Информация

Типични италиански продукти: Южнотиролска ябълка - Sudtiroler Apfel PGI

Типични италиански продукти: Южнотиролска ябълка - Sudtiroler Apfel PGI


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Производствена площ

Производствена площ: Провинция Болцано 8 за общините вижте член 3 от Правилника за производство).

Характеристика

Сортовете са Golden Delicious, Gala, Red Delicious, Breaburn, Fuji, Granny Smith, Morgenduft, Jonagold, Winesap, Idared, Elstar, Varieta Club, Pink Lady, Kanzi, Rubens, Modi, Pinova.

Южна тиролска ябълка - PGI Sudtiroler Apfel (снимка www.suedtirol.info)

Спецификации на продукцията - Южнотиролска ябълка - ЗГУ Sudtiroler Apfel

Член 1
Защитеното географско указание Южнотиролска ябълка (италиански език) или Südtiroler Apfel (немски език) е запазено за продукта, който отговаря на условията и изискванията, установени в тази производствена спецификация.

Член 2
Описание на продукта
2.1- Сортовете
Защитеното географско означение Южнотиролска ябълка или "Südtiroler Apfel" е запазено за плодовете, идващи от ябълковите овощни градини, отглеждани в района, определен в следващия член 3, и съставен от следните сортове и техните клонове:
а) Braeburn
б) Елстар
в) Фуджи
г) Гала
д) Golden Delicious
е) баба Смит
ж) Айдаред
з) Jonagold
i) Morgenduft
й) Червено Вкусно
к) Stayman Winesap
2.2 Характеристики на продукта
Южнотиролската ябълка или "Südtiroler Apfel" се характеризира с особено подчертан цвят и аромат, компактна каша и висок срок на годност; тези висококачествени характеристики се дължат на тясното съчетание между климатичните фактори и професионализма на операторите.
Индикацията PGI „Mela Alto Adige“ или „Südtiroler Apfel“ ggA може да се използва само за лемели, които имат присъщите и външни качествени характеристики, изразени ясно за всеки сорт, по следните параметри: външен вид, търговска категория и размер, характеристики химични, физични характеристики.
Останалите минимални изисквания за качество, необходими за различните сортове и категории, са тези, установени от действащото законодателство на ЕС по този въпрос.
BRAEBURN
- цвят епикарп: от зелен до светло зелен;
- епикарп с прецветен цвят: набразден от оранжево червено до наситено червено 33% от повърхността
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 65 мм
- съдържание на захар: над 11 ° Brix
- твърдост: минимум 5,5 Kg / cm2
ЕЛСТАР
- цвят на епикарпа: жълт;
- епикарп с прецветен цвят: яркочервен 20% от повърхността
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 65 мм
- съдържание на захар: над 10,5 ° Brix
- твърдост: минимум 5 Kg / cm2
FUJI
- цвят на епикарпа: светло зелен - жълт;
- епикарп с прецветен цвят: от светлочервено до интензивно червено 50% от светлочервената повърхност, включително 30% интензивно червено
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 65 мм
- съдържание на захар: над 12,5 ° Brix
- твърдост: минимум 5 Kg / cm2
ГАЛА
- цвят епикарп: зелено жълто - златисто жълто;
- епикарп с прецветен цвят: червен поне 20% от повърхността (стандартен Гала); 50% за клонироси (Royal Gala и други подобни)
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 60 мм
- съдържание на захар: над 10,5 ° Brix
- твърдост: минимум 5 Kg / cm2
ЗЛАТЕН ДОЛИЧЕН
- цвят на епикарпа: светло зелен - жълт;
- епикарп с прецветен цвят: розов в някои среди;
- ръжда: до 20% от повърхността фино омрежване на ръжда (повече от 20% от плодовете)
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 65 мм
- съдържание на захар: над 11 ° Brix
- твърдост: минимум 5 Kg / cm2
ГРАННИ СМИТ
- цвят на епикарпа: интензивно зелен;
- епикарп с прекалено цвят: възможно е леко розово лице
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 65 мм
- съдържание на захар: над 10 ° Brix
- твърдост: минимум 5,5 Kg / cm2
айдаред
- цвят на епикарпа: жълто-зелен;
- епикарп с прецветен цвят: равномерно интензивно червено 33% от повърхността
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 65 мм
- съдържание на захар: над 10 ° Brix
- твърдост: минимум 5 Kg / cm2
Jonagold
- цвят на епикарпа: зелено жълто;
- надцветен епикарп: яркочервен - за червено райе на Jonagold 20% от повърхността; за
Red Jonagored 50% от повърхността
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 65 мм
- съдържание на захар: над 11 ° Brix
- твърдост: минимум 5 Kg / cm2
MORGENDUFT
- цвят епикарп: от светлозелен до жълт;
- епикарп с прецветен цвят: равномерно яркочервено на минимум 33% от повърхността; за интензивно яркочервено Далаго на минимум 50% от повърхността
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 65 мм
- съдържание на захар: над 10 ° Brix
- твърдост: минимум 5 Kg / cm2
ЧЕРВЕН ДОЛИЧЕН
- цвят на епикарпа: жълто зелен;
- епикарп с прецветен цвят: ярко наситено червено и набраздено 75% от повърхността; за Red Chief 90% от повърхността
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 65 мм
- съдържание на захар: над 10 ° Brix
- твърдост: минимум 5 Kg / cm2
STAYMAN WINESAP
- цвят на епикарпа: жълтеникаво зелен;
- надцветен епикарп: равномерно червено със светли ивици 33%; за Red Stayman (Staymared) 50% от повърхността
- търговска категория: Екстра и Прима
- калибър: минимален диаметър 65 мм
- съдържание на захар: над 10 ° Brix
- твърдост: минимум 5 Kg / cm2

