Информация

Типични италиански продукти: IGP Syracuse Lemon

Типични италиански продукти: IGP Syracuse Lemon

Производствена площ

Признаване в ЕС: 2010 г.

Площта за производство и опаковане на I.G.P. „Лимон на Сиракуза“ включва в провинция Сиракуза изцяло или частично административната територия на общините: Августа, Авола, Флоридия, Мелили, Ното, Приоло Гаргало, Росолини, Сиракуза, Соларино, Сортино.

Характеристика

Защитеното географско указание „Лимон на Сиракуза“ е запазено за културната популация „Женска от Сиракуза“, отнасяща се до ботаническия вид Citrus limon (L) Burm.

Сиракуза лимон IGP

Регламенти за производство - ЗГУ Limone di Siracusa

Член 1
Защитеното географско означение „Лимон на Сиракуза“ е запазено за лимонови плодове, които отговарят на условията и изискванията, установени от тази спецификация.

Член 2
Описание на продукта
Защитеното географско указание „Лимон на Сиракуза“ е запазено за културната популация „Женска от Сиракуза“, отнасяща се до ботаническия вид Citrus limon (L) Burm. отглеждани в специализирани растения на територията на провинция Сиракуза, дефинирани в следващото член 3, отговарящи на изискванията, установени в тази спецификация.
По-специално, данните, характеризиращи видовете плодове според периодите на прибиране на реколтата, са следните:

Така Primofiore са предназначени за търговски цели според местния обичай плодовете, събрани от септември до април, които отговарят на следните характеристики:
Цвят на кората: от светлозелен до цитриново жълт;
Елиптична форма;
Размер: среден до голям;
Тегло на плода: не по-малко от 100 гр;
Каша: светло зелено или цитриново жълто;
Сок: цитриново жълт на цвят, с добив не по-малък от 25% и киселинност 5%;
Семена: присъстващи или отсъстващи.

Биането или Майолино (или пролетен лимон)
Цвят на кората: светло жълт;
Елиптична или яйцевидна форма;
Размер: голям;
Тегло на плода: не по-малко от 100 гр;
Пулп: жълт;
Сок: цитриново жълт на цвят, с добив не по-малък от 25% и киселинност 4,5%;
Семена: присъстващи или отсъстващи.

Вердело (или летен лимон):
Цвят на корите: светло зелен;
Елиптично-сфероидна форма;
Размер: средно голям;
Тегло на плода: не по-малко от 100 гр;
Пулп: жълт;
Сок: цитриново жълт на цвят, с добив не по-малък от 20% и с киселинност 4,5%;
Семена: предимно абортирани.

