към село Villafranca, изходен пункт, е последният участък от демаркацията.

Член 4
Характеристики на отглеждане и сушене
Отглеждането на ориз на Vialone Nano Veronese трябва да се извършва на земя, обработвана в ротация или ротация. Полето не може да настоява за един и същ сюжет за повече от шест последователни години и да се върне към него след най-малко две години.
Борбата с плевелите, преди разрешените хербициди, трябва да се провежда с добри техники за отглеждане, с регулиране на водата в рибното поле и с целенасочена обработка на почвата.
Торенето трябва да бъде насочено към получаване на здраво и зряло зърно, а максималното производство на хектар не трябва да надвишава 70 цнт.
Използваното виолонно нано семе не трябва да бъде заразено с криптогамни паразити, включително: piricularia oryzae, fusarium monoliform, drechslera oryzae. Семената трябва да бъдат сертифицирани от E.N.S.E.
Съдържанието на влага в сухия ориз, който се изпраща за преработка, не трябва да надвишава 14,0%.
Сушенето трябва да се извършва в сушилни, които могат да понижат равномерно влажността на зърното, без да оставят остатъци от горене или чужди миризми върху глумелата. Разрешени са само косвени сушилни за пожар, с изключение на тези, които се захранват от метан, g.p.l. или селскостопански дизел.
Консорциумът за защита на ориза Vialone Nano Veronese се ангажира да сътрудничи с отговорния създател на сорта Vialone Nano, Експерименталния институт за зърнени култури, специализирана станция за отглеждане на ориз във Верчели, отговаряща за опазването на сорта Vialone Nano в чистота.

Член 5
Метод за обработка на ориз
Операциите за избелване и опаковане на ориз трябва да се извършват в зоната, ограничена от чл.3.
Препоръчителните и разрешени процеси са тези, изброени по-долу:
размразяване: обработка за отстраняване на тънкослой (люспи), която може да се извърши както с валяк, така и с емайлирани размразявания;
избелване: обработка за отстраняване на перикарпа и ембриона, която трябва да се извърши с подходящи избелващи машини;
вторична обработка: в допълнение към операцията за избелване, оризът може да се подложи на обработка с витловия витла, за да се елиминират изтръпнатите зърна и обработка с четката за разпръскване или водно-въздушния полиращ агент за полиране на кариопсиса.

Член 6
Характеристики на потребителите
За да бъде приет за консумация, оризът Vialone Nano Veronese трябва да има следните характеристики на зърното:
- цвят на перикарпобианко
- половин дължина
- форматонда
- среден размер
- централна удължена перла
- отсъстващо обхождане
- изразен зъб
- тестатаза
- закръглена секция със следните средни стойности:
- дължина 5,7 мм
- ширина 3,5 мм
- дебелина 2,1 мм
- форма (дължина / ширина) 1.6
Ограниченията, разрешени за пускане на пазара са тези, изброени в министерските таблици, издадени всяка година с указ и публикувани в Официален вестник.
За сортовите примеси максимално допустимата граница е 3%.
В допълнение към гореспоменатите сортови характеристики, Vialone Nano Veronese трябва да спазва физико-химичните параметри, изброени по-долу:
- амилоза% s.s. над 21
- време на желатинизация 15.5-16.5 минути
- индекс на консистенция по-висок от 0,85 kg / cmq
- индекс на лепило по-нисък от 1,1 g / cm

Не се допуска лечение с инсектициди или фумиганти за консервиране на преработен ориз.
Факултетът на Министерството на земеделието, храните и горите трябва да въведе или модифицира по искане на Консорциума за защита на ориза Vialone Nano Veronese химико-физическите параметри, способни да характеризират по-нататък идентичността на деноминацията.

Член 7
Обозначение и представяне
Към деноминацията, посочена в чл. 1 е забранено върху опаковката добавянето на всякаква квалификация, която не е изрично предвидена в тази производствена спецификация, включително прилагателните: избран, избран, превъзходен, истински, цимон.
Използването на допълнителни географски споменавания, географски или топонимични указания, отнасящи се до общини, махали и географски райони, включени в производствената зона, посочена в член 3, е забранено.
Използването на имена, имена на фирми, частни марки обаче е позволено, при условие че те нямат хвалебствено значение и не са такива, че да подвеждат купувача по географски имена.
Използването на имена, ферми, имения, стопанства, дворове и позоваване на опаковки в оризовата ферма или в асоциацията на оризовите ферми или в компанията, разположена в производствената зона, е разрешено само ако продуктът е получен изключително с ориз, добит в оризовите полета, принадлежащи на търговско дружество.
Името на защитеното наименование на произход Vialone Nano Veronese трябва да бъде на опаковката с ясни, незаличими знаци, с цветен контраст, който е широко контрастиран с цвета на. опаковка и такава, че тя може да бъде ясно разграничена от комплекса от показания, които се появяват на опаковката.
Опаковките на ориз Vialone Nano Veronese за целите на освобождаване за консумация трябва да бъдат 0,5 kg, 1 kg, 2 kg и 5 kg, материал, разрешен от действащото законодателство.
Оризовите опаковки трябва да бъдат номерирани според указанията, предоставени от Консорциума за защита на ориза Vialone Nano Veronese.

Член 8
Контроли
Всички производители на ориз са задължени в края на сеитбата да продължат с доклад за производството на специални формуляри, предоставени от Консорциума за защита, като посочват площта, инвестирана в ориз за всички засети сортове, и свързаните с тях кадастрални данни. Този доклад трябва да достигне до Консорциума за защита до 31 май всяка година, придружен от копие от доклада за повърхността, представен на Националния орган за ориз.
По същия начин, до 30 ноември всяка година и във всеки случай преди началото на пускането на пазара, производителите трябва винаги да докладват за формулярите, предоставени от самия Консорциум за защита, количествата продукти на различните партиди Vialone nano paddy ориз и да изискват вземане на проби.
Консорциумът за защита ще трябва бързо да извади купчините неодизан ориз, да извърши необходимите проверки и да издаде разрешение за използване на деноминацията.
Всички обработени данни, свързани с производството на ориз Vialone Nano Veronese, ще бъдат изпращани на C.C.I.A.A. за информация. на Верона от Консорциума за защита.
Оризовите мелници трябва да отговарят на всички директиви на Консорциума за защита на ориза на Vialone Nano Veronese, да се подчиняват на контролите и да предоставят регистри на Националния орган за ориз.
Надзорът за прилагането на разпоредбите на тази производствена спецификация се осъществява от Министерството на ресурсите / земеделието, храните и горите, което може да се възползва от консорциума сред производителите за контрол на производството и търговията на Vialone Nano Veronese Rice. установени от чл. 10 от Регламент (CEE) 2081/92.


Видео: TORTA FURBA ALLE FRAGOLE Ricetta Facile - Strawberry Cake Easy Recipe (Може 2022).