Член 3
Производствена площ
Производствената площ на Южнотиролската ябълка или Südtiroler Apfel включва следните общини на територията на автономната провинция Болцано - Алто Адидже (Südtirol):
ОБЩИНА НА ПРОИЗВОДСТВО "MELA ALTO ADIGE IGP"
АЛДИНО АЛДЕИН
АНДРИАНО АНДРИАН
АПИАНО НА ВИНОВИЯ ПЪТ (S.S.D.V.)
EPPAN A.D.WEINSTRASSE
АВЕЛЕНГО ХАФЛИНГ
БАРБИАНО БАРБИАН
БОЛЗАНО БОЗЕН
BRESSANONE BRIXEN
BRONZOLO BRANZOLL
КАЙНИ КУЕНС
CALDARO S.S.D.V. KALTERN A.D.W.
ОБЛАСТ НА ТРЕНСИТЕ СВОБОДНО
КАСТЕЛБЕЛО ЦИАРДИ КАСТЕЛБЕЛ-ЦЪРСИ
КАСТЕЛРОТО КАСТЕЛРУТ
CERMES TSCHERMS
ЗАКЛЮЧЕН КЛАУСЕН
НАСТАНЯВАНЕ НА ИСАРКО КАРНЕЙД
КУРТАЦЧА КОРТАЦИЯ
CORTINA S.S.D.V. Kurtinig
EGNA NEUMARKT
FIÈ В НАУЧНИТЕ ВОЛИ AM AM SCHLERN
FRANZENSFESTE FORTRESS
ЗАБАВЯ ВИЛНОСТ
GARGAZZONE GARGAZON
GLORENZA GLURNS
ЛЪЧКИ ЛАЧ
LAGUNDO ALGUND
ЛАЙОН ЛАЙЕН
ЛАЙВСКИ ЛЕЙФЕРИ
ВЪЛНА ВЪЛНА
LASA LAAS
MAGRÈ S.S.D.V. Margreid
МОЛИ ВЕНОСТА МЪЖКИ
MARLENGO MARLING
HAMMER HAMMER
МЕЛТИНА МОЛТЕН
МЕРАНО МЕРАН
ПЛАНИНА МОНТАН
NALLES NALS
НАТУРНО ПРИРОДИ
NAZ-SCIAVES NATZ / SCHABS
NOVA PONENTE DEUTSCHNOFEN
СЕГА AUER
ПАРЦИНИ ЧАСТИЧКИ
ПЛАУЗ ПЛАУЗ
GARDENA WAIDBRUCK MOSTGE
ПОСТАВНА БУРГСТАЛ
PRATO ALLO STELVIO PRAD AM STILFSERJOCH
РЕНОН РИТТЕН
RIFIANO RIFFIAN
RIO DI PUSTERIA MUEHLBACH
RODENGO RODENECK
S.GENESIO ATESINO JENESIEN
S.LEONARDO В PASSIRIO ST.LEONHARD IN PASSEIER
S.MARTINO В PASSIRIO ST.MARTIN IN PASSEIER
S.PANCRAZIO ST.PANKRAZ
SALURNO SALURN
СЦЕНА СЦЕНА
SENALES SCHNALS
SILANDRO SCHLANDERS
SLUDERNO SCHLUDERNS
TERLANO TERLAN
TERMENO S.S.D.V. TRAMIN A.D.WEINSTR.
TESIMO TISENS
ТИРОЛ ТИРОЛ
ТРОДЕНА ТРУДЕН
TUBRE TAUFERS IM MÜNSTERTAL
ВАДЕНА ПФАТТЕН
VANDOIES VINTL
ВАРНА ВАХРН
VELTURNO FELDTHURNS
ВЕРАНО ВОЕРАН
ВИЛАНДРО ВИЛАНДЪРС