Член 3
Производствената зона
Площта за производство и опаковане на I.G.P. „Лимон на Сиракуза“ включва в провинция Сиракуза изцяло или частично административната територия на общините: Августа, Авола, Флоридия, Мелили, Ното, Приоло Гаргало, Росолини, Сиракуза, Соларино, Сортино.
Производствената зона започва от източната страна в голямото пристанище на Сиракуза и продължава на запад, включително град Белведере, преминавайки през територията на община Приоло Гаргало, Мелили и Августа, докато не докосне територията на Сортино; на запад засяга общините Соларино, Флоридия, Сиракуза; на юг Авола, Ното и Росолини.
Граничи като цяло на север с част от територията на Августа, на изток с част от територията на Августа, Мелили и Йонийско море, на юг с територията на община Пачино, на запад се изкачва с част от територията на общините на: Rosolini, Noto, Avola, Syracuse, Canicattini Bagni, Floridia, Palazzolo Acreide, Solarino, Sortino, Priolo Gargallo, Melilli и Augusta. Започвайки от североизточната страна, районът, който се интересува от отглеждането на „Лимон на Сиракуза“, започва от изхода на Голямото пристанище на Сиракуза, на Пизимотския канал до прехващането на „Елорина“ (SS 115), който тече на север кръстовището с Колумба. Тя продължава на север по този път, докато не се присъедини към S.S. 124 (в посока Флоридия). Продължава до кръстовището с провинциалния път № 77 Фуско-Тремилия-Гротоне; той се изкачва за 350 m. до пресичане на общинския канал на Contrada Canalicchio, пътувайки на север, докато не се срещне с канала Galermi.
Насочете се на запад по канала Галерми, докато не срещнете S.P. № 46 Сиракуза - Белведере - Каранчино на кръстовището, разположено на надморска височина 118. Ограничението минава по протежение на СП към Белведере, минава входа на замъка Еуриало и завива на първата алея вдясно за Таргия.
Тръгва на изток, докато не пресече стените на Дионисио на надморска височина + 109, се спуска по същата, докато не се срещне с горепосочената алея и магистралата 114 съответно на надморска височина от 31. Продължава за S.S. 114, до жп гара Таргия. Следва железопътната линия, насочваща се на север, до гарата Castelluccio Siculo. Напускайки гарата, границата на района продължава на юг по пътя, който, като се започне от надморска височина + 36, достига до надморска височина + 94. От тази точка завийте на запад по пътя Villasmundo-Brucoli-Arcile, докато пресечете S.S. 114 до 125 500 км. Спуска се по протежение на S.S. 114 в посока Сиракуза, до км 135, на кръстовището с потока Кантера, продължава по течението на потока Кантера до надморска височина + 29. Границата на обособената зона отива на север-запад, по протежение на S.P. 96 Августа-Мелили, докато не пресече S.P. 2 "S. Catrini-Passo di Vè ", която е покрита в западна посока, по целия си път до кръстовището със S.P. 95 Лентини-Приоло. Последният се пътува до град Приоло. Продължете по S.P. 25 Приоло-Флоридия, до кръстовището със S.P. 46 Сиракуза-Белведере-Каранчино, където се пресича с канала Галерни.
Граничната линия следва канала Галерми в долината на Анапо, докато достигне крайната си граница в точката на пресичане с железопътната линия Сиракуза-Визини, обезоръжена на височина +138. Спуска се по стария маршрут на горепосочената железопътна линия, по поречието на река Анапо, до М. Изола Мола на надморска височина от +115; след това следва алеята, която се свързва с SP N ° 28 Solarino-Fusco-Sortino на надморска височина от +146 при Case Don Vito. Преминавате през S.P. в посока Соларино до надморска височина от +152 в точката на пресичане с граничната линия на Община Соларино. Линията по периметъра продължава на запад по протежение на общинската граница на Соларино до котата +205, продължава по кривата на нивата в южна посока, докато не срещне SP № 78 „Балатаза-Тригона“, която се движи в посока Соларино до пресечката с SP № 28 Solarino-Fusco-Sortino. От този момент се спуска по обезоръжената писта на железопътната линия "Сиракуза-Фуско-Визини" до местността "Ла Масерия", минава по алеята в югозападна посока, докато се присъедини към S.S. 124. Продължете към Соларино по същия път, минете през гробището, завийте наляво по същия и се качете нагоре по алеята на Макиотта, докато не срещнете общинския лимит на Флоридия на +150 м надморска височина, съвпадащ с Cava Culatello - Cirino. Следвайте горепосочената граница, докато не пресечете кариерата Спампинато на надморска височина от +201. Линията по периметъра се спуска на изток, докато не пресече общинския акведукт Соларино на юг по протежение на резервоара в Коцо Су Кола, продължава по акведукта в посока Каникатини Багни, пресича границата между Сиракуза и Флоридия, следва линията на акведук, докато не пресече границата между Сиракуза и Каникатини Багни в квартал Пасети. Продължава на юг по общинската гранична линия, докато не пресече S.P. № 74 Floridia-Canicattini Bagni, в квартал Монастери. n ° 74 в посока към Флоридия, докато не срещнете надморската височина + 204 след билото на Куньо Балио и Куньо Трапетацо, до кръстовището с пътя Диего Каникатини Багни, се спускате към долината Кавадона, която се изкачва за кратко разстояние (m. Около 100), докато не се присъедини към кривата на нивото + 154. Ограничението продължава в югоизточна посока, докато не пресече SP на км 12 500 14 “Фуско-Каникатини Багни-Пасо Ладро”, продължава на запад успоредно на него до