Информация

Яйца: видове развъждане и класификация на яйцата

Яйца: видове развъждане и класификация на яйцата


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Колко видове кокошки носачки има?

Клетка или размножаване на батерии
Това е развъждане, извършвано изключително в телени клетки от диферро с височина най-малко 40 см, с повърхност от 750 см² на единична кокошка (около 14 на м²) - Законодателен указ 267/2003 (хуманно отношение към животните). Всяко животно има налични тави за вода и фураж с дължина най-малко 10 cm. Изкуствената светлина се използва на цикли и не непрекъснато, така че животното да може да почива след всеки период на дейност.

Наземно развъждане
Под наземно развъждане имаме предвид управлението на кокошки носачки и големи навеси, в които те могат да се движат „свободно“. Плътността на пилета на м² не може да надвишава седем, а подът на кокошарника трябва да се разстила най-малко на една трета от повърхността му със зърна, които позволяват на пилетата да кълват и драскат.
Излюпването на яйцата се извършва в общи гнезда, докато за фураж и вода има тави с подобни размери на тези, предвидени за отглеждане на батерии.

Отглеждане на открито
Той гарантира най-голямото уважение на домашните птици в областта на търговското развъждане. В този случай кокошките носачки имат конюшня, която трябва да отговаря на същите характеристики, които се виждат за разплод на земята, но в допълнение животните могат да се придвижват от конюшнята в открито пространство и обратно. За всеки открит хектар може да се отглежда максимум 2500 пилета: тоест има повърхност на едно животно, която докосва 4 м².

Органично развъждане
В биологичното земеделие животните винаги трябва да имат малки водоеми, в които могат да се разхождат, а петела също присъстват в кокошарника.
Храната е с изключително контролиран биологичен произход, състояща се главно от зърнени култури и царевица. Използването на добавки за насърчаване на растежа, синтетични аминокиселини, генетично модифицирани фуражи, рибено брашно е строго забранено. Пилетата сами трябва да произхождат от биологични ферми.

Класификацията на яйцата

Търговската класификация на яйцата се извършва в момента на опаковане, което се извършва или директно в производствените компании в оторизирани центрове за опаковане. Яйцата се подлагат на визуална проверка, наречена свещ, в специални камери, където оператор в полумрак наблюдава яйцата, които се движат по конвейерна лента срещу светлината, за да могат да наблюдават съдържанието прозрачно и да подчертават пукнатини в черупката, кръвни петна и др. наличие на включвания, разположение и размер на жълтъка и вътрешната епруветка и др. Дефектните яйца могат да бъдат намалени, изхвърлени или предназначени за трансформация в зависимост от вида на дефекта.
Европейското законодателство разделя яйцата на различни категории по качество, които са пряко свързани със свежестта и хигиенните характеристики на яйцата. Категориите са следните:

  • категория А или пресни яйца
  • категория В или вторични или консервирани яйца
  • категория С или нестандартни яйца за хранителната промишленост

Яйцата от категория А трябва да имат някои характеристики като височината на въздушната камера по-малка от 6 mm, външният вид на яйчния белтък, който трябва да е бистър, бистър и с желатинова консистенция.
Към яйцата от категория А може да се добави допълнителната формулировка, когато те представят специфични характеристики на свежест (въздушна камера по-малка от 4 мм), гарантирана от по-висока честота на събиране и по-бърз маркетинг. Всъщност тези яйца се доставят ежедневно в центровете за опаковане и могат да запазят формулировката A допълнително до седмия ден от датата на опаковане или до деветия ден от снасянето, след което те губят квалификацията за допълнително.
Яйцата от категория А също са разделени на тегловни класове:

  • XL изключително голям: 73 g и повече
  • L голям: 63 g до 73 g
  • M средна: 53 g до 63 g
  • S Малка: по-малко от 53 g

Печатът върху яйцата

От 1 януари 2004 г. на опаковката и на черупката на яйцата се появява код, който предоставя поредица от значима информация за потребителите: всички яйца трябва да бъдат подпечатани върху кодовата обвивка, която идентифицира в допълнение към системата кокошки носачки, производителя и местоположението на стопанството.

Първото число обозначава системата за отглеждане на кокошки носачки: 0 за биологично отглеждане, 1 за отглеждане на открито, 2 за тези на земята, докато 3 се отнася за тази в клетката (или батерията).
• Следва съкращение, определящо страната за производство на яйца (IT за Италия, FR за Франция, ES за Испания).
• Друг номер обозначава общината, към която принадлежи, докато съобщава се и съкращението на провинцията на развъждането (TO за Торино, Bo за Болоня, V за Верона, P за Перуджа и др.).
• Последните три цифри се отнасят до действителното размножаване, от което произхождат яйцата.

Министерство на здравеопазването и опазването на здравето - регион Пиемонт
Текстове, редактирани от: Киара Мусела, Стефано Пейроне, Алесандро Теста, Джузепе Сатанино, Валентина Марота, Франческа Пиовесан, Бартоломео Грильо.


Видео: Яйцата с най-хранителни стойности от щастливи кокошки (Може 2022).