Информация

Видове риби в кухнята: Cepola Cepola rubescens Linnaeus, 1758 г.

Видове риби в кухнята: Cepola Cepola rubescens Linnaeus, 1758 г.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Класификация и риболовен район

Клас: Actinopterygii
Ред: Perciformes
Семейство: Cepolidae
Род: Цепола
Видове: C. rubescens

Често срещан вид в Средиземно море и източния Атлантически океан, където присъства от Британските острови до Сенегал.

Чепола (снимка www.horgasz.hu)

Цепола (снимка http://britishseafishing.co.uk)

Покупка и консервация

Сезонност на риболова: риболов през цялата година, особено през пролетните и летните месеци, през които се приближава до брега за размножаване.
Цепола е вид, лишен от особен интерес на нашите пазари, където обаче често се появява; предлага се предимно прясно.

Използвайте в кухнята

Цеполата е подходяща за пържени картофи.

Цеполи и морски аспержи
Първоначално сварете морските аспержи (саликорния) за десет минути и след това ги подправете със сол, зехтин и лимон.
Почистете цеполата, като ги лишите от главата и вътрешностите, навийте ги и ги закрепете с клечка за зъби. Брашното ги намажете леко и ги потопете в смес от масло и бяло вино, съответно 30 и 70%. Сол достатъчно.

Хранителни стойности

Хранителни стойности 100 грама: 27 kcal
Състав:
- Протеин 19.3 gr
- Мазнини 2,3 gr
- Въглехидрати 0,9 gr
- Вода 77.4
- Пепел 0,1 гр

Източници:
www.ismea.it
www.ilmaredamare.com
merendasinoira.wordpress.com
www.legapesca.coop


Видео: RECORD TROUT. 9kg. 80+ cm Grosse truite. Рекордна пъстърва (Може 2022).