км.12, за да продължи на юг, докато достигне граничната линия Сиракуза-Ното при потока Москасанти. От този момент продължете по линията на гореспоменатата общинска граница до устието на река Касибиле в Кава Гранде. От устието на река Касибиле се изкачете нагоре по течението на реката в северозападна посока до върха на общинските граници на Сиракуза, Ното и Авола: от тук, завивайки надясно, следвайте местния път "Палаццети", докато не преминете на местния път "Танги "; впоследствие се срещаме с общинския път Uzzo-Cugno di Fazio; от тук, следвайки границата между лист 10 на кадастралната карта и лист 20 на кадастралната карта, стигате до местния път "Rosciola", който следвате през канавката "Rosciola", "Cava l'Unica" (или Cava dell'Umbra) ), докато стигнете до "Cava Carrubeto". След като пресечете кариерата, следвайте местния път "Carrubeto", докато се свърже с местния път "Mandalà - Петрара"; завийте надясно, продължете, докато стигнете до "Cava Bugliola", и минете покрай нея, следвайки местния път на "Мелниците", ще стигнете до провинциалния път № 4 "Avola-Manghisi" на км.2. Завивайки надясно, вземете S.P. N ° 4 за км.1 в посока Авола Антика и стигате до първия ъглов завой. Отляво влизате в интерподералния път, който свързва S.P. 4 до потока Pisciarello. В този момент вие следвате хода на торента на Писарело до слива с торент Талибели. Качете се нагоре по потока на Талибели, докато не преминете на пътя Cifaleo и когато стигнете до кръстовището с пътя Seggio-Piano della Pace, завийте надясно и след около 0,4 км влизате в SP N ° 15 “Avola-Bochini позната ". Продължете към Ното за около 3 км и след пресичане на пътя за "Cozzo Meti" стигнахте до 135 m височина. над морското равнище, поемете надясно на местния път "Oscuro". От което, след пресичане на потока С. Джовани (който се превърна в общински път), стигате до град Ното, достигайки до S.S. 287. Завийте надясно и продължете по S.S. 287 (през dei Mille) към С. Джовани; пристигнаха на околовръстния път на Ното, завийте наляво по него към S.S. 115 Noto - Rosolini до кръстовището със S.P. n ° 64 "Древно Ното - Бурло - С. Мария дела Скала - Ното". Завийте надясно и преминете през C.da S. Caterina, Cava del Ferraro, Case Hernandez (надолу по пътя), пресечете река Асинаро и стигнете до кръстовището с акведук Pachino и пътя общински "Шифацо-Мацара". Завийте наляво и тръгвайки на юг по общинския път ще стигнете до S.P. 24 "Известна-Глава на водата на км. 25.2, завийте надясно и продължете към Palazzolo Acreide за около 1 км; след това завийте наляво на общинския път "Renna - Panatanello - Serra del Vento" в посока Torrente Tre Fontane. След като пресечете Торенте Тре Фонтане и река Джой, преминете през консорциума Torresana; завийте наляво и продължете, докато стигнете до река Gioi, завийте надясно и продължете към общинския път Fontanella - Molisena - Portelle. Завийте наляво (по общински път Фонтанела - Молисена - Портела) в посока квартал Вале Вастели; продължете, докато S.S. 115 Ното - Росолини при км.370.4. Тръгвате по S.S. 115 в посока Росолини за 1,2 км, достигайки кръстовището с общинския път Ponte Vecchio - Tre Maiali; завийте надясно, вземете общинския път за 1,2 км, докато не преминете на S.P. 18 Giarratana - Castelluccio - Известен на km.0.6. Завийте надясно и продължете по S.P. 18 в посока Cozzo Carialo за км.2, достигащ кръстовището с консорциумния път Renna - S. Carialo; завийте надясно и по пътя на консорциума, общинския път Енна - Панатанело - Серра дел Венто и накрая местния път Рена - Шриула, пристигащ в кариерата Лентини - Рена Алта (или Кава Боттали). След кариерата се връщате към S.P. в посока Кастелучио за км.2.7, докато не преминете през Кава - Страда дел'Асино. Завийте наляво и следвайте пътя, който очертава лист 222 на кадастралната карта, докато стигнете до река Теларо. Следвайте хода на реката (границата на района между територията на Ното и Росолини), докато преминете през кариерата на Скорзон, а от тук поемете по интерподералния път, така че бившата феина Прайнито остава отляво; преминавате през S.P. 17 Ритилини - Фаварота и продължете до кариерата Праинито. От този момент следвате административната граница между провинция Сиракуза и Рагуза до кариерата Скаларансио първо и след това до пътя Карбонарела (оразмерена точка 210 м. Над морското равнище). Следвайте този път в посока Росолини, до S.S. 115 на височината на хотел Европа (км.362.2). Завийте надясно по протежение на S.S. 115 до Ponte Cipolla (административна граница между провинциите Сиракуза и Рагуза) (S.P. N ° 56 Agliastro - Bimmisca) в посока S.E. до границата между листата на кадастралната карта n ° 396 и n ° 403 от Noto. Завийте наляво по протежение на S.P. № 56 и след това общинският път Бомискуро-Аглиастро, докато пресече S.P. 26 Росолини - Белискала - Пачино на км 8,4; завийте надясно и вземете SP 26 Rosolini - Belliscala - Pachino в посока Pachino, пристигайки в S.P. № 19 Noto - Пачино при км.16.9. Завийте наляво към Noto до km.13.8, при S.P. 19, Strada comunale Baroni - Maccari - S. Lorenzo Nuovo и Strada Comunale Scirbia - Terreni Nuovi - Reitani - Marzamemi, завийте надясно и по общинския път Scirbia - Terreni Nuovi - Reitani - Marzamemi в североизточна посока, да пристига в Йонийско море. Следвайки брега в северна посока затваря периметъра на зоната в началната точка, съвпадаща с Голямото пристанище на Сиракуза.