Член 4
Елементи, които доказват произхода
4.1 исторически справки
Има множество документи, които доказват, че от Средновековието отглеждането на ябълки в Южен Тирол е широко разпространено с голям брой сортове. Просто многообразието, вече в края на 1700 г., благоприятства първия износ на ябълки, особено в Германия и Русия. Списък на разсадници на земеделското сдружение на Болцано от 1856 г. съдържа 193 сорта ябълка, които могат да се отглеждат.
4.2 Културни справки
В най-важната историческа творба на отглеждането на плодове и зеленчуци от КарлМадер от 1894 и 1904 г. са идентифицирани почти 40 сорта, които са широко разпространени на Южна Тиролска територия.
4.3 Социални и икономически референции Благодарение на особените благоприятни почвени и климатични условия, отглеждането на ябълки в Южен Тирол с времето се е променило от автохтонни сортове към тези от други страни,
които са се приспособили добре към микроклимата.
Свидетелство за този факт са приблизително 8000 производители, свързани основно с несъвместими, които понастоящем съставляват системата за производство на ябълки в Южен Тирол.
Отглеждането на ябълки, благодарение на стойността на прякото производство и веригата за доставки, образувана от системата за опаковане, транспорт и опаковане, представлява един от основните ресурси на икономиката на територията на Алто Атесино.
4.4 Проследяване
Стопанствата, подходящи за производството на южнотиролската ябълка или „Südtiroler Apfel“, са включени в специален списък, активиран и актуализиран от органа, който отговаря за контролната дейност.
Използваната система за гарантиране на идентифицирането и проследяването на продукта MelaAlto Adige "или" Südtiroler Apfel "се основава на следните елементи:
· Идентифициране чрез персонализирани етикети на продукта на входа на климатичните центрове;
· Съставяне на регистър за натоварване на пратки за ЗГУ;
· Поддържане на идентификацията на производителя дори във фазите на приемане, обработка и временно съхранение, извършвани в климатичния център, до етапа на калибриране и / или подбор;
Идентифициране на калибрираната и / или избрана партида и съставяне на регистър за калибриране и / или селекция;
· Изготвяне на регистър за разтоварване на търговските пратки на IGP с ясно указание за тяхното местоназначение.

