Информация

Земеделски видове риба: Синя риба тон Thunnus thynnus L.

Земеделски видове риба: Синя риба тон Thunnus thynnus L.

Класификация

Клас: Actinopterygii
Ред: Perciformes
Семейство: Scombridae
Род: Thunnus
Видове: T. thynnus L.

Синя риба тон Thunnus thynnus Л. (снимка в Лийдския университет)

Морфологични характеристики

Рибата тон е със здрав фузиформен орган, с кръгло сечение, покрито с много малки люспи, които постепенно стават по-големи в близост до гръдната перка. Очите са сравнително малки, а гръдните перки са доста къси.
Каудалната дръжка е много тясна и има подчертан среден корпус от всяка страна. Последният е разположен между два малки корпуса, разположени в основата на всеки лоб на каудалната перка, който има полуминусна форма и е доста голям.
Спинната част на тялото има тъмносин метален цвят, докато страните и коремът се характеризират с белезникави нюанси с различни иридесценции. Перките нямат хомогенна пигментация, но се пигментират по различни начини. Първата дорзална перка е жълта или синкава, а втората е червено-кафява, докато аналната перка и щифтовете имат жълтеникаво-сиви нюанси с черен ръб.

Биология и местообитание

Синята риба тон е голям пелагичен, който може да достигне 3 метра дължина и телесно тегло над 500 кг. Това е животно, доста чувствително към промените във водната соленост и предпочита да живее в умерени и субтропични води.
Рибата тон може да живее до 20 години, но половата зрялост се достига едва на третата и четвъртата възраст, когато екземплярите достигат размери 90-95 см и тегло, което обикновено варира между 12 и 15 кг. естествен за този вид е Атлантическият океан, но започвайки от пролетния сезон, зрелите субекти започват да мигрират към по-топли води. Туната всъщност е мощен плувец, способен да измине много морски мили за един ден и следователно е в състояние да направи дълги миграции към районите, където се провежда репродуктивната фаза (Средиземно море и Мексиканския залив).
Невероятният плувен капацитет на този вид се дължи и на наличието на определена мрежа от кръвоносни съдове, което позволява на този голям пелагик да поддържа телесната си температура дори с 8 ° C по-висока от тази на заобикалящата среда, генерирайки по-голяма ефективност на мускулна система.
Размножителният сезон протича от началото на юни до средата на юли. В този период рибата тон предпочита стада, има тенденция да намали диетата си и да се приближи до крайбрежните райони.
Впоследствие животните започват да се хранят изобилно, възстановяват загубата на тегло поради репродуктивната фаза и събирайки се в малките училища се преместват в по-дълбоки води.

Техники на развъждане

Развъждането на риба тон започва с въвеждането в размножителните клетки на екземплярите, уловени в дивата природа, тъй като представите, необходими за извършване на възпроизвеждането на тези пелагични в условия на плен, все още не са придобити. Развъждането на този вид генерира високи печалби и непрекъснато се разширява, всъщност днес се практикува в повечето страни, граничещи със Средиземно море.
Екземплярите се ловят в периода между април и юли и след това се транспортират вътре в офшорните клетки, които обикновено имат диаметър между 30 и 90 м и общ обем, който може да надвишава 230 000 м3. Прехвърлянето в клетката се извършва в периода от май до август, а размерът на екземплярите е между 4 и 20 кг за младите, но може да достигне и 300-400 кг за възрастен тон.
Поддържаната поддръжка може да бъде от два вида: краткосрочна, дефинирана като довършителна или рафинираща, която продължава 7-8 месеца; дългосрочен план, който продължава около 20 месеца.
По време на фазата на угояване животните се хранят с риба с ниска търговска стойност, като сардини, скумрии, аншоа и калмари, а количеството храна, прилагана през летните месеци, може да достигне 7-10% от общата биомаса, присъстваща в клетката.
Риболовът на отглеждана риба тон се извършва главно през есенно-зимния период, когато продуктът с див произход е по-малко достъпен на пазара и следователно продажните цени са по-високи.

Производство и пазар

През изминалите години рибата тон се консумира главно под формата на консервиран продукт, а всъщност производството е предназначено почти изцяло за консервната промишленост.
Днес производството на червен тон е предназначено почти изцяло за японския пазар, където този продукт се консумира главно като суши и сашими, докато малка част се изнася за САЩ. Пазарните цени варират в зависимост от използвания маркетингов метод (прясно, замразено) и качеството на продукта (съдържание на мазнини, цвят на месото).

Библиографски източници:
- MANZONI P., TEPEDINO V., авторско право Eurofishmarket (2008). ГОЛЯМА ИЛЮСТРИРАНА РИБНА ЕНЦИКЛОПАЕДИЯ. Ръководство за разпознаването на над 600 вида, присъстващи в европейските води или внесени на европейските пазари. Ред: семейство Perciformes: Scombridae. Риба тон (Thunnus thynnus)

- Cardia F. и Lovatelli A. Преглед на аквакултурата в клетката: Средиземно море. В M. Halwart, D. Soto и J.R. Артър (едс). „Клетъчна аквакултура - регионални прегледи и глобален преглед“, стр. 156-187. FAO Риболовен технически документ. No.498. Рим, ФАО. 2007. 241 стр.

- Франческо Конт. Риболов и развъждане на червен тон в Италия: доклад на терен. Издател Франко Анжели. Том 240 на сградата. Търсенията

- Камило Катарци, Дебора Скарпато, Мариаросария Симеоне. Екологична и икономическа устойчивост на пазара на червен тон. Том 547 на икономиката - изследвания

Картина, редактирана от Лапо Нанучи


Видео: Салата с риба тон, ориз и и кухня. (Януари 2022).