Член 4
Произход на продукта във връзка с географския район
Всяка фаза на производствения процес трябва да бъде наблюдавана и документирана. По този начин и чрез регистриране в конкретни списъци, управлявани от контролния орган, производителите-производители и опаковъчни продукти, както и водене на производствени и опаковъчни записи, се гарантира проследяването и проследяването на продукта. Всички физически или юридически лица, регистрирани в съответните списъци, ще бъдат обект на контрол от контролния орган, в съответствие с разпоредбите на производствената спецификация и свързания план за контрол. Ако контролният орган проверява за несъответствия, дори само в една фаза на производствената верига, продуктът не може да бъде пуснат в продажба със Защитеното географско указание „Лимон на Сиракуза“.

Член 5
Системата за отглеждане
Системата за отглеждане трябва да бъде тази, която традиционно е възприета в района. Озеленяването, системите за обучение и системите за подрязване трябва да са тези, които са проектирани да поддържат перфектен баланс и развитие на растението, както и нормална вентилация и слънчева светлина.
Максималната гъстота на засаждане е 400 растения на хектар. За съществуващи растения и във фаза на намаляваща производителност е разрешена гъстота до максимум 500 растения на хектар. За динамични шестици максималната разрешена гъстота е 850 растения на хектар.
Основите са следните: „Горчив портокал“, „Poncirus trifoliata“, „Citrange Troyer“, „Citrange Carrizo“ и „Citrus macrophylla“, с висока генетична стабилност.
Операциите за отглеждане за конвенционалното техническо управление и методите на прибиране на реколтата трябва да бъдат тези, предвидени от „Нормална добра селскостопанска практика“. Тези правила за лимон се отнасят за управление на почвата, интервенционни торове (не повече от 250 kg / ha N, 150 kg / ha P2O5, 200 kg / ha K2O), напояване (методи за локализация влажна зона), до отбрана („насочена отбрана“, базирана на концепцията за „прага на икономическа намеса“).
Производството на Защитеното географско указание "Лимон на Сиракуза" може да се извърши от растения, проведени с метода на отглеждане:
а) конвенционален: който е този, който се използва в района, в съответствие с правилата "Нормална добра селскостопанска практика" на региона на Сицилия;
б) интегрирана: с производство, получено при спазване на техническите стандарти, определени от Дисциплината на Сицилианската област при приемане на Общностните регламенти по агроекологични въпроси;
в) биологично: в съответствие с Регламент Ce 2092/91 и последващи изменения и допълнения