Член 5
Получаване на метод
5.1 Производствената система
Производствените системи на "Южнотиролската ябълка" или "Südtiroler Apfel" са насочени към повишаване на естественото педоклиматично призвание на производствените площи. Приетите практики позволяват получаването на ябълки с високо качество, благодарение на приетия оптимален вегетативно-продуктивен баланс.
"Южнотиролската ябълка" или "Südtiroler Apfel" се произвежда с помощта на техники и методи с ниско въздействие върху околната среда, като интегрирано производство и / или биологично земеделие.
5.2- Плътност на растенията
В новите овощни овощни градини препоръчителната система за засаждане е едноредна. Плътността на засаждането и формата на отглеждане трябва да са съвместими с необходимостта от получаване на качествени плодове.
5.3 Управление на земята
Почвите, на които расте отглеждането на южнотиролските ябълки, са естествени за тях, добре дренирани и богати на кислород и корените им могат да се развият в най-добрия случай.
Средното pH на почвата се поддържа на 6-8.
Хранителните вещества се осигуряват с балансирано торене, което се извършва въз основа на резултатите от анализ на почвата и листата, като по този начин се насърчава качеството на плодовете, като в същото време се елиминира развитието на физиологични заболявания.
Тревирането се предвижда в междуредовете за цялото времетраене на растението. Присъствието на тревата между редовете позволява да се постигне положителен хумисен баланс на почвата на овощните градини, а също така тя е защитена от ерозия (факт, който е особено важен при културите, разположени на склонове), от преждевременно пресъхване и от прекомерно нагряване през лятото.
5.4 Контрол на производството
Правилният вегетативно-продуктивен баланс на растенията се получава чрез подрязване на производството, което ще бъде насочено към поддържане на приетата форма на отглеждане и чрез изтъняване, което в много разновидности е необходимо, за да се гарантира оптимално качествено развитие на продукциите.
Подрязването ще се извършва всяка година през зимния период на почивка на растението. Разреждането на плодовете може да се извърши според наличния производствен товар, за да се поддържа оптималното количество плодове за всеки сорт в растението.
5.5 Напояване
Използването на правилна поливна практика се счита за задължително за получаване на качествени продукции. Поливането се извършва от март до септември.
5.6 Колекция
За да се постигне оптимално качество и срок на годност на различните сортове, събирането се извършва с точно отделяне на ябълките изключително на ръка и с продукта правилната степен на зрялост.
5.7 Продукции
Максималното постижимо производство в различните производствени зони не може да надвишава 68 t / ha.
5.8 Съхранение
Дългосрочното запазване на плодовете със Защитено географско указание „Южнотиролска ябълка“ или „Südtiroler Apfel“ трябва да използва хладилната техника (нормално, LO, ULO). Основните параметри за запазване са: температура, процент на O2, процент на CO2 и относителна влажност.
По-специално:
· Препоръчителната температура за клетките, предназначени за съхранение на ябълки, варира, в зависимост от сорта, между 0,5 ° C и 2,5 ° C,
Съдържанието на O2 между 1,0% и 2,0%,
Съдържанието на CO2 между 1,2% и 3%,
Относителна влажност от 90% до 95%.
При избора на оптимални условия за съхранение в LO и ULO съдържанието на CO2e в O2 трябва да се определя според взаимното влияние и по отношение на температурата и относителната влажност.
5.9 Маркетинг
Географското означение, посочено в чл. 1 могат да бъдат приети само от отделни и асоциирани компании с съоръжения за обработка (центрове за опаковане) в Южен Тирол.
Маркетингът на Южнотиролската ябълка или "Südtiroler Apfel" трябва да се извършва изключително в периода от началото на август до края на юли.
5.10 Опаковка
"Южнотиролската ябълка" или "Südtiroler Apfel" се пуска за консумация с помощта на един от следните опаковки:
Плато 30х40 в картон, дърво и пластмаса, с един или повече слоеве;
Плато 30x50 от картон, дърво и пластмаса, с един или повече слоеве;
Плато 40x60 от картон, дърво и пластмаса, с един или повече слоеве;
· Картонена кутия с размер 30 x 50 от картон и дърво
Картон евро 40 х 60
Телескопичен картон (Traypack) 32 x 52
· Едноплодни или многозапечатани плодови опаковки (тави, картонени опаковки, торбички и т.н.)
Пластмасови опаковки за многократна употреба (напр. IFCO, Steco и други подобни, купуване на клиенти и т.н.)
Minibin
· Други опаковки, разрешени от действащото законодателство.

Член 6
Елементи, които доказват връзката с околната среда
В Южен Тирол климатичните условия за отглеждане на ябълки са много благоприятни. Всъщност Илмело расте и се развива особено добре в умерен климат, както се среща в долините на Южен Тирол на юг от планинската верига на Алпите. В периода на края на лятото и есента се наблюдават типичните и подчертани промени в температурата между деня и нощта, които се отразяват положително на „вътрешното качество“ на плода, тоест на съдържанието му на захар и витамини, но също така и преди всичко на „ външно качество “, развивайки по-специално атрактивния червен и жълт цвят на ябълките и почти ръждивостта, особено на Golden Delicious.
Комбинацията от големия брой слънчеви часове, хладните нощи, ниските валежи, дължащи се на планинските вериги на север, осигурява плод с особено подчертан аромат и цвят.
Надморската височина на овощните градини между 200 и 1000 м a.s.l. и добре проветряваните леки почви гарантират интензивен аромат, компактна целулоза и съответно висока консервация.
Комбинацията от тези фактори на околната среда заедно с вековната човешка дейност, благодарение на дълбокото преплитане между отглеждането на ябълки и защитата на територията и околната среда, характерни за местната производствена система, допринасят за придаване на ябълката на ЗГУ Alto Adige, уникални характеристики, признати както на вътрешен и международен пазар.

Член 7
Контроли
Контролната дейност по прилагането на разпоредбите на тази спецификация на продукта се извършва от Check Fruit s.r.l., чрез C. Boldrini, 24 - 40121 BOLOGNA, оторизиран орган, в съответствие с разпоредбите на чл. 10 от рег. № на ЕИО 2081/92 от 14 юли 1992 г.

Член 8
Етикетиране
На етикета, който трябва да бъде поставен върху опаковката или върху отделните плодове, защитеното географско указание Mela Alto Adige (италиански език) или Südtiroler Apfel (немски език) трябва да има ясни и незаличими знаци, ясно разграничаващи се от всяко друго писане и от обозначението Защитено географско указание.
Във връзка със Защитеното географско указание използването на указания и / или графични символи, които се отнасят до отделни имена или имена на фирми или фирмени търговски марки, е разрешено, при условие че те нямат похвално значение или са такива, че да подведат купувача.
За ябълки, съхранявани в опаковката, разрешена от тази спецификация, при обозначаването на продукта "Южнотиролска ябълка" или Südtiroler Apfel, трябва да се използва щамповането само на плодове със съответното лого и със следния процент на подпечатаните единици: равен на поне 70% от общия брой плодове, присъстващи в опаковката тип плато и минимум 33% в останалите незапечатани опаковки.
Описанието, представянето и колориметричните показатели на логото или отличителния символ на Защитеното географско указание са показани в прикачения файл към тази спецификация.
Забранява се използването при обозначаването и представянето на защитеното географско указание, чийто член 1, всяко друго указание и допълнително решение, различни от предвидените в настоящата спецификация.
Лого и цветове, разрешени за обозначаването и представянето на „Южнотиролската ябълка“ или „Südtiroler Apfel“. Разрешените пакети за „Южнотиролска ябълка“ или „Südtiroler Apfel“ трябва ясно да носят името на PGI на италиански или немски (шрифт Futura) ), спазвайки следното лого, допуснато в цветовете черен, тъмнозелен пантон 340, син пантон 286 и бял.


Видео: Расплата Болгарии за русофобию. Великоросс (Юни 2022).


Коментари:

  1. Daishicage

    the funny state of affairs

  2. Tumaini

    it was interesting to read.

  3. Goltirisar

    Познавам сайт с отговори на интересни въпроси.

  4. Somerville

    Напълно съгласен с нея. Мисля, че това е много различна концепция. Напълно съгласен с нея.

  5. Geldersman

    Това е забележителна, доста ценна идея



Напишете съобщение