Член 6
колекция
Събирането на плодове от растението трябва да се извършва на ръка. Откъсването на плодовете трябва да се извършва с помощта на колекционни ножици за рязане на дръжката. Реколтата трябва да се извършва директно от растението по традиционни методи на ниво развитие на плодовете, така че да се гарантира доброто им органолептично и естетическо качество. Признава се, че цветът на плодовете варира в зависимост от почвените и климатичните условия, според различните цъфтежи и конкретното време на прибиране на реколтата. Максимално разрешеното производство на лимони е определено на 550 ц / хектар за цялата производствена кампания, включително плодовете на всички цъфтежи. Земеделската година започва на 01/09 и приключва на 31/08 на следващата година.

Член 7
Връзка с околната среда
Лимонът, който през зимата претърпява само леко забавяне на метаболизма си, е вид, много чувствителен към студ, докато в сравнение с други цитрусови плодове е доста устойчив на високи температури. Поради тези причини отглеждането на лимон е широко разпространено по крайбрежието на Сицилия и в някои ограничени райони, включени в долините на водните пътища, които браздат провинция Сиракуза от Поркария (север) до Теларо, като намират най-благоприятните условия на склонове с южно изложение.
Температурата е основният климатичен фактор, който ограничава отглеждането на лимоникола. От анализа на средните годишни стойности на температурите, открити в крайбрежната равнина на Сиракуза, е възможно да се подчертае, че средата на Сиракуз има умерени условия от октомври до март и сухи от април до септември. Средната годишна температура е 18-19 ° C, средната максимална през лятото не надвишава прага от 31 ° C, докато тази на минимума от по-студените месеци (януари и февруари) не пада под 8-9 ° C
След температурата водата е най-важният ограничаващ фактор по отношение на отглеждането на лимон. Всъщност цитрусовите плодове са се разпространили от естествената си зона в райони, където зимата не е много студена и дори с валежи от по-малко от 50 mm годишно, чрез постоянната намеса на напояване. Нещо повече, изобилието от вода със сигурност е било решаващият елемент в избора за заселване на тази територия, направен от праисторическите народи и от сицилианците първо, от гръцките колонисти тогава и накрая, със скок от почти 3000 години, от великите индустриални групи през миналия век. Атмосферната влажност играе важна роля за определянето на качеството на лимоновите плодове: атмосфера със средна влажност ви позволява да получавате по-сочни плодове с правилна форма и фина кожа. В сравнение с почвата, лимонът в Йонийския бряг на Сиракуза се култивира главно в почви, принадлежащи към групата на кафяво-варовикови почви, които почиват на варовикови и доломитни варовикови субстрати, и към групата на алувиални почви, присъстващи по протежение на алувиалните отлагания на курсовете. вода. Всъщност в района на Сиракуза почвите са надарени с отлично плодородие, повече или по-малко дълбоки и добре надарени с хранителни вещества и органични вещества.
Сицилия има историческа традиция в отглеждането на цитрусови плодове и спазването на древните традиции в отглеждането на тези растения, предавани от поколение на поколение продължава и днес в района на Сиракуза, дава живот на истинска школа от специалисти по отглеждането на „Сиракузския лимон“ ". В провинцията на Ибле бяха запазени нови пространства за градините на вилите в строеж, концептуално различни от тези на фермите, в които изключително продуктивната градина беше поставена отстрани и затворена с порта и високи стени. В най-изисканите градини на крайградските вили в Сиракуза и Ното, портокалите и лимоните бяха ценени заради своите естетически и утилитарни качества. От многобройните градини на наслада от осемнадесети век, сега изчезнали, остава само споменът за малки ориенталски паради, понякога облагородени от изследвания и интерес към ботаническите новости на културните собственици.
Поради тези причини "Лимонът на Сиракуза" поддържа дълбока връзка със средата, което е очевидно в цялата продуктова верига.

Член 8
Опаковката
Плодовете, носещи Защитеното географско обозначение „Сиракузен лимон“, трябва да бъдат пуснати на пазара в категория „Екстра“ и „Прима“ в съответствие с общите стандарти за качество. Позволените калибри са: 3,4,5. Задължително е да се посочват с четливи и видими знаци поне на едната страна на опаковката, чрез незаличим директен печат или чрез етикет, вграден в шията или здраво прикрепен към нея: сорт, произход, категория, калибър, партида. За стоки, превозвани в насипно състояние, натоварени директно на превозно средство, тези указания трябва да се отчитат в документ, придружаващ стоките, или върху карта, поставена по видим начин вътре в транспортното средство (Рег. № 2200/96 чл. . 5). Във фазата на продажба на дребно обозначенията, предвидени за маркирането, трябва да бъдат представени ясно и четливо. За продукти, представени в предварително опаковани опаковки съгласно Директива 79/112 / ЕО, нетното тегло трябва да бъде посочено в допълнение към всички споменавания, изисквани от стандартите. За плодове, продавани от парчето, щамповането на поне 50% от тях е задължително.
Използваемата опаковка трябва да е нова. Разрешените материали са: картон, дърво, пластмаса. Използването на пластмасови опаковки под наем, подлежащи на рециклиране, е позволено. Разрешените опаковки са: мрежи и торби с пластмасова лента, прикрепена към мрежата. Всяка опаковка и всеки пакет трябва да носят логото "Лимон на Сиракуза".

Член 9
Контролите
Защитеното географско указание „Лимон на Сиракуза“ за прилагане на разпоредбите на тази производствена спецификация ще се контролира от оторизиран контролен орган, в съответствие с чл. 10 от Регламент № 2081/92 на ЕО.

Член 10
Преработените продукти
Продуктите, за приготвянето на които I.G.P. "Сиракузният лимон", също след процеса на обработка и трансформация, може да бъде пуснат за консумация в опаковки, които се отнасят до посоченото географско указание, без поставяне на логото на Общността, при условие че:
-Специфираният като такъв продукт със защитено географско означение „Limone di Siracusa“ представлява изключителен компонент от продуктовата категория;
- Потребителите на продукта със защитено географско указание „Сиракузен лимон“ са упълномощени от собствениците на правото на интелектуална собственост, предоставено с регистрацията на I.G.P. събрани в консорциум, отговарящ за закрилата от Министерството на земеделието. Същият отговорен консорциум също ще ги регистрира в специални регистри и ще контролира правилното използване на Защитеното географско указание. При липса на определен Консорциум за защита, горепосочените функции ще се изпълняват от MIPAF като национален орган, отговорен за прилагането на Регламент 2081/92 на ЕО.

Член 12
Логото и етикетирането
Логото се състои от хоризонтален овал с четирицветна зелена граница, съдържаща черно-бяло изображение на гръцкия театър на Сиракуза, в чиято кавея от дясната страна има два лимона. Едната от тях е цяла, с листо, поставено на заден план, другото е на разрез и частично покрива първия лимон.
Лимонът с листа има дръжка, а листът е с четирицветен зелен цвят. Листът е обърнат към центъра на маркировката и частично покрива лимона, към който е прикрепен с дръжката.
Кората на двата лимона е четирицветна жълта, пулпата на лимона на разрез е четирицветна жълта, надписът Limone di Siracusa е черен, шрифт Times New Roman удебелен, 24 висок; фонът е бял.
На етикета е задължително да се посочат: името, фирменото име и адресът на производителя и / или опаковчика и разпоредбите на Законодателен декрет 109/92 и последващите изменения и допълнения.
Добавянето на всякаква квалификация и споменаване, различно от изрично предвидените в спецификацията, е забранено, включително квалифициращите прилагателни от типа „фин, превъзходен, избран, избран“ и други подобни. Използването на хвалебни термини не е позволено.


Видео: Влог. Амальфи 2. Путешествие на дикий остров . (Януари